２０２１年４月１日
おはようございます
ハワードジョイマンです。
新しい年度の始まりですね！
店舗経営者の方にとっては
大学生や高校生バイトを雇っている方は
３月から４月にかけて
バイトさんの卒業や
新たなバイトさんの確保で
奔走されていると思います。
バイトが卒業するのって
また、一から教えなくてはいけないから
大変だと思いますが、
組織がリフレッシュするのは
ある意味良いことです。
また、新年度
気持ちも新たに取り組んでいきましょう！
僕は朝から
９時、
１０時
１１時
と既に３件個別コンサルティングを
zoomで行って
新年度からバリバリ絶好調です！
と言うことで、今日も
張り切ってお届けします(^ ^)/
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２０２１年４月
外観改善集客法セミナー
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昨日までの話ですが、
お店の外観改善の話をしています。
昨年からのコロナ禍で
いわゆる居酒屋と言うだけで
敬遠されたりしますよね。
入り口の戸が閉まってるより
空いている方が良かったりもします。
人は外観だけで
お店の中まで勝手に判断するので
やっぱり外観は大事です。
ちなみに、コロナで
焼肉屋さんの売上が上がっています。
でね、
新聞記事によると
焼肉店の煙の換気装置が
コロナ対策に良いから客数が増えている
って書いてありますが、
あれは、
後付けの理由です。
焼肉業態の売上が良いので
結果として、「何が良いのか？」
総括した際に、焼肉業態の換気が良いのでは？
と、後付けで理由を書いているに過ぎません。
なぜかというと、
焼肉業態だけでなく
お肉業態全般が
好調だからです。
弊社でも
焼肉業態に関わらず
サポートさせていただいている
お肉業態は軒並み好調だからです。
では、なぜ、
好調なのか？
それは
消費者の行動形態が変わったからです。
仕事帰りに飲み歩く人が減り
代わりに、家族や友達同士で
外食するように
消費者の行動形態が
変わったのです。
そうなると
行くメンバー全員が好きなものが
チョイスされるようになります。
そうなると
魚か肉か、
またはハンバーグかパスタ
と言う選択になりやすく
※ここで野菜！と言う選択肢は出ずらいです。
お肉のお店で野菜も豊富とか
ハンバーグのお店で野菜も彩り豊かとか
メインの脇役で、本来弱い部分の野菜が強いと
そこで野菜の特徴が際立ちますが、
最初から、野菜！と言う候補が出ずらいので
メインの脇役だけどすごい脇役の盛付けにすると
一気に強いメニューになります。
結果的に
お肉のメニューがあるお店が
家族全員の好みで
選ばれやすいです。
家族で行く時とか
友人同士で行く時とか
刺身食べ行こう
焼き魚食べ行こう
と言う回数は
お肉食べ行こう！
より圧倒的に少ないです。
こうした
行く相手とメニューの相性により
相対的に肉を食べる機会が増えている
と言うのが
リアルに近い
消費の実情です。
という事で
今まで長い間
メールマガジンを読んでくれて
ありがとうございました。
明日から
サラリーマンになるので
今日4月1日をもって
メールマガジンの配信を
終わります。
さようなら！！！！！
あなたならできる！
応援してます(^ ^)/
ハワードジョイマン
※エイプリルフールです！笑笑
※編集後記はこの後すぐ♪
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■編集後記
エイプリルフールということで
サラリーマンに戻るので
メルマガ最後と書いたのは
もちろんエイプリルフールの嘘です笑笑
サラリーマンは、
僕は無理です
これからも
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