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飲食店、美容室が在宅顧客を獲得するための最初のステップ

2020年2月16日

こんにちは
ハワードジョイマンです。

ジョイ子が毎週土曜日がスイミング教室
なのですが、その時、私は
同じスイミング教室内のトレーニングジムで
トレーニングしています。

バイクを30分、腹筋を40回ほど
汗だくだくですが、とっても気持ちいいです。

今日も、自宅でトランポリンして
毎日適度な運動をして健康維持したいと
思います。

という事で、
今日も張り切ってお届けします!

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ここ数日、コロナウイルスに関しての
今後の予測を書いておりますが、
既に日本でも流行、蔓延する段階に
入ってきました。

ネット通販で日常品を買う人も増えてきて
外出が控える傾向が顕著に現れ出します。

ニュース番組を見ていただければ
日に日に感染者数が全国で出てきていることから
分かると思います。

僕たち、私たち経営者がこうした事態に
考えること、行動することは何か?
と言うと、

1.ちゃんと事態を見ること
※目を背けないこと

2.方向性を指し示すこと
※社長としての役割

です。

スタッフもお客さんも不安になってくるので、
運営上の安全対策について
周知して共有することをしてください。

スタッフについては
今後の運営についてどうするのか?
方針・基準を決めて今のうちに伝えることを
お勧めします。

方針1.営業時間について
方針2.マスク着用、手洗いについて
方針3.シフトについて
方針4.今後の営業について

お客さんに対しては
以前、2月2日にも書きましたが

(ここから)
【飲食店、美容室のコロナウイルス対策】
1.店頭にコロナウイルス対策に対する店舗の対策を掲示する
(1)店内の衛生管理について
(2)商品管理と衛生管理について

2. 店頭にアルコール消毒を置き利用を促す

3.スタッフはマスクをする

4.風邪のスタッフは休ませる

5.スタッフが少ない時は無理して営業せず  
人数に合わせて短縮する  
(1)ランチ営業のみにする  
(2)数量限定する

6.製造工程における安全、衛生管理管理につい  周知する

7.マスクをしてない来店客にマスクを渡す。
※今となっては品不足ですが。
(ここまで)

今後の流れを予測すると
あなたの県内、市内にコロナウイルス感染者が
出たというニュースが流れると、
外食の来店客数は減ります。

こうした事態に対して、
私たちは複数の収入源を作っておいて
どんな状況でも売上を得られる体制を
作っておく必要があります。

これが攻めの経営の部分のお話。

次に守りの経営の部分のお話として
僕は普段から言っていることの1つに
運転資金の話があります。

特に開業する方に言ってるのですが、
売上が半年無くてもお店の営業を続けられる
運転資金を準備することです。

特に開業する方って、
外装、内装にお金をかけすぎてしまい
運転資金を用意してない方もいます。

で、いざ開店したのに運転資金がなくて
2ヶ月くらいで閉店するという方もいます。

普段から利益をちゃんと出して
運転資金を確保しておく必要があります。

これって経営年数が多い人にも
同じく言えるのですが、

今回のような突発的な事象が起こることで
※普段は、機器の故障で営業できないなどの
出来事が発端になりやすいですが、、、

売上が落ち込み、それに伴い
運転資金が無くなり資金ショートしてしまう
お店が出る可能性があります。

僕が法人化をお勧めしているのは、
法人は、会社にお金を残せるし、
個人としての給与の中から
会社に起こるいざと言う時のためのお金を
確保しておくことで、

どんな状況かでも運営を続けられるように
しておく必要があるからです。

しかし、ちゃんと利益が取れる店舗経営を
してない方は、運転資金も1ヶ月ちょっと
しかなくて、個人の預金も無い方がいます。

だから、ちゃんと
1.利益の取れる価格体制にする
2.既存客に対して再来店対策をする
3.新規顧客の獲得のための集客広告を行う
この3つをやる必要があります。

そして、1で利益が取れるからこそ
2.3の販促活動ができるのです。

これから経営者としての力量が問われる時代が
やってくると話してましたが、
こういう形でやってきました。

僕も全力であなたのお店の
店舗経営のお話をします。

この事態を一致団結して
乗り越えていきましょう!

【在宅顧客を獲得する最初のステップ】

★飲食店の方へ
1.既存客に宅配メニューを配りましょう。
2.宅配メニューは絞り込むこと
3.店内飲食より10%高い値段設定
4.最低宅配価格を合計1500円以上にして、
それ以下の場合は、宅配料金350円ほど
取りましょう。

★美容室の方へ
新人スタイリストをコロナウイルス対策の
訪問カットサービスで派遣しましょう。
既存客へ案内してあげましょう。

ピンチをチャンスに変えるのが
私たち経営者の務めです。
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あなたならピンチをチャンスに変えれる!
応援しています(^ ^)/

ハワードジョイマン

追伸
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—-[交流会情報]——————————

2020年2月25日火曜日 東京三軒茶屋にて
訪問インタビューと午後はゴールド体験会・
交流会を開催します。

ゴールドに参加されてない方も
ゴールドの雰囲気を感じていただけたらと
思います(^ ^)

既に申込10名の定員を超えたのですが、
折角の機会なので、皆さんで楽しい時間を
過ごせたらと思いますので、
ぜひ、お越し下さいね!

ゴールド会員さんの沖縄料理屋さんで開催して
懇親会は、三線ミニライブ付きです。

共に学び、共に踊りましょう!笑笑
アーイーヤーイーヤーサッサー!

詳しくはこちらから!
https://haward-joyman.com/zhc/goldjoinus.html
—————————

【編集後記】

今日は、ジョイ母がテレビで見て
食べたくなったというケイジャンチキンを
作ります。

家族で食べるご飯が
なんだかんだで1番美味しいですね!

昨日は、僕が作った野菜具沢山のワカメスープが
好評でした!

昨日作った餃子の残りを
この具沢山スープに入れても美味しくなりそうです。笑

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