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顧客行動を観察して利益を最大化する

2020728

おはようございます(^ ^)/

ハワードジョイマンです。

昨日は、地元の商工会議所さんへ行き

小規模事業者持続化補助金の申請で

担当者の方に書き方の指導をして貰ってました。

小規模事業者持続化補助金などは

中小企業診断士の方に相談しながら

書き進めてくださいと、

書類にも書いてありますが、、、

私も中小企業診断士なんですよね笑

ただ、自分で書いたことが無かったので

アドバイスを受けながら、

色々書き方なども分かってきました。

まあ、弊社の取り組みが採択されないと

意味ないのですが、

この補助金の意図や書き方なども

分かってきたので、

これからはこの補助金申請についても

私、アドバイスできそうです笑

という事で

今日もはりきってお届けします!(^ ^)/

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7月もあっという間に終わりますね。

私の近況ですが、

店舗利益倍増プログラムに参加している方とは

メール相談を通じてアドバイスさせて貰ったり

して、売上、利益がめちゃくちゃ改善してます。

増益繁盛クラブゴールドも、

メール相談プランを付けたので、

これまでのプランからメール相談付きに

変更される方が多くて、

色んな方とやり取りしています。

お陰様で

飲食店、美容室やエステサロンなどの方は

集客は元どおりになっていて

美容室などは逆に以前より増えたという方が

何店舗もあります。

なんでか?

と言うと、一言で言えば

「顧客の消費行動に合わせる」

ってことに尽きます。

どう言うことかと言うと、

例えば居酒屋さんを例に話しますね。

今、世間一般の居酒屋さんの中には、

「夜の街関連」と連日ニュースで報道され、

繁華街にわざわざ出かける人が少なく、

集客が芳しくない方も多いかもしれません。

8時、9時にはお客さんが帰ってしまい

二次会なんて望めないと言う方もいるようです

で、ランチはと言うと、

居酒屋さん発想でランチをやっちゃったり

ワンコインランチをやっちゃったりして

全然儲かってないって方もいるようです。

これでは儲からないランチで

肉体的にも精神的にも疲弊してしまい

肝心な夜の営業にも支障をきたします。

そこで先ほど話した

「顧客の消費行動に合わせる」

に話を戻します。

お客さんの行動に目を向けます。

お客さんはどんな行動をしてますか?

今は、コロナの影響で、

夜の外出人口は少ないです。

外出するにしても週末位です。

しかし、昼間は出かける人は多いです。

そして、夜は家で食べる人が多いです。

つまり、

外出しないお客さんに対して、

外出することを望んでも難しいです。

例えばサラリーマン、法人客は、

会社からも行くなと釘を刺されてるし、

奥さんからもガミガミ言われているので

仕事帰りに出かけられません。

それなのにお店に来てと望むのは

難しいです。

しかし、

昼間は、出掛ける方も多いです。

昼も夜もコロナの陽性率って変わらないのに

言葉の力は凄いです。

昼の街関連とは言いませんからね。

昼の街には出かけます。

だから、

私たちは、

昼間、きちんと利益の出るメニューで

集客します。

例えば、ランチセットメニューはやめて

夜の単品メニューを昼にやることで

単価をあげます。

あるいは昼は、

夜と別のお店にします。

二毛作にするのです。

弊社ではゴーストレストランなんて言葉が

生まれる5年前から二毛作や多業態を

推進していて、

5年前

夜は焼き鳥屋さんですが、

昼間はラーメン屋さんを始めた人がいます。

ちなみに、ラーメン屋さん業態は、

コロナ禍でも過去売上を更新した方も多く、

影響を受けづらい業種です。

ようはこれも人間心理ですが、

友人同士で複数人で来店するのを警戒して

複数人ではいかないけれども

一人で出掛ける人はいます。

そして、ラーメン屋さんに行く。

カウンターで並んで見知らぬ人同士で食べるので

実際は同じなんですが、、、

まあ、そんな話は置いておいて

お客さんが来やすいように

営業スタイルを変えて

集客をしています。

こうした戦略的な視点で

お店作りをすることで、

コロナでも関係なく

1店舗で3店舗以上の利益を出していくことが

できます。

昨日、作戦を練るとお話ししたように

私たちが立てる作戦は、

まさに戦略を構築することです。

・リニューアル費用を掛けずに業態を替えたり

・今の設備で二毛作をして収益化したり

・宅配で3店舗分以上の売上を立てたり

・今の食材で別業態ができて売上が伸びます

戦略構築することで、

お店をブラッシュアップさせ

高収益店舗に更に進化します。

まさに、これからの時代に重要な

利益を積み重ねる増益戦略です。

強いお店を作りたかったら

販促活動により集客するだけでなく

戦略構築により

更に集客して

1店舗あたりの利益を最大化することです。

同じ場所でいかに稼ぐか?

異なる場所に店舗を出店するのではなく

同じ場所での利益最大化を目指すのです。

8月から

増益戦略構築を目的とした

プログラムがスタートします。

私が徹底的にサポートする

利益最大化戦略です。

明日から受付をします。

2月から継続しているメンバーは、

利益を増やし続けている猛者ばかりです。

あなたもその方たちと一緒に

コロナ禍で、より利益を伸ばしていきませんか?

利益が増えると

どんどんやりたいことが実現できていくので

めちゃくちゃ商売が楽しくなります。

そして、何より

利益を重視した同じ価値観のメンバーたちと

触れ合うことで、あなた自身も更に

ブラッシュアップされていきますよ!

【今日のポイント】

1.お客さんの行動を観察する

2.お客さんがしづらい行動で商売しない

 例)夜来づらいのに、夜来てもらおうと

   思わない

3.来やすいように商売する

4.来やすいジャンルの商売をする

あなたならできる

応援しています!(^ ^)/

ハワードジョイマン

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ジョイマンとのメール相談付きは、

今月残り53名のみです。

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【編集後記】

先日、カレーだったのですが、

翌日は、残ったカレーに

半分はご飯、半分はパスタにして

カレーライス&パスタという最強の組み合わせで

食べました。

ジョイ婦人とジョイ母は、

カレーライスだけでしたが、

ジョイ子はカレーライス&パスタを

すごく喜んでくれました!

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