2020年11月28日
おはようございます
ハワードジョイマンです。
土曜日の朝
いかがお過ごしですか？
静岡に帰ると
ジョイ子さんがいて
ジョイ婦人がいて、
何より寝る時に
ジョイ猫さんが
布団の上に寝に来てくれるのが
なんとも幸せに感じます。
元々、犬派の私ですが、
ジョイ婦人が猫派でして、
私も猫のいる生活が慣れてきました。
あなたは何派ですか？
犬派？
猫派？
ジョイマン派？笑笑
という事で
今日もはりきって
お届けします！
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継続的に売上・利益を伸ばすための
飲食店、美容室、リラク経営者コミュニティ
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小手先ではなく本質的な集客力を
身につけて高収益店舗を創る！
増益繁盛クラブゴールド11月トピックス
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私は２年前から
１店舗五業態による
飲食店の複数収入化を推奨してきました。
先月はGOTO eatやトラベルで
店舗に来るお客さんで売上を伸ばせました。
しかし現在、
コロナ第三波が全国的に拡大して
来店者が減っているお店もあります。
弊社では
在宅消費が今後も伸びることを
想定して、
飲食店の経営者を対象に
Uber eatsなどの宅配専門サービスを利用して
既存店舗の厨房を使い、
複数業態の飲食店を運営する
バーチャルレストランの
運営支援をスタートしました。
現在、26の業態からあなたが選択できますし
毎月、２つ新しい業態も増えてます。
自分で業態を考えるよりも
圧倒的に早く運営できます。
※バイトが対応できます。
現在、５店舗の方が申込みをして
12月1日に１店舗目の方が
研修を受けます。
１２月から実際に
飲食店を経営しながら
まずは２業態を宅配専門で
スタートして、売上を上乗せしていきます。
在宅消費が今後も増えていくので
在宅消費に対応した経営スタイルをすれば
売上は手堅く伸びていきます。
店舗経営をする時
経営を圧迫するのはいつも固定費です。
だから
いかに固定費を抑えるかを
いつも考える必要があります。
１店舗目がうまくいき
２店舗目を出す際も
２店舗目がうまくいかずに
負担になるのは、２店舗目の固定費です。
家賃や人件費が
重くのしかかります。
だから、
１店舗目で得られる利益を
最大化して、高収益体制を構築
することをお勧めします。
で、まずは
１店舗で3から5業態を運営して
月に100万円から200万円を
上乗せしてもらいます。
そして、それを軌道に乗せたら
来年は、閉店する飲食店の
居抜きを借りて、
居抜き店舗の厨房を使い
バーチャルレストランを周辺に出して
１店舗の際は点の経営ですが、
居抜き店舗への出店で
周辺エリアの需要を「面」で
抑えて行く予定です。
このバーチャルレストランの場合は、
三等立地で運営可能なので
より固定費コスト（家賃）を抑えながら
利益を伸ばすことが可能です。
人は、１日3回ご飯を食べます。
その際に、人は、
家で食べるか？外で食べるか？
です。
そうした消費需要を
店内飲食＋在宅向けの宅配
の両面でカバーすること
更に、複数業態により
お客さんは同一オーナーと気づかず
実は、月曜日のカレーも、
水曜日のラーメンも
金曜日のケバブも
実はオーナーは同じだった。
こんな感じで
一人当たりの累計利益を最大化して
売上を作って行くことができます。
こうした発想は
美容室経営においても
今後、求められていきます。
美容室やエステサロンの方は
飲食店の話だから関係ないと思わず
１店舗で複数収入源を得ることの
重要性を理解して、
自分のお店でこのような仕組みを作ることを
考えるようにしてくださいね。
あなたならできる！
応援しています(^ ^)
ハワードジョイマン
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全国各地での商工会議所さんでの講演一覧
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ぜひ！最寄りの方はご参加ください！
(1)11月16日月曜日 浦安商工会議所
(2)11月20日金曜日 広島県廿日市商工会議所
(3)11月26日木曜日 秋田商工会議所（現地）
↑無事終了！
年内残り２講演
(4)12月3日木曜日 新潟県村上商工会議所
（現地での講演です）
村上市民ふれあいセンター（村上市岩船3270）
申込はこちら→0254-53-4257
(5)12月4日金曜日 愛知県安城商工会議所
↑ZOOM開催
anjo-cci.or.jp/seminar.php?id=888&mode=details
追伸1
コロナ禍に強いお肉メニュー導入で
売上V字回復！
既に４店舗がお肉で売上アップ中！
【肉業態リニューアルサポート】
追伸2
このコロナ禍でも
着実にお店を繁盛させ続ける秘訣を学び
実現し続けている会員さんが多いです。
本質的な経営力と表現力を身につけて
中長期的に繁盛していく
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増益繁盛クラブゴールド11月トピックス
■11月のセミナー
速攻集客法30連発セミナー
■会報誌
【最新号：２０２０年１１月号】
・（飲食店）売れるネーミングと商品作り
・（飲食店）ネット通販商品の作り方と
外注先の見つけ方
・（美容室）画像の価値を高めて集客する方法
・（共通）ビジネスのオンライン化
・（美容室）集客でやるべき7つの方法
初月980円のお試し価格で
あなたもお気軽にご参加ください(^ ^)/
先月も10名が新規に増益繁盛クラブゴールドに
参加しています。
断然メール相談付きをお勧めします。
メール相談をすることで、
表現方法をマスターして、
お店の売上を着実に伸ばして行きましょう！
【編集後記】
今日は、これから午前中は
スタッフがチェックしてくれた
会報誌の仕上げを行います。
あと、祖母とのzoom面会をします。
午後はジョイ子と
小学三年生になり新しく買った自転車で
練習します。
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