2020年1月30日
おはようございます
ハワードジョイマンです。
今、札幌駅から新千歳空港に向かう
JR北海道の快速エアポートの中から
お届けしています。
昨日は、午前中に
会報誌のチェックと、
増益戦略構築プロジェクトのワークシートの
大幅なブラッシュアップをしていました。
夜は、海鮮居酒屋さんと焼肉屋さんを
はしごしました。
それにしても22時開店の焼肉屋さんて
すすきのらしいですね。
朝8時までやっているようです。汗
今年は札幌から地域交流会をスタートした
訳ですが、今年も全国各地で
交流会を開催したいと思います！
弊社の専属コンサルタントの田中講師は
京都から帰ひ休む暇もなく
今日は東京都内の美容室に訪問コンサルに
行っています。
ということで、
今日も張り切ってお届けします！
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「商品力を上げる」
今日はこのテーマでお話ししたいと思います。
売上、利益が伸び悩むお店と伸びるお店の違いが
この商品力の上げ方です。
売上、利益が伸び悩むお店ですが、
例えば飲食店ならば
珍しい商品や世の中にない商品を求めます。
なかなか手に入らない
希少価値の高い商品を求めます。
そうした行動を否定はしませんが、
原価ばかり上がって、
その割に売価は変わらないので
利益が残りづらくなります。
また、商品数ばかりが増えていき
仕入れ数量が増えて、
在庫管理も大変。
相対的に廃棄ロスも増えて
余計、利益は減り出します。
また、同じように
美容室ならカット講習ばかり出たりします。
だからと言って
その技術力にお客さんは喜んでいるか？
と言うと、お客さん自身は
殆ど気づいていない。
努力が水の泡の場合が多いけど
とうの美容師本人は
こうした自分の努力にうっとりしちゃって
自分で自分の首を絞めていることに
気づいていない、、、涙
技術力の高さって
お客さん自身がそれに気づいて初めて
価値が出るんですね。
気づいてなければ
正直、意味ないんです。
どんなに技術講習に行って
最新のカット技法を学んだところで
お店に戻れば
カット4000円とか
カット料金を値上げするでもない訳です。
値段あげたら
お客さんが来なくなってしまうからと
何のために技術講習に行くのか？
分からない状況に陥っている方も
沢山います。
一方で、
売上、利益が伸びている美容室経営者は
どこに意識を向けているか？と言えば
技術の高さをアピールするのではなく、
お客さんが求めていることを提供できることを
伝えるようにしているのです。
卒業式用スタイリングカット
着物、和装向けカット
就職試験対策用好感度アップカット
ふんわりボリュームアップカット
などなど、相手の望んでいることが
できることをメニュー名で伝えています。
なので
通常のカットより単価が高くても
これを望んでいる方からの予約が
入るのです。
実は、こうしたことは
スタイリストなら誰でも持ち合わせている
技術で問題なくできることです。
多くの美容室は
来店したお客さんに
要望とか聞いて
「今度、卒業式に出るので着物着るんです」
とか聞いて、それに合わせてカットしてあげて
いるんです。
でも、お店ではメニューは
単なるカットだかは、
通常のカット料金しか貰えません。
その人の髪質、毛の生えている向き、全体の毛量
などに合わせて、カットしています。
しかし、こうした一人一人に対して
やっているこを、お客さんには伝えてません。
だから、その価値がお客さんには
伝わってないのです。
僕は今回10時には新千歳空港に着きました。
それは昨年札幌に来たときに、
ジョイ婦人から買ってきてと言われたものが
完売で買えなかったお土産があったからです。
数量限定だったのです。
なので、今回は、
買ってきてあげたいと思い
朝9時にはホテルを出て10時過ぎには
新千歳空港に着きました。
そして、見事、ゲットし、
更に歩いていると、数量限定のコーンパンを
発見。
10時40分の分が焼き上がるみたいだったので
並んで買いました！笑
最後に新千歳空港内のソフトクリーム選手権で
3年連続優勝しているソフトクリームを発見し
それを買って食べました。
僕の行動は
数量限定
と
3年連続人気no1
の言葉に釣られて買った訳です
言葉１つで
売上、利益を増やすことができます。
ぜひ、あなたも
伝える技術を学びましょう！
あなたならできる！
応援しています(^ ^)!
ハワードジョイマン
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【編集後記】
お昼ご飯を食べたので
めちゃくちゃ眠いです。
札幌に来る時は
コーヒーを機内でこぼし
白シャツがコーヒーまみれになったので
帰りは爆睡して帰ろうと思います。