おはようございます
ハワードジョイマンです。
昨日より入院し、
無事、大腸のポリープの摘出手術が終わりました。
今回は、人間ドックでは含まれていない
大腸の内視鏡検査もこの年だからやってみようと思い
事前に内科に行って、お腹の調子を見てもらったところ
1.2cmのポリープが見つかったものです。
現状では問題ないけど、大きくなると
癌化することもあるから、
今のうちに取っておきましょうということで
今回の入院になりました。
私の場合は、
明日の朝一で退院するんですが、
ちょっと想像して欲しいことがあるんです。
もし、あなた自身が入院することになったら、、、、
一週間、二週間、三週間、一か月、、、、
例えば、１日だけならば
お店を休むことで対応できるかもしれません。
しかし、一週間、二週間と
あなたの気持ちとは裏腹に
入院せざるを得ないことになったら、
お店はどうなりますか？
あなたが不在でもお店を営業できますか？
あなたが不在でもお店を任せられる状況になっていますか？
中には、体調が悪くても
お店を閉めたら借り入れなどもあるから
病院に行きたくてもいけない、、、、
その結果、後で取り返しのつかなくなることもあります。
ぜひ、一度、
あなた自身が、まさか！と思う想定外のことも想定し
・あなたが不在でも、営業を続けられる体制
を作りましょう。
ということで、今日は、
「あなたが不在でも営業を続けられる体制を作るステップ」
についてお話をしたいと思います。
とその前に、、、、
全国各地で頑張っている店舗経営者さんの経営力底上げと
地域の意欲的な経営者さんの交流の場を作り
切磋琢磨できる場を用意したいので、
セミナーを開催します。
増益繁盛クラブゴールド会員さんは
在籍期間中は、「何度でも無料」で参加でき、
メールマガジン読者の方は、「特別価格」で参加できる
「集客力徹底強化セミナー」を全国各地で開催します。
来週、北海道釧路、山口県下関に行きます！
釧路では、「釧路市交流プラザさいわい」で開催します。
【釧路開催：釧路市交流プラザさいわい】
１０月１３日１３時３０分～１６時３０分（開場１３時１５分）
会場
http://www.kushiro-bunka.or.jp/saiwai/access.html
【山口下関開催：シダックス 下関豊前田クラブ】
１０月１７日（月）１４時００分～１７時００分（開場１３時４５分）
会場
https://www.hotpepper.jp/strJ000789469/map/
上記セミナーの参加申し込みは、
下記のページで詳細が書いてありますので、
ご覧ください。
↓
↓
http://haward-joyman.com/zhc/zenkoku.html
さてさて、
今日は、富山でラーメン店を経営する
中島真太郎さんのお店の訪問インタビューを
ご紹介させていただきたいと思います。
３８店舗目 らーめん真太（富山県南砺市 ラーメン店経営）
中島さんは、
２０１５年２月の店舗利益倍増プログラムの体験会で
初めてお会いしました。
そして、２０１５年４月の店舗利益倍増プログラムに参加し、
そこから販促活動を本格的に始めました。
中島さんのお店では
既に売上はある程度上がっていて
本人自身も、この場所で、
もうこれ以上は無理だろうと思っていたようです。
しかし、１年間の継続実践により
ご自身が思っていた売上の壁を越えて、
昨年対比売上を超えることはもちろん、
過去最高月商の更新をこの１年の間に
幾度となく達成しています。
これ以上は無理だろうとか
限界だと思っていたことは、
全て自分の思い込みだと知り、
中島さんは、これからも更なるチャレンジを
しようと思っているようです。
私自身も中島さんのお店に行きましたが、
最寄り駅は、１時間に１本しか電車が止まらない
ローカル駅で、
お世辞にも繁華街とは言えません。
むしろ、閑散としていて、
よくこんな場所で、これだけの月商を上げられるな、、、、
と思うほどです。
それだけ、中島さんが
日ごろから店舗経営に腐心しているということです。
どんな取り組みをしているかは、
下記のインタビュー記事を読んでいただければ
あなたのお店でも役立つことと思います。
３８店舗目 らーめん真太（富山県南砺市 ラーメン店経営）
さて、今日のテーマの
「あなたが不在でも営業を続けられる体制を作るステップ」
ですが、
大きく分けると２つあります。
ＳＴＥＰ１ 自分が働かず販促物に働いてもらう
ＳＴＥＰ２ 自分が働かずスタッフに働いてもらう
この２ステップです。
稼いでいるお店ほど
・チラシ、ＨＰ（ポータルサイト）、店前看板などの販促物が
勝手に新規客を集めてきてくれます
・ＰＯＰやメニューブックが、勝手に客単価を増やしてくれます
・葉書ＤＭやポイントカードなどが勝手に、再来店回数を増やしてくれます。
多くの方は、ＳＴＥＰ２に関して、
「スタッフに働いてもらえればいいけど、
思うように働いてくれないから困っているんじゃないか！」
と思う訳です。
ここに大きな誤解があるのです。
【１つ目の誤解】
スタッフのレベルを自分自身の基準で考えている。
あなたは優秀で頑張り屋さんだから、独立開業できたのです。
それと同じようにスタッフにやってもらおうと思うのが
そもそも無理なんです。
あなたのように全ての作業で８０点レベルの高得点を
取ることなど無理だと理解してください。
あなたが考えることは、スタッフに８０点のデキを求めるのではなく
４０点のスタッフで仕事が回る仕組みを作る事なんです。
【２つ目の誤解】
自分しかできない作業をスタッフに任せようと思っている
そもそも、仕事の内容が８０点を求められる仕事になっているんです。
だから、スタッフによって、
仕事のムラ、ムダが生まれます。
飲食店であれば、味にブレが生まれるんです。
ある経営者は、味付けに誤差が生まれるメニューを排除し、
誰がやってもブレナイ商品に変えました。
これにより、この店主は、
一昨年は、自分がお店にいないとお店を営業できなかったですが、
２店舗目を開店。
今では、両方のお店が毎日営業を続け、
収益が上がっています。
中島さんも、富山からセミナーのために
よく上京しています。
その間、もちろん中島さんは不在です。
しかし、お店は通常通り営業しています。
「スタッフに仕事を任せられない」
この考えは今すぐやめましょう。
スタッフに仕事を任せられないんじゃありません。
スタッフができない仕事を与えてしまっているのです。
４０点のスタッフが、滞りなくできる仕組みを作ることが
経営者本来の仕事です。
自分自身に責任があることに気づいてください。
そうすれば、改善ができます。
「先輩の仕事を見て盗め！」
とか、前近代的なことを言っている時代ではありません。
入店初日から、即戦力として働けるように仕組化すること
それがあなたの仕事なのです。
あなたにもできる！
応援しています！
ハワードジョイマン
追伸
あなたが不在でもお店を運営でき
売上が毎日上がる仕組みを作りませんか？
今回が最後の案内になると思いますので、
冒頭でお知らせさせていただきます。
１０月１０日からスタートする
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これが最後の案内になると思います。
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代表 ハワードジョイマン
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