２０２１年１１月９日
おはようございます
ハワードジョイマンです。
昨日は山形での初セミナーでした！
山口さんのお店をお借りして
これからの時代の個人店の
利益拡大策について
お話をさせていただきました。
個人店の一店舗価値の最大化の
究極モデルについて
お話をさせていただきましたが、
これからの時代は
個人店の時代だと常々お話ししてますので
個人店が輝くサポートを
これからも徹底していきたいと
思います！
ということで
今日も張り切って
お届けします！笑
昨日は、山形で７店舗飲食店を経営している
山口さんのお店でセミナーを
させてもらい、
そのままお店で懇親会をしましたが、
商品一つ一つの価値を高める工夫をしており、
その徹底ぶりはすごいなと
私自身、すごく勉強になりました。
例えば、枝豆一つとっても
枝豆の提供の仕方と器も工夫しており
６８０円です。
大衆居酒屋さんだと
白い皿にのっけて
300円とかですよね？
約２倍の価格ですが、
そう感じさせないよう
重厚感のある器に
お塩をミックスする演出。
※まさか、メイド喫茶みたいに
萌きゅんするとは思いませんでしたが笑
お客さんと店員さんが仲良くなりやすい
工夫もされていました。笑
で、やはり感じたのは
山口さん自身、全国の飲食店を食べ歩いていて
色んな繁盛店のやり方を知っていること。
そうした人気店の商品のエッセンスを
ご自身のお店に取り入れています。
山梨の網野さんも東京のお店のメニューを
山梨でいち早く取り入れています。
こうした地元店舗での都心などの
人気店のメニューの先取り導入は、
集客力を生みます。
だから、あなたもこうした
姿勢はどんどん取り入れてみてください。
また、こうした取り組みって
ほんのささいな取り組みだけで
売上が上がります。
例えば、
鳥の唐揚げを
若鶏の唐揚げに
ネーミングを変えて
１文字追加するだけで
注文率が上がります。
若鶏の方が美味しそうですよね？
鰹のたたき
と
今が旬！戻り鰹のたたき
では、どちらが食べてみたいですか？
ゴールドセミナーも残すところ
来月１２月の実践発表会です。
来年は、コロナ３年目の最後の年です。
集客力のあるお店作り、
１店舗価値の最大化を目指して、
高収益の個人店作りを実現する
セミナーを開催して
黒字店を全国に１０００店生まれるよう
私もトップギアで突き進みます！
一緒に超絶黒字店を作りましょう！
あなたならできる！(^ ^)/
チャレンジするあなたを
応援しています！
ハワードジョイマン
【商工会議所講演一覧】
お近くの方は各商工会議所さんに電話して
ぜひ、参加してくださいね！
11月18日 静岡県 牧之原市商工会議所２-会場
11月22日 千葉県 千葉商工会議所（会場）
12月9日 京都府 宇治商工会議所（会場）
12月13日 静岡県 牧之原市商工会議所３-会場
12月22日 愛知県 大府商工会議所（会場）
＜2022年＞
2月18日 和歌山県 和歌山商工会議所（会場）
■編集後記
今日は、お昼は、
山形のご当地ラーメン屋さんに行きます。
同じ山形の菅井さんが
車でお越しになるとのことなので
乗せてって貰います(^ ^)
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誰でも知っていることを
誰よりもやり抜いて
お店の利益を伸ばしていきませんか？
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売上があってもお店に利益が残ってなかったら
お店は継続できません。
利益を伸ばす経営法を
身につけて取り組んでいきましょう！
下記ページからご参加ください
↓増益繁盛クラブゴールド
