新幹線の車内で気づいた話。
隣に座った方が、スマホに向かって何かを猛烈に入力していた。
チラッと見ると、メニュー名らしき文字が並んでいる。
下車際に少し話せた。
聞けば、地方で居酒屋を経営しているオーナーさんで、
ChatGPTでその日のSNS投稿を作っていたのだと。
「朝から仕込みして、夜は閉店作業で、
投稿なんて書いてる時間ないんです。
だからこうやって移動中に済ませてます」
その一言が、ずっと頭に残ってます。
と言うことで、今日は飲食店でChatGPTを
実際にどう使えるか、場面を絞って書いていきます。
📋 この記事でわかること
- 飲食店でChatGPTが今日から使える具体的な場面の一覧
- メニュー説明・SNS投稿・口コミ返信など業務別の活用イメージ
- AI活用が「採用で困らない店」「オーナー一人に頼らない店」につながる理由
- 月商300万円から年商2億5,000万円に成長した事例に学ぶ仕組み化の本質
こんな方におすすめ
- ✅ 朝から晩まで現場に立ち続け、投稿や販促文を書く時間が取れない飲食店オーナー
- ✅ ChatGPTに興味はあるが、何に使えばいいか分からない方
- ✅ SNSや口コミ返信が「後回し」になりがちな方
- ✅ スタッフに任せられる仕組みをつくりたいと思っている方
- ✅ 自分一人の気合いに頼らない店づくりを目指している方
「自分がいないと回らない」の正体
朝から晩まで現場に立ち続けている。
休みの日も頭から仕事が離れない。
そういう経営者の方、本当に多いです。
私自身も独立直後、
18時間以上パソコンに向かう日が続いていました。
その苦しさはよく分かります。
でも、よく観察すると、
「自分がいないと回らない」の中身のかなりの部分が、
実は「誰でもできる作業」なんです。
SNSの投稿文を考える。
口コミに返信する。
メニューの説明文を書く。
チラシのコピーを直す。
こういった作業は、
あなたの「センス」や「目利き」が要る部分もあります。
でもそこに「言葉を形にする時間」が
何十分も食い込んでいる。
ChatGPTは、その「時間を食う作業」を
一気に圧縮してくれるツールです。
「メニュー説明もSNSも口コミ返信も、全部自分でやっている」──読んでいてそう気づいた方は多いはずです。書籍8冊の中に「顧客の購買行動を軸とした販促改善の教科書」があり、販促を仕組みに変える順番を48ページで整理しています。メール登録だけで、すぐ読めます。
今日から使えるChatGPT活用場面、一覧で整理する
難しく考える必要はありません。
まず「これだけ」から始めてみてください。
チェックポイント１：メニュー説明文
「当店自慢の〇〇です」だけで終わっていませんか？
ChatGPTに食材・産地・調理法・食べた時の感覚を伝えると、
数分でPOP向けの説明文が出てきます。
そのまま使わなくていい。
たたき台として受け取り、手を加える。
それだけで、今まで30分かかっていた作業が5分になります。
✅ ポイント：「〇〇な気分の人に届けたい」という読み手を最初に指定すると、言葉のトンマナが揃いやすくなります。
チェックポイント２：SNS投稿文
毎日投稿しようとすると、ネタより先に「書く体力」が尽きます。
ChatGPTに「今日の一品」「料理の背景」「提供シーン」を箇条書きで渡すと、
投稿文の候補が3パターン出てきます。
その中から選ぶだけ。
あとはあなたの口調に直すだけ。
✅ ポイント：飲食店のインスタ投稿ネタが浮かばない時の切り口と組み合わせると、ChatGPTへの指示がより具体的になります。
チェックポイント３：口コミへの返信文
Googleの口コミに返信していますか？
していない、またはテンプレ返信になっている。
これも積み重なると、印象に差が出ます。
ChatGPTに「口コミの内容」「返信で伝えたいこと」「店のトーン」を渡せば、
温度感のある返信文が出てきます。
✅ ポイント：好意的な口コミだけでなく、クレーム気味の口コミへの返信にこそ使ってください。感情的にならず、冷静な言葉で返せます。
チェックポイント４：ニュースレター・ハガキDMの文章
月1回のハガキDMを出し続けている店は、
じわじわと強くなります。
でも「毎月文章を書く」のが続かない。
ChatGPTに季節・テーマ・伝えたいメッセージを渡して、
下書きを作らせる。
あとはあなたの言葉で仕上げる。
それで十分です。
✅ ポイント：一度テンプレートを決めてしまえば、毎月の「書き出し迷子」がなくなります。
チェックポイント５：スタッフ向けマニュアルの文章化
「自分がいないと回らない」の最大の原因の一つが、
「頭の中にあるルールが言語化されていない」ことです。
ChatGPTに「うちのお客さんへの声かけのルール」を
話すように入力すると、
マニュアルのたたき台に変換してくれます。
✅ ポイント：スタッフが自分で見て動けるようになると、採用後の定着率も変わってきます。
✓ ここまでのポイント
- ChatGPTは「ゼロから作る」より「たたき台を作らせる」使い方が、飲食店には合っている
- メニュー説明・SNS・口コミ返信・DM・マニュアルの5つが、今日から使える主な場面
- 「書く時間」を圧縮することが、オーナー一人に頼らない仕組みへの入り口になる
「型がないから、販促も採用も場当たりになっている」──その状態から抜け出すには、何をどの順番でやるかが見えることが先です。増益繁盛クラブでは、増益繁盛メソッドという決まった順番があるので、「まず何をやればいいか」で立ち止まらなくなります。申込フォームへの入力だけで参加できます。
月商300万円が年商2億5,000万円に成長した店の共通点
私がこれまで支援してきた会員さんの中に、
月商300万円だった飲食店が
年商2億5,000万円規模にまで成長した事例があります。
規模の話だけすると「自分とは別の話」に聞こえるかもしれません。
でも、そのオーナーが最初にやったことは
派手な施策ではありませんでした。
販促を「思い立ったらやる」から「決まった型で動かす」に変えた。
スタッフが動けるように、口頭伝達を「書いてあるもの」に変えた。
自分でなければできない仕事と、仕組みに乗せられる仕事を
一つひとつ分けていった。
地味です。
派手じゃない。
でも、これを「すぐに」「継続して」やり切ることで、
店はオーナー個人の体力に依存しない構造に変わっていきます。
ChatGPTは、この仕組み化の速度を上げるツールです。
AIを入れたから急に売上が上がる、ではない。
でも、AIを入れることで「仕組みを作る時間」が生まれ、
その仕組みが売上を作ります。
「販促を仕組みに変えた瞬間、オーナーの顔が変わります。疲れた顔から、前を向く顔に。それが経営の転換点です。」
ハワードジョイマン（店舗利益最大化コンサルタント）
「採用で困らない店」はこうして育つ
「採用で困らない会社にしたい」
そう思っている飲食店オーナーは多いです。
でも、求人手法の前に問いたいことがあります。
今のあなたのお店に、「ここで働きたい」と思える理由がありますか？
あなた自身が、誇りを持って毎日店に立てていますか？
繁盛していて、販促が回っていて、
経営者自身が余裕を持って動いている店──
そういう店には、自然と「あの店で働きたい」という人が集まってきます。
逆に、オーナーが疲弊して、
販促も場当たり的で、
スタッフへの伝達も口頭だけ──
そういう状態では、採用しても続きません。
人が定着する職場をつくることと、
お客さんに選ばれる店をつくることは、
同じ根を持っています。
ChatGPTでマニュアルを言語化する。
SNS投稿を仕組み化して、店の魅力を外に発信し続ける。
販促文をAIで下書きして、定期的に打ち続ける。
こういった積み重ねが、
「働きたい店」の土台になります。
飲食店の客単価が低い原因をメニュー構成から探る方法と合わせて読むと、
「売れる仕組み」と「人が定着する仕組み」の接点がよく分かります。
「月商300万円の飲食店が、年商2億5,000万円規模に成長しました」
飲食店オーナー（会員・匿名）
まずどこから手をつけるか、迷わないために
「ChatGPTを使いたいけど、何から始めればいいか分からない」
と思った方は、一番シンプルなところから入ってください。
明日の夜、一品だけ、
メニューの説明文をChatGPTに書かせてみる。
それだけでいいです。
完璧じゃなくていい。
まず動く。
動いてみると、使える場面が自然と見えてきます。
大事なのは、AIを導入すること自体ではなくて、
「販促の型を作ること」「スタッフが動ける仕組みを作ること」
その方向に向かって、一歩踏み出すことです。
飲食店の販促ツールを月商規模別に比較した記事も参考に、
紙・LINE・SNS・AIをどう組み合わせるか、
少しずつ整理してみてください。
仕組みは、一夜では育ちません。
でも、「すぐに」「継続して」積み上げたものは、
必ずあなたのお店の力になります。
一緒に、オーナー一人の気合いに頼らない店を育てていきましょう。
店舗経営は、終わりのないマラソンです。
走り続けましょう。
「月商300万円から年商2億5,000万円」の成長が、派手な施策ではなく仕組みの積み重ねから始まったことが、この記事で伝えたかったことです。増益繁盛クラブでは、一人で抱え込まず仲間と一緒に「型」を作っていける環境があります。次の一歩を、今日踏み出してみてください。
