2020年1月8日
おはようございます
ハワードジョイマンです。
昨日は、増益繁盛クラブゴールドセミナーを
開催しました。
セミナー後の新年会では、
今年の抱負を語ってもらいました(^ ^)
途中、おかんが好きな食べ物を忘れてしまい、
何か白くて四角いやつなんやけどと、
漫才コンビミルクボールのネタの真似をしたら
それは抱負じゃなくて豆腐ですよー！
と、突っ込まれました。
昨日も楽しかったです！
ということで、昨日の勢いそのままに
今日も張り切って
お届けします！
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増益繁盛クラブゴールドは、
12月も23名の方に新規ご参加いただきました。
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昨日は、
お客さんから選ばれるお店になるために
お店独自の、お店ならではの名物メニューを
作りましょう！
って、お話をしました。
名物メニューを作るポイントは、
1.多くの中から興味をひいて
2. 分かりやすい
3.選びやすい
そして、それらを踏まえた
1.盛り付け
2.ネーミング
などにより名物メニューを
作ります。
ではなぜ、
1.盛り付け
2.ネーミング
が重要なのか？
これは美容室で盛り付け？
だとイメージ湧かないかもしれないので、
美容室では、美容室でのお客さんの
髪のセット後の完成した状態だと
思ってください。
美容室に来る前がビフォー
美容室に来た後がアフター
エステサロンや整体も来る前がビフォー
エステサロンや整体に来た後がアフター
これが、いわゆる盛り付けに該当すると
考えてください。
なぜ、全ての業種で
名物メニューを作ることが大事なのか？
そして、それには
1.盛り付け
2.ネーミング
の２つが大事なのか？
分かりますか？
それは、
お客さんは、
実際の商品やサービスを利用するまで、
その商品の良し悪しは、判断できないからです。
口コミするときにも美味しさを厳密に
友達に伝えることって苦手だからです。
つまり、商品やサービスを利用したことがない
人にも分かりやすく伝えられるためには
外見の見た目と
ネーミングが
一番判断基準になりやすいからです。
例えば、ビフォー、アフターの写真を見れば
この美容室に行けば、こんなにきれいになると
分かりますよね。
例えば、海鮮丼が丼からネタがはみ出していれば
わ！こんなに盛りだくさん！
って、思いますよね。
丼いっぱいにウニが敷き詰められてたら
わ！こんなにウニが！
って食べてみたい！って
思うきっかけになりますよね。
つまり、写真が
重要な武器になってきます。
Facebook、インスタグラム、
LINEなどインターネットツールでも
チラシや店前看板などの
オフラインツールでも
写真の時代です。
写真で伝えられる商品の良さって
味は伝えづらいです。
だから、盛り付けが特徴的だったり
した方がインパクトを与えられて
興味関心を沸かすことができ、
来店に繋げることができるのです。
そして、それを補足するメニュー名に
ご利益ワードを入れること。
３日煮込んだとろっとろの角煮
肉汁あふれるハンバーグ
漁港直送！その日水揚げされた地魚の盛合わせ
など、食べてみたいネーミングにすること。
美容室、エステサロンでは
きれいになった髪の写真
しみそばかすがなくなった写真
上がらなかった腕が、ここまで
上がるようになった写真
などなど、写真１枚でその良さが分かる
ようにする。
こうして、他店との違いや特徴を出した
名物メニューを作ることで
お店に来店するお客さんを増やすことが
できるようになるのです。
あなたのお店ではどうですか？
取り扱いの素材が他店と同じでも
盛り付けとネーミングによって違いを
出すように工夫していますか？
あなたならできる！
応援しています(^ ^)!
ハワードジョイマン
追伸
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【編集後記】
今日は１日読書したり
会報誌を書いたりとゆっくり過ごせそうです。
明日は、ジョイ婦人とワンオクロックの
コンサートが横浜アリーナであるので
2人で参加します。
その前にランチから2人でデートするので
とっても楽しみです！