2021年1月8日
おはようございます
ハワードジョイマン です。
本日より
一都三県で緊急事態宣言の再発令による
時短営業がスタートします。
※美容室のお話は後半にあります。
酒類の提供は、19時まで営業は20時まで
となり、夜の売り上げは見込めません。
※地方都市も一都三県の今回の措置を受けて
夜の人手が減ることが予想されます。
はたから見たらピンチの飲食業界！！！
全国には悲観している飲食店主さんも
多いと思います。
しかし、しかしですよ！！笑
令和のお助けマン！
ジョイマンがいるじゃないですか！笑
僕たちは、アイデアマンです。
儲かるアイデアにより
これまでも１店舗から得られる
利益を伸ばしてきました。
そう、私の役目はなんですか？
関わる人を勝たせること！
そう！あなたに豊かな人生を
歩んでもらうことですよ！(^ ^)
営業時間短縮になったら
夜の売上が立たない！
って思っていませんか？
ピンチって、
夜営業するのが当たり前の前提で
考えているからそう思うのです。
物事を一面からしか見るのは
やめましょう。
いやいや、
お陰で夜営業しなくていいんだ！
働く時間が減って良かったって
考えましょう！
早く帰れて良いじゃん！って！笑
時短営業の飲食店で大事になってくるのが
「ランチの収益改善」です。
ランチを「儲かる時間帯」に
リニューアルするのです。
多くの飲食店が
夜の価格に対して
昼は安く設定しています。
特にワンコインランチなどやったり
頑張っても苦しくなるだけの営業を
しているお店もあります。
こうした状況を改善するのが
ランチリニューアルによる客単価アップと
利益改善です。
夜出掛けられない分
昼お出かけして
折角だから美味しいもの食べようよ！
と、多少の出費もいとわない人が
増えるのです。
目標客単価は1500円から2000円
低くても1200円です。
それができるのが個人客を対象にした
・お肉を使ったランチメニューへのリニューアル
か
・洋食メニューへのランチリニューアル
なんです。
どちらもお金を使ってもらい易いのです。
例えば、私たちは上記の業態の
メニューでいくつかのやり方がありますが、
例えば、、、
・肉汁ハンバーグと黒毛和牛のタタキなどの
組み合わせランチの導入
・二郎系盛り付けハンバーグ&ステーキの導入
などの豪快メニューによる肉業態
また、洋食業態として
・２種のパスタの食べ比べランチセットの導入
か
・オムライスと黒毛和牛のタタキのセット
・オムライス&カレー
などによる
ランチメニューの収益改善リニューアルです。
また、弊社が得意とするのが
午後２時から５時までのアイドルタイムの
収益改善も得意です。
この時間も稼げるんですよね。
このようにして夜がダメでも
ランチと午後の時間を収益化することで
働く時間を短縮しながら
収益を今までよりも改善するのです。
これで飲食店主が今までできなかった
子供が起きている時間に家に帰り
家族団欒の時間を過ごすことも可能になります
(^ ^)/(^ ^)/
ピンチを一転してチャンスに変えるのが
私たち商売人なのです！(^ ^)/
そして、弊社でも緊急事態宣言にともない
ランチ時間の収益化リニューアルのサポートを
1.肉メニュー改善で３店舗
2.洋食メニュー改善で３店舗
受け付けます。
いずれも、午後２時から午後５時の時間帯の
収益化のサポートもします。
それにより
ランチ＋午後時間帯の強化で
収益改善をしていきましょう！
弊社としては２つのリニューアルプランにより
サポートをしています。
今回のランチ収益化に興味のある方は
導入支援に先立ち、ズームで面談を
行います。
下記から面談申し込みをしてください。
各3名です。
肉ランチメニューへリニューアル
haward-joyman.com/profit/renewal/
洋食ランチメニューへリニューアル
haward-joyman.com/profit/omrenewal/
↑私と網野さん伊藤さんでバックアップします
さて、美容室のお話をします。
美容室は、緊急事態宣言に伴い、
地方都市も含めて
繁華街の美容室や人が集まる駅中心部の
美容室を避けて、
家の近所の美容室を探す人が再び増えます。
また、テレワークにより
平日コッソリと美容室に来る人もいます。
※わざわざ都心や人手の多い駅前の美容室まで
行くのを避ける人が出てきます。
なので、
カーテンレールで半個室化したり
プライベート空間にすることで
※仕事中に美容室に来ているのをバレたくない
裏欲求に応えられます。
こうすることで週末に集中しがちな予約客を
平日に分散させることも可能です。
私たちは、いかなる時も
ピンチをチャンスに変えることができます。
あなたならできる！
応援してます(^ ^)/
ハワードジョイマン
さて、最後に、、、
昨年中、お問い合わせの多かった
副業コンサルタント起業コースですが
zoomで体験説明会を開催します。
↓詳細はこちらに記載してあります
site.hanjyou-publishing.com/p/b5vAOIgPyqJx
増益接客術
haward-joyman.com/k/sales/
行動収益化法
www.haward-joyman.com/action-profit.html
POPマスタープログラム（100円で15万売上UP）
haward-joyman.com/profit/zhc/100en-project.html
追伸その２
コロナ禍でも
売上を伸ばした方が多いのは、
お店の売上よりも利益を伸ばす経営術を
学んでいるからです。
売上よりも利益を増やし、
お店を繁盛させるための会員制サポート
「増益繁盛クラブゴールド」に参加し
継続的に利益を出し続ける店舗運営を
していきませんか？
haward-joyman.com/profit/zhc
■編集後記
飲食店、美容室の経営者の方たちに
大変革の時代に
力をつけて成長して貰えるので
楽しくてたまらないです。
悲観している経営者がいる一方で
ウキウキワクワクしてたまらないのです。
僕たちはどんな時代の変化にも
対応して生き残る。
最悪を想定しながら
最善をいきましょう！