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価格を上げてからの方が売れた!飲食店の価格戦略事例

2019年3月13日

おはようございます

ハワードジョイマンです。

昨日は、副業コンサルタント起業コースの

第2ヶ月目開催でした。

昨日の懇親会では、

ジョイマンさんと出会う直前は、

3店舗を経営していましたが、

現金が80万円しかなくて、

父さん目前で倒産覚悟を決めてました。

そんな時、ジョイマンさんと出会い

V字回復できました。ほんと、感謝しています。

みたいなことを言われました。

昨日は、

刺身のワサビをつけすぎました。

そんな嬉しい気持ちがこみ上げる懇親会。

参加者の1人がお鍋の火をつけようとしたら

ガスが漏れていたのか?

ボッ!っと

いやいや

ボンッ!!!!!と

炎が舞い上がり

あわや新橋炎上!?

ガス爆発ってこれが大きくなった感じかと

ビックリしました。

小さい頃、

志村けんが大好きだった私にとっては、

毎週のように実験を失敗して

髪が真っ黒けになる志村博士のコントを

思い出しました笑

爆発するのは

会社の利益だけがいいなと思う

今日この頃

いかがお過ごしですか?

これから静岡に帰る新幹線の中から

今日もはりきってお届けします!

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美容室での初開催決定!

私の地元清水で2年ぶりの開催!

増益繁盛クラブゴールド体験会

ゴールド会員さん交流会のご案内

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会員さんの店舗で

販促物の実物を見ながらの

交流会&体験会が始まっています!

ぜひ、お越しください(^ ^)

↓優良美容室を生で見れるチャンスです。

(1)3月26日(火)神奈川県藤沢市 美容室の回

※美容室の会員さんのお店での初開催です。

※昨年12月実践発表会登壇の原田さんのお店

(2)5月29日(水)

静岡県静岡市清水区 ワイン食堂の会

※弊社のお膝元清水区での開催です。

※主婦から人気のお店です。メルマガも得意

※ランチは、このお店の人気メニューでランチ会

※この方は、私の弟かと思います。

  笑 そっくりです。だからイケメンです笑

下記から参加手続きをしてくださいね!

haward-joyman.com/zhc/goldjoinus.html

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ピエール瀧さんが

コカインの陽性反応が出て逮捕されたと

いうニュースが駆け巡ったのが昨夜。

芸能界史上、最大の損害賠償か!?

というニュースが駆け巡る中、

ピエール瀧さんのブランドイメージは、

一夜にして失墜してしまいました涙

ちょうど、店舗が持つイメージの話の際に

こうした事件が起こったものですから

あなたもブランドイメージについて

逆に、分かりやすかったのでは

ないかと思います。

ブランド価値と言うのは

店舗や商品自体が持つ要素ではなく

それに対する顧客の持つイメージが

ブランド価値です。

なので、例えば

1.商品の盛り付けやネーミングを変えるだけで、

  商品のイメージが変わり、注文率が上がったり

2.短所と長所があったら、短所を先に話した上で、長所を後から言う方が商品に対する印象が良くなります。

いかに正直に伝えながらも

商品やサービスについて

いい印象を持ってもらうか?は、

私たちの店舗経営でとても大事なことです。

さて、

先日の増益繁盛クラブゴールドの懇親会で

こんな話を聞きました。

それは、

ある鉄板居酒屋さんでの事例なのですが、

お肉の価格を上げてからの方が

売上が伸びたと言うものです。

多くの人は、値下げした方が売れると思います。

しかし、そのお店の店主は、

値上げしてからの方が注文されるように

なったそうです。

それはなぜだと思いますか?

それは

ステーキが安いと

本当に美味しいの?

と、値段の安さに疑問を持つからです。

高い=美味しい

と言うイメージを

消費者は思っていますから

値段を上げた方が

儲かるのです。

つまり、値段を上げてからの方が

1.一品あたりの利益も増えるし

2.出数も増えるので、

売上が伸びて伸びて

嬉しい悲鳴なようです笑

相手がもつイメージ。

価値を伝えるために、

あなたは

1.商品名

2.価格

3.形、見た目

などの要素をどのように

演出しますか?

ぜひ、考えてみてください。

あなたならできる!

応援しています(^ ^)/

ハワードジョイマン

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お店の売上よりも利益を伸ばす経営術

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増益繁盛クラブゴールドに、

サポートが各種追加されたので、

ゴールド会員さんの募集ページを

追記しました。

1.増益繁盛メソッドセミナー動画をプレゼント

2.新掲示板の設置による会員同士の情報交換

3.ジョイマンへ相談できる

このジョイマンに相談できるというのは、

皆さんから寄せられた相談に対し

約1週間分まとめて該当する

ウィークリーQ&Aを導入しました。

これらセミナー、会報誌、相談などなど

全部含めて初月980円でお試し利用でき、

2ヶ月目以降も税込9800円です。

継続的に売上と利益を伸ばしたい方が

参加している増益繁盛クラブはこちら↓

増益繁盛クラブゴールドは

1月も19名の方がご参加していただきました。

2月は18名の方がご参加くださいました。

3月は、既に7名の方がご参加くださいました。

あなたも共に成長していきませんか?

haward-joyman.com/zhc/

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編集後記

お腹が空いて困っています。

でも、お昼も近いので、

我慢です笑

あなたは、今日のお昼は

何を食べられますか?