2020年11月8日
おはようございます
ハワードジョイマンです。
今日は、増益戦略構築プログラムです。
お店を経営する際に
1.客数を増やしたい
2.客単価を上げたい
（安売りしたくない）
時に、「販売促進活動」によって
上記の２つを解決するのか？
戦略により解決するのか？
同じ客数アップ、客単価アップだとしても
異なります。
増益戦略は、まさに
戦略により解決することを学び
中長期的にお店が繁盛していくための講座で
私が毎月毎月楽しみにしている講座の一つです。
参加者も皆、
業績を伸ばしている方たちばかりで、
販促で売上を伸ばした方が
次に戦略を学んでおります。
ということで今日も
張り切ってお届けします！笑(^ ^)
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継続的に売上・利益を伸ばすための
飲食店、美容室、リラク経営者コミュニティ
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小手先ではなく本質的な集客力を
身につけて高収益店舗を創る！
増益繁盛クラブゴールド11月トピックス
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皆さんにGOTO eatキャンペーンに乗っかって
食べログ集客をお勧めしていますが、
私自身食べログで予約して
ポイントがどんどん溜まっております！笑
この状態をどう表現したら良いかというと
任天堂スーパーファミコンの
スーパーマリオプラザーズの
ボーナスゲームみたいなものですね。
なんか目の前にコイン（金貨）が
並んでいて、ジャンプするだけで
もうコインを取り放題みたいな、、、
なお、世間では
トリキの錬金術として
席のみ予約で一品だけ注文して
1000円分のポイントだけ獲得するのが
ニュースになりましたが、
これも席だけ予約できるように
しておいたのはお店なので、
逆に言えば
お店のやり方次第で
そうした売上に貢献しないような人は
排除することができます。
ゴールド会員さんには
その対策としての実例を
会員掲示板にアップしました。
本当に簡単な方法で
ポイントだけを得るために
一品しか食べずに帰る
ポイントゲッターを排除できます。
ようは、席予約の際に
お店から条件を出せば良いのです。
席「のみ」の予約ができないようにして
予約フォームを機能させれば
良いのです。
さて、
来て欲しいお客さんを
獲得するのは
飲食店だけではなく
美容室でも同じです。
僕は、美容室の方からも
多数の相談をいただきます。
増益繁盛クラブゴールドも
メール相談が付いてないプランだけでなく
私に何回でもメール相談が付いているプランが
あるので、
美容室の方からも
よくメール相談を受けます。
その一つが今日お話しする
「欲しいお客さんを得る方法」についてです。
あるお店が、
カットはあまり儲からないので
カラーとかパーマの利用者を
増やしたいんだけれど
カラーやパーマのお客さんが増えなくて
困っていると相談を受けたことがあります。
でね。
この構造って、
実は、先ほど話した
トリキの錬金術と
「注文されたくないメニューばかり
注文されてしまう」のと
構造は同じなんですね。
では、どうしたら
カット客ではなくて
カラーやパーマのお客さんが
増えやすくなるのか？
これ単純に言えば
カットだけの注文のお客さんが
来店しないようにすれば良いだけの
話なんですね。
例えば、
チラシで集客をする際に
全部のメニューを掲載する必要はなくて
カラー、パーマ絡みのセットメニューだけ
案内すれば良いんですね。
多くの方々が
カットだけのメニューも掲載しないと
いけないと思い込んでいます。
カットだけのお客さんは自然と来なくなり
カラーやパーマもやるお客さんだけ
来店するようになります。
ようは
お店のメニューは、
全部掲載しないといけない
と言うのは思い込みですし
他の美容室がやってるんだから
自分のお店もやらないとダメだと
思うのも、思い込みです。
別にお店ごと
メニューは違って良いわけですし、
カットだけのメニューの新規客を取りたく
ないならば、
新規客獲得のメニューから
それを外せば良いだけです。
カット＋カラー
カット＋パーマ
このように条件を付けたわけです。
食べログの予約フォームは、
コースメニューや宴会メニューで
ある必要も無いわけです。
一番人気ファイアーチキンとお席の予約
と、条件を付ける。
イタリアンならば
前菜７種盛り合わせとお席の予約
このように2000円相当の単品料理の注文と
席予約と言う条件付けにすれば、
ポイントゲッターのお客さんは
お店に来なくなります。
さて、あなたのお店の新規集客のやり方は
どんなことをしていますか？
もし、悩んでいるけど
それが中々解決しないのであれば、
それは今のやり方を少し変えれば
解決できることが多いです。
「え！メニューの名前をたった
７文字替えるだけで！？」
今まで苦労していたのが
なんだったのか？
と、びっくりするくらい簡単に
今までの悩みが解決することと
沢山あります。
もし、あなたが今
お店を改善して
繁盛するお店を作りたいのであれば、
増益繁盛クラブゴールドの
メール相談付きプランに参加して
私と一緒にお店を改善していきましょう！
あなたならできる！
応援しています(^ ^)
ハワードジョイマン
追伸
このコロナ禍でも
着実にお店を繁盛させ続ける秘訣を学び
実現し続けている会員さんが多いです。
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【最新号：２０２０年１１月号】
・（飲食店）売れるネーミングと商品作り
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あなたもお気軽にご参加ください(^ ^)/
先月も10名が新規に増益繁盛クラブゴールドに
参加しています。
断然メール相談付きをお勧めします。
【編集後記】
今日は、浜松町駅で
増益戦略構築プログラムを開催します。
なので、これから一足先に会場近くの
カフェに行って仕事でもしようかと
思っております(^ ^)
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