2020年10月14日
おはようございます
ハワードジョイマンです。
昨日は６年来？の友人とランチしました。
その人は、元々保健師さんで、
青年海外協力隊でスリランカに行きました。
僕は頑張っている人と関わるのが好きなので
3年前の2018年、スリランカに
遊びに行きました。
そして今、この方は、
保健師（地方公務員）を退職して
スリランカ時代に培ったスリランカ母国語の
シンハラ語のオンライン語学学校を立ち上げ、
更に、BUYMA（ファッションサイト）での
仕入販売と、
２つの事業を行い、初年度から黒字経営を
していました。
スリランカから３年。
人は３年もあれば、
ガラリと変わることができる
※成長するんだなと感じました。
あなたは、３年後
どうなってますか？
ということで今日も
張り切ってお届けします！
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洋食業態メニューを追加してV字回復！
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本日10月14日14時から15時
体験説明会（無料）開催
家族客や女性同士の顧客を獲得しやすい
オムライス、パスタなどの洋食メニューを生かし
・昼は洋食、夜は既存業態としての営業形態
・洋食メインのお酒も飲めるお店に転換
などなど
色んな形で売上を作れます。そのために、
・ヒットメニューレシピ提供
・集客実例全公開
・集客アドバイス
・段階的なプロモーションの実施
・リフォーム不要。今のままでV字回復可能
今のお店に洋食メニューを加えて繁盛店に！
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先程の独立して事業運営を
始めた人と話していて、
私自身、
今年だけで
4つの新たなチャレンジを
していますが、
同じように前向きな人と関わるのがとても好きで
チャレンジしている人を見ていると
私も更に奮い立たされます。
ぜひ、あなたもチャレンジングな
人生を過ごして欲しいのですが、
昨日は、経営において
愛着と執着は違うことの
お話でした。
自分の事業に愛着を持つのは
大事なことですが、
夜の流れを無視して行うのは
それって単なる執着、固執であり
それは商売人としては
望ましくありません。
世の中には８割が赤字と言われています。
私自身、開業後２年半で
財産が全部なくなった経験があるので、
間違ったやり方をすると
廃業になる経験はしています。
しかし、８割と言う大多数のため
その間違ったやり方なのに、
大多数の意見となり
正しいやり方となって流布されています。
例えば、薄利多売も間違った考えです。
薄利多売も実は大手は個人店よりも
２割安く仕入れられるので
個人店よりも安く販売しても
十分な利益を得ています。
で、それを個人店が真似して
高い仕入れ値で薄利多売したら
間違いなく潰れます。
お客様は神様も
お客さんが言うことは絶対と
思っていたら、
お客さんに振り回されて
お店が疲弊し、やがて潰れます。
このように
間違ったことを
正しいと思い込み
自ら疲弊していくお店が
後をたちません。
他にも例えば、
「こだわり」って、
一見、良い響きですが、
それが顧客から共感されてなければ
単なるエゴであり、固執です。
こだわりと固執
実は紙一重なのです。
そして、それがこだわりだと
お客さんから評価される前提にあるのは、
顧客からの共感、理解、支持があって
初めてこだわりとして捉えられます。
だから
飲食店であれば
「わー！美味しそう！」って
支持、共感してもらうために、
盛り付け、ネーミングなどを
絶えず工夫する必要があるし、
美容室、エステサロンであれば
「この人は私のこと分かってくれるわー」
「私にあった髪型にしてくれる」
って、思ってもらえるように
お客さんの悩みや要望をよく聞いて
その悩みや要望に寄り添い、
一緒に解決、実現する
良きパートナーになることです。
話も聞かずに
提案ばかりしていても
中々良い関係は築けません。
あなたは、
どうですか？
じっくりと一晩煮込んだ
ビーフシチュー
ふわトロオムライス
想像するだけで
食べたくなります。
つまり、そこには
お客さんの食べたいと言う要望を
満たしているからこそ
そのメニューが支持されて
結果的に来店につながり
売上となっています。
例えば、
当店はコロナ対策として
入店時の検温、そして、テーブルでの
仕切り壁を設置して飛沫感染を防止しています。
店内の換気により５分で店内全体の空気が
入れ替わっております。
こうした表現も
これらの取り組みが
顧客から支持されることで
来店に繋がっています。
・世の中の流れにそい
・顧客から理解、共感、支持される取り組み
この２つを絶えず意識すること
これが繁盛していくために
欠かせない要素です。
最後にご案内！
増益繁盛クラブゴールド会員さん向けの
小規模事業者持続化補助金の
申請書の書き方セミナーを
本日１５時から１７時まで
開催します。
最大１５０万円が
国から貰えるので
ぜひ、ゴールド会員の方は
申し込んで受け取ってくださいね！
増益繁盛クラブゴールド会員さんじゃない方は
この機会にぜひ、ご参加くださいね！
あなたならできる！
応援しています！
ハワードジョイマン
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洋食業態メニューを追加してV字回復！
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本日10月14日14時から15時
体験説明会（無料）開催
家族客や女性同士の顧客を獲得しやすい
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・集客実例全公開
・集客アドバイス
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・リフォーム不要。今のままでV字回復可能
今のお店に洋食メニューを加えて繁盛店に！
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【編集後記】
昨日は、３年ぶりに
スリランカカレーを食べました。
そして、今日は、
５年ぶりに副コン一期生の方と
ランチします。
頑張ってる人と会うのは
刺激になっていいですね！
追伸
このコロナ禍でも
着実にお店を繁盛させ続ける秘訣を学び
実現し続けている会員さんが多いです。
今月のテーマ（動画解説）
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