おはようございます
ハワードジョイマンです。
静岡からお届けします！
昨日、静岡に戻ってきまして、
ジョイ子は一泊二日の体育教室から夕方ごろ
戻ってきました。
パパやママといなくても寝れるようになり
ジョイ子もすくすく育っています。
でも、月末にママが実家にお泊りに行こうかなと話すと
ママがいないとヤダと甘えます。
可愛い年頃です。
ちなみに、「パパは？」と聞くと
「パパはいい」
わたし
「、、、、、、、、、、、チーン」
男はつらいよの世界です。
世の男性衆の皆様、、、、、、
それでも頑張りましょうね！笑
あなた
「いやいや、私は娘にモテますよ
一緒にしないでください！」
と思った富山の中島さんはじめ、
エリート男性陣の皆様、
今度、その秘訣、教えてください笑
冗談です。
と言うことで、
今日もはりきってお届けします！
ここ数日、全国の店舗経営者さんから
お店の売上を伸ばしたいけれども
何から始めたらいいか分からない
というご相談を複数受けたので、
ここ数日は、
学習の基本的知識と学び方
実践方法について重点を置いて
お話をしてきました。
売上が伸び悩む原因は、
大きく言って２つしかありません。
それをクリアすれば、
個人差はあれど、大なり小なり売上は伸びます。
売上が伸び悩む原因の２つは
１．お店が知られてないこと
２．お客さん一人ずつからちゃんと適正利益が取れてないこと
です。
あなたの街でも建物が取り壊されたりすると
「あれ？この建物、前はなんだったかな？」
って思い出せない経験ってありませんか？
よく通っている道にも関わらず
思い出せないのです。
そのくらい、人の印象って乏しいんです。
あなたもお店を何十年と経営していようが
お客さんには、お店の存在を意外と知られてないんですよ。
あなたはいつもお店にいるから
お客さんはみんな、私のお店を知っているだろう、、、
って思うのは、単なる思い込みなんです。
その証拠に、、、、あなたのお店の売上です。
お店の売上とは、どれだけ存在が知れているか？
その裏返しです。
お客さんにどれだけ、
お店に行きたいと思わせているか？
ということです。
儲からない２つめの理由として、
どんなにお客さんが増えても、
月末になるとお金が残ってないというお店があります。
その典型的なパターンは、
安売り店です。
割引してお客さんの数を増やしても増やしても
増えたお客さんに対応するために在庫を増やしたり
スタッフを増やしたりしていると、
結局、売上が増えても、経費も増えるので、
お金が残らないのです。
２年から３年前に
原価５０％を掛ける飲食店などが話題になりました。
それを鵜呑みにして
真似して原価を高めに設定するなど
余計に自分の首をどんどん占めている方がいましたが、、、、
はっきり言って、自殺行為です。
そもそも飲食店は、原価率は３０％～３３％にしないと
利益がでない事業構造なので、
その範囲内に収めるように売価設定がされてないと
どんだけ頑張ろうがダメです。
経営者が評価されるのは
お店にどれだけ利益をもたらしたかと言う利益です。
売上でも赤字では意味がありません。
どんだけ長時間働こうが、赤字では意味がありません。
例え社長が、遊んでばかりでも
黒字なら文句の付けどころがありません。
多くの方は、店舗経営の評価軸がブレています。
利益です。
なぜ、利益が唯一の評価軸なのか？
については、今回の論点とずれるので、
次回以降のお話しにさせてもらいますが、
今日のテーマは、売上が伸び悩む原因の２つしかないということ
１つは、お店が知られてないこと
２つ目は、お客さん一人ずつからちゃんと適正利益が取れてないこと
です。
お客さんの頭の中での、あなたのお店の知名度＝売上です。
そして、
お客さん一人から得られる利益率を
適切にコントロールしなくてはいけません。
原価率は、３０％～３３％に抑え、
最終的な利益率を、１０％残せるように設計する必要があります。
私は、ビジネスモデルオタクと言うか
僕自身が経営する３つ目の会社は、
企業への投資、育成、企業再生の会社なので、
会社のリサーチをしているんです。
多くの方は、
有名だから模範的な会社だろうとか
一部上場企業だからとか
惑わされています。
一部上場企業だからといって
模範的であるかと言うと
個人事業主にとっては
正直見本ではありません。
大手チェーン店で低価格メニューが流行っているからと
安売りメニューをあなたのお店で導入したら
廃業確定路線です。
経営をちゃんと学び
適切な方法を知り、
自分の会社の業績を伸ばしていく。
あなたにはそうなって欲しいのです。
今日は以上です。
応援しています！
ハワードジョイマン
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【編集後記】
今日は、これから麻布十番で
急きょ決めた、新しい物件の契約に行ってきます。
２９日に鍵の引き渡しを受けて
３０日の午前中に荷物の引っ越し、搬入を行います。
またまた、超格安、お得物件を見つけてしまいました。
事故物件ではありませんので、、、、笑