おはようございます。
ハワードジョイマンです。
昨日、売上よりもお店に残る利益を
重視するというお話をしました。
多くの方から
好印象のお返事をいただきました。
多くの人が、売上の幻想に追われ、
売上ばかり意識が向いています。
でも、１カ月働いて月末になると
お店にお金が残ってない現実を目の当たりにして
「え？なんで！？こんなに頑張っているのに！」
ってなっちゃうんですね。
これから数日間にわたり、
「売上高重視」から「利益重視」に意識を変えた経営に変えるると
あなたのお店がどう変わるのか？
なぜ、儲かるお店に変わっていくのか？
お話をいたします。
その為に今日は、
売上重視による経営の弊害というか
なぜ、売上ばかり意識を取られる経営者のお店が
儲からないのか？についてお話しします。
【売上高ばかりに意識を向ける経営者が
陥りがちな経営上の盲点】
売上高を上げることばかりに意識が向けられると
蓋を開ければ、利益が残ってないという結果になるのですが、
その問題が起きる原因を紐解くことで、
あなたのお店の改善点に気づくはずです。
■間違った経営に進む１段階目
売上高に意識が向けられ利益の視点が落ちると
とにかく売上を上げなくてはという意識が先行します。
■間違った経営に進む２段階目
売上を上げるために客数を増やそうと思います。
※ここまでは当たり前のように思われがちです。
■間違った経営に進む３段階目
ここで意識が売上から客数思考に変わります。
客数を集めるために過度な割引による集客に走ります。
■間違った経営に進む４段階目
過度な割引による集客で見た目の売上は上がります。
事実、お客さんが来るので、お店は賑わいます。
お店の売上も増えます。
■間違った経営にすすむ５段階目
増加したお客さんに対応するため、スタッフ数を増やします。
商品在庫も増やします。
実際、多数のお客さんが来るので、朝から晩まで忙しいです。
１日の営業が終わるころには、体（肉体）も疲れ、
充実感は覚えます。
体に汗をかくので、頑張っている感はすごくします。
■こうしたやり方により起こる症状
症状１
通常料金に戻すと、誰も来なくなります。
怖くて安売り地獄から抜けられなくなります。
症状２
再来店を促そうとしても、同じような割引でないと
お客さんは来ないので、再来店率は低いです。
症状３
価格割引で沢山のお客さんが来るので、
オペレーションが乱れて、クレームも増えます。
症状４
お客さん数の増加に対応するため、在庫量を増やしますが、
全てが均等に売れる訳ではないので、廃棄する在庫がでます。
廃棄ロスがでます。
症状５
人件費が上がります。
症状６
そもそも過度な割引集客をしているので、
お客さん一人から得られる利益は減っています。
症状７
売上高としては確かに伸びています。
しかし、それ以上に人件費や仕入れ費用、廃棄ロスが増える上に、
一人あたりから得られる利益額は減っているので、
売上は伸びても、以前よりお店に利益が残ってない場合が多いです。
月商６００万円のお店と月商２００万円ででは、
どちらが優秀か？
多くの方は、月商６００万円のお店と答えます。
「うちは月商●●万円」と聞くと、
自分のお店より月商が高いと羨ましいと思う人が多いです。
しかし、
月商６００万円で利益５０万円のお店と
月商２００万円で利益５０万円のお店とでは
どちらが優秀でしょうか？
明らかに後者の月商２００万円で
利益５０万円とれているほうが優秀ですよね。
逆に毎月６００万円も売らなくては利益５０万円を
維持できないなんて、脆弱な経営です。
逆にいえば、月商４００万円しか得られなければ
毎月１５０万円の赤字になる訳です。
高コスト構造です。
だから、売上高ばかりに意識を取られるのは
辞めたほうが良いです。
売上や店舗規模を大きくすることが
もてはやされた時代は終わりました。
利益があって初めて経営が成り立ちます。
利益をとることを前提とした売上の獲得。
こうするとあなたのお店はどう変わるのか？
明日からお話ししますね。
応援しています♪
ハワードジョイマン
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