2020年2月9日
おはようございます
ハワードジョイマンです。
昨日、シャトレーゼで苺のズコットを
買って食べました。
僕のケーキランキングは、
一位 苺のショートケーキ
二位 ティラミス
三位 ミルクレープ
なのですが、
苺のズコットは、同率一位で
大好きですね！
あなたは何ケーキが好きですか？
ということで
今日も張り切ってお届けします！(^ ^)/
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一昨日からご紹介させていただいている
市山さんのお店の訪問インタビュー記事は
ご覧いただけましたか？
訪問80店舗目 市山さん
広島風お好み焼き屋 山口県下関市
2016年10月インタビュー時
2019年10月インタビュー時
今日は、ファンを増やす再来店術について
お話をしたいと思います。
市山さんのインタビュー記事を見ていただくと
分かるのですが、
市山さんのお店には
周辺の中学校にちなんだ
中ハイ（酎ハイ）があります。
全14種類で、
山ノ田中学→レモンハイ
日新中学→ゆずハイ
文洋中学→ライムハイ
などなどです。
このようにしてあると
お客さん同士でも
「お前、何中？」
とか
「マスターは何中出身？」
などの会話から始まり
昔話に花が咲いたりして
仲良くなりやすくなり常連さんになる
きっかけを作ることができます。
また、こうしたシリーズモノは、
スタンプラリー型にすることで、
飲んだら印鑑を押して
埋まったら特別な酎ハイを注文できるなどに
しておくことで、
再来店のきっかけも作ることができます。
こうやって
STEP1.シリーズモノを作る
STEP2.それをスタンプラリー型のポイントカードにする
ことで再来店回数が増えるきっかけを
作ることができます。
あなたもぜひ、
チャレンジしてみてくださいね！
さて、今日の最後にコロナウイルスの続報です。
今年は東京オリンピックにより
オリンピック期間中はテレビで
オリンピックを観るために
外出人口は減ることが予想されてましたが！！！
しかし、
コロナウイルスの感染者が日々拡大し
SARSの記録を上回り、
この状況が続くと
オリンピックが中止されることも
想定して店舗経営をしていく必要があります。
コロナウイルスの蔓延によっても
外出による罹患を恐れて外出人口は減ります。
つまり、オリンピック期間前から
外に出ない割合が今年は増えることが
容易に想定できます。
現に外国人観光客の流入が減り
観光地は閑散としています。
つまり、来店するお客さんを待つ経営形態
では、今年、売上は減ります。
そこで私たちはこの外出しない方たちに対して
私たちはどのようにして、
この事態を解決していけば
いいのでしょうか？
明日から緊急特集として
・コロナウイルスの恐怖
だけでなく
・高齢化に伴う外出率の低下
・一人暮らし世帯の増加に伴う外出率の低下
などなどの事情により
外出客が減る状況下で
個人店が店舗数分以上に売上を作る方法について
その対策法をお話ししていきたいと思います。
あなたならできる！
応援しています(^ ^)/
ハワードジョイマン
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今年も
地域交流会&ゴールド体験会をやります！
第二弾は、
2020年2月25日火曜日 東京三軒茶屋にて！
ゴールド会員さんの沖縄料理屋さんで開催！
懇親会は、三線ミニライブ付き！
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【編集後記】
昨日は、サッカーＪリーグの
ゼロックススーパーカップが開催され
私もテレビで観戦しましたが！！！
まさかPKが
９本も連続で外れたり、止められるのを
観たのは初めてです。
ちなみに、僕はPKは
決めたことがありません笑
小学生の時も
大学生の時も
２回やって２回とも外しました。笑