利益を伸ばすお店がやっていること

２０２４年３月８日

おはようございます
ハワードジョイマンです。

昨夜、渋谷にある
炭火焼きゆうじさんで
友人と会食してから
清水に帰ってきました。

このゆうじさん、
時々、耳にするお店だったのですが、
人気で取れないっぽかったので、
そもそも電話すらしてなかったのですが、
※それゃ、電話しなきゃ予約取れないでしょ笑

先日友人と話をしている時に
「ゆうじなら、ちょくちょく行ってますよ」
「一緒に行きます？」
とのことで、
「えー！？まじで！？」
「予約してください。一緒に行きます！」
ってなって、行ってきました。

で、次回、4月23日２人で予約しました。
もし、興味のある方いたら、
教えてくださいね。

あ、割り勘ですよ！笑

さて、昨日は、
お店の理想の顧客設定について
お話をさせていただきました。

あなたのお店に実在する
理想のお客さんを
いつも思い浮かべて
販促物を作りましょう！
ってお話でしたが、

あなたは、
早速、自分のお店のお客さんの中から
理想のお客さんを設定しましたか？

本屋さんの本に書かれているのって
理想のお客さんを書くって感じですけど、

正直、理想のお客さんって言われても
その理想がイメージできなくて困っているわけで、

だから、
実在しているお客さんを複数ピックアップして
その人を融合させて一人の理想のお客さんを
設定して、その方をいつも思い出して、

田中さん、斉藤さん、辻さん
この人たちに見てもらうと思って
書いた方がいいです。

美容室ならば、
この人たちが５０歳を超えているならば、
少し文字を大きくしないと読みづらいだろうなとか

こんな専門用語なんて
書いてあってもちんぷんかんぷんだろうなって
気づきやすくなるし、

だからこそ、
相手に伝わる販促物が作りやすくなります。

また、
飲食店でも、
相手が実際に会ったことがある人だから、
辻さんだったら、

このハンバーグは、
少し小さめにする代わりに
2個セットにして、
それぞれ異なる食べ方で
提供してあげたら、
めっちゃ喜ぶな！

って感じで
メニュー作りにも役立つし、
どんなPOPにしたら良いか？
どんなチラシで集客するか？
もイメージがつきやすくなります。

さて、
ハンバーグと言えば
世の中の人たちは、
肉汁がジュワッて出た方が
美味しいハンバーグだと
思いやすいですよね。

だから、
多くのお店が
肉汁ハンバーグって作りがち、、、

でもね。
あなたのお店が
そう言うタイプでなかったら、、、

お客さんに選んで貰えないから、
ウチも肉汁ハンバーグにしないとダメかな、、、

なんて、悩む方もいるかもしれません。

しかしですよ。
確かにビジュアル的に、
肉汁がでてる写真や動画の映像は、
食欲を刺激するかもしれません。

しかし！
旨味である肉汁が
既に出ちゃったハンバーグって
本当に美味しいのだろうか？

「知ってましたか？
本当のうまいハンバーグは
肉汁がでないんです」

本当の旨いハンバーグは、
お肉の中に肉汁をとじこめてます。

だから、
当店のハンバーグは、
切っても肉汁は出てきません。

その分、
口に入れた時に
口いっぱいに溢れる
お肉と肉汁の旨み。

ぜひ、ご堪能ください。

って、書かれて説明されてたら、
あなたは、どちらのハンバーグを食べたいですか？

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利益倍増アドバイザー
中小企業診断士
ハワードジョイマン

編集後記
私が通うキックボクシングジムに所属する
K1ファイターの壬生狼一輝選手の
公式ホームページとスポンサー獲得ページを
作成していますが、いよいよ大詰めになって
きました。

3月20日の試合前にリリースできたらと
思います。