■儲かる仕組み作り ■儲かる成長戦略

人口減少時代の飲食店・美容室経営について考える

おはようございます
ハワードジョイマンです。

昨日、サッカーJリーグの
清水エスパルスの試合が行われ
結局、ゴールデンウィーク中は
エスパルスは2連敗と

結局、下位まっしぐらです。涙
まっしぐらなのは、猫だけにして欲しい今日この頃。

今日は、増益繁盛クラブゴールドセミナーが
開催されます。

これから新幹線に乗り
東京に向かいます。

ゴールデンウィーク
お疲れさまでした。

今日、会場にいらっしゃる方は
ぜひ、ゴールデンウィークの結果を
教えてくださいね!

ということで今日も
はりきってお届けします(^-^)/

------【最新記事更新のお知らせ】---------------------

フリーペーパーを活用して地域一番店になる方法

執筆者:松尾恭代

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今日の増益繁盛クラブゴールドセミナーは、

顧客一人当たり累計利益最大化を重視した
儲かる仕組み構築法

というテーマで、
儲かる仕組み構築法を
これからの時代に合わせて
更にバージョンアップさせた内容になっております。

ただ、問題が1点ありまして、
3時間セミナーなのに、スライド枚数が208枚という
7時間セミナーのボリュームになってしまってまして、、、

さあ、これをどうやって
凝縮させようか
新幹線の中で楽しもうと思っております。笑

今日のテーマは、
顧客一人当たり累計利益最大化の重要性についてお話しするのですが

なぜ、顧客一人当たり累計利益最大化の必要があるのか?
その大前提についてお話しします。

私の地元の岡地区という所の町内人口の抜粋ですが、
各世代の人口を下記に掲げました。

45歳~49歳 418人
35歳~39歳 344人(17.7%減)
25歳~29歳 241人(42.3%減)

10歳年齢が違うと、
大体、20%ずつ人口が少なくなっているのです。

これが何を意味しているか
分かりますか?

そう、
人口が20%ずつくらい減るということは、
あなたのお店の客数も20%くらいずつ減る
ということが否応なく予測できるわけです。

1.消費意欲が旺盛な
  30歳代~40歳代の人口が減る
2.年齢の増加に伴い人口比率の高い
  60歳以上の外出比率が減ってくる

こうした人口要因がある訳です。

こうした中で、
大手は、その規模を維持する必要があるので
日常品を更に安売りして、顧客維持を図ります。

規模を維持できない大手は
撤退します。

すると、そこに買い物難民が発生します。

人口が減るということは、
働き手の数も減ります。

業績が良くても働き手がいないことで
お店を開けられなくなるお店も
出てくるでしょう。

つまり、人材確保のために
人件費(時給)が今よりもっと高くなることが
考えられます。

社会全体のパイ(規模)が
どんどん縮小していくのです。

あなたのお店で考えてみてください。

人口が20%減るのに合わせて
今の売上が20%減った数字で
お店を存続できますか?

売上は、客数×客単価です。

これからの時代は、
売上を伸ばすこと以上に
そもそも維持することが難しくなります。

だから、この20%の売上を維持するためには
客数と客単価をもっとシビアに考えていく必要があります。

客単価を無理にあげることはできませんので、
客数を20%増やさなくてはいけない、、、

あなた
「人口が20%減るのに、お客さんを20%増やすだって!?」

そんなの無理だよ!
と思うと思います。

そうなんです。
難しいです。

だから客数について
もっと考える必要があるのです。

客数と言ってもこれは

1.新規のお客さんと
2.そのお客さんの再来店

に分けられます。

つまり、
人口自体は減る訳なので、
新規のお客さん自体は減ります。

だから私たちが考えるのは
2.お客さんの再来店回数
なんですね。

再来店回数を増やすことにより
お店の売上を維持していくことが
重要になってきます。

年間2回来店した方が、
年間4回来てくれるようになれば
そのお客さん一人当たりの売上は2回分増えます。
つまり、2倍になる訳です。

これからの
人口減少時代で
私たちは、もっと経営者としての
手腕が問われることになります。

あなたは
これから5年、10年
商売を続けるために
今から何を始めますか?

あなたならできる!
応援しています(^-^)/

ハワードジョイマン

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-------〈編集後記〉--------------------------------------

これから新幹線に乗り
東京に向かいます!

ゴールデンウィーク頑張って
今日、休みの方は、まずは
ゆっくり休んでください。

ゴールデンウィーク休んだ方は
働くぞ!笑

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