２０２２年４月１４日

こんにちは
ハワードジョイマンです。

麻布十番のたまご専門店本巢ヱさんが
先日テレビに取り上げられてたので
名物「たまごパン」を
家族に買って帰ろうと思い
毎日朝７時から当日の分の
ネット予約が開始されるので
朝一番で寝ぼけ眼で４個注文！
受付番号５番で注文しました。

１１時になり受け取りに行くと
「９個お買い上げの５番のお客様ですね！」
と言われ
「？？？いや、４個ですけど、、、」
と注文履歴を見てみると、
９個となってました！汗

食べきれません！涙

注文間違いって
人生初めてやらかしました！笑
笑いの神様が降臨してくれました！笑

テレビに取り上げられると言えば
弊社でもご案内しているオムライスFC
リトルヤミー名古屋守山店さんが
4月16日(土曜日)
CBCテレビ「花咲かタイムズ」
にて午前9時25分から放映されます。

紅白出場歌手のDA PUMPのISSAさんが
お店を訪れてオムライスを食べます！

ぜひ、愛知県東海エリアの方は
放送を観てくださいね！

ということで
今日もはりきって
いってみましょう！(^ ^)/

本編に続く！

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ここ数日、仕入れ原価の上昇に伴う
対策についてお話ししています。

今日は、人件費の盲点について
お話をします。

仕入れ原価が上がると
仕込みとか工夫して
何とか努力される方もいますが
そこが問題点だったりもします。

と言うのも店主は、
いくら働いても人件費が掛からない的な
発想で、自分が働く時間を伸ばしてしまい
朝から晩まで働き尽くめに
なってしまう方がいます。

しかし、
本来、店主が一番時給が高いので
こうした働く時間を増やして
なんとか仕入れ問題を解決しようと
思うのはやめた方が良いです。

仕込みに時間を掛けるより
仕込み済みの食材を仕入れた方が
美味しくて安くすることも
できます。

利益の構図は下記の通りなので

　売上
− 原価
＝粗利益
− 人件費
− 広告宣伝費
− 家賃
− 光熱費
− その他経費
＝営業利益

仕入れ値が上がっているからと
仕込みなどで解決しようとして
人件費が高くなったり
光熱費が増えてしまっては
結局同じです。

更に、労働時間が長くなった分
余計に疲れも取れなかったり
肝心な集客に関する販促の時間が取れず
集客できなかったでは
損しすぎです。。

頭隠して尻隠さずのような
本末転倒な結果になるのは
ご注意くださいね。

ですから、
原価対策を考えるときは
商品そのものの仕入れ原価のことだけでなく
こうした人件費、光熱水費、
そして、販促活動の状況にまで
意識を向けるようにしてくださいね！

あなたならできる！
応援しています！(^ ^)/

ハワードジョイマン

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■編集後記

さきほど、おやつで
たまごパンを食べましたが
カステラのようなプリンのような
なんともふんわりしたスイーツのような
パンでした。

ご馳走様でした