おはようございます
ハワードジョイマンです。
今、釧路空港の待合スペースから
お届けしています。
昨日は、釧路でオムライスとハワイアン居酒屋を
経営されている三上さんのお店を
訪問インタビューさせていただきながら、
午後は、集客力徹底強化セミナーを開始しました。
北海道内外から６名の方が
参加してくださいました。
中には、函館を朝３時に出発し
６時間以上かけて、来てくださった方もいて
その思いに私も少しでも役立てばと思いました。
今日は三上さんのご厚意で
釧路湿原とたんちょう鶴を見て、
摩周湖にまで行ってしみました。
そして、最後には、
地元のソウルフード「スパかつ」を食べて
これから一路、東京に戻り、
夜には静岡に帰ります。
今日は、茨木県でとんかつ屋さんを３店舗経営している
鶴木さんのお店の訪問インタビューを
ご覧ください。
●●鶴木さん （茨木県 とんかつ店経営）
鶴木さんは、
前期９００万円の赤字決算から
今期９００万円の黒字決算となりました。
その差は１８００万円。
このようなＶ字回復を遂げたのは、
下記の３つのことを意識して取り組んだからです。
１つ目は、
「粗利をいかに取って利益をあげていくか」ということ。
２つ目が、
「POPの使いかた」。POPは使いかた次第で、お客さまの見え方が変わるので、
上手に使って売りたい商品を売ることに徹していくこと。
３つ目が、
「売値調整（値上げ）」。
昨日も、ＰＯＰでの売上アップに関するお話をしましたが、
鶴木さんのお店でもドレッシングの物販が、
各店舗で月３０本、３店合計で８０本～１００本の
販売本数だったものが、
ＰＯＰをやることで、各店舗で月１００本、
３店合計で３００本ほどが
毎月売れるようになりました。
たった１つのＰＯＰで売上が３倍になった訳です。
更に、２本セットのプレゼント用も作ったことで
販売本数が着実に増えています。
どんなＰＯＰを作ったかと言うと
訪問インタビューページをご覧くださいね。
昨日もＰＯＰの作り方についてお話ししましたが、
「●●（商品自体の特徴）だから、●●（ご利益）」
北海道産小麦を使っているので、皮はもちもち。
かむごとに甘みも感じ、何個も食べちゃう方も多いです。
こんな感じで、必ずご利益を書くことで、
お客さんに興味を持ってもらうようにしましょう。
ＰＯＰ１つで売上は上がります。
また、メニューブックでも
人気NO１、人気NO２
など、書き込むだけで
その商品の注文が増えますので、
ぜひ、試してくださいね！
それでは今から
羽田行きの飛行機に乗ります！
あなたならできる！
応援しています！
ハワードジョイマン
追伸１
ＰＯＰで売上を伸ばす方法を
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切磋琢磨できる場を用意したいので、
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「集客力徹底強化セミナー」を全国各地で開催します。
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１０月１７日（月）１４時００分～１７時００分（開場１３時４５分）
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上記セミナーの参加申し込みは、
下記のページで詳細が書いてありますので、
ご覧ください。
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有限会社繁盛店研究所／株式会社繁盛店研究出版
代表 ハワードジョイマン
増益繁盛クラブゴールド http://haward-joyman.com/zhc/980.html
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