おはようございます
ハワードジョイマンです。
ゴールデンウィークは、
対外的な仕事がないので、
この機会を利用して
私は、地元で普段いけない
ラーメン屋さんに2日連続でランチに行ってきました。
２つのお店とも
ボリューミーで夜ご飯が入らない！！！笑
お腹が減らない！
今日は、母が
兄弟の娘の家に遊びに行ったので、
先ほど、最寄り駅まで車で送ってきました。
さて、ゴールデンウィークと言うことで、
弊社事務局のメールアドレスには
４月の実践報告とゴールデンウィーク絶好調の報告が
どしどし来ております。
ぜひ、あなたからの報告もお待ちしておりますが、
ゴールデンウィーク最終日も
きっちり稼ぐための情報をお届けします。
さて、昨日の配信は、
お休みさせてもらいました。
直近は、一昨日のお届けになるのですが、
その際に、
伝え方を変えるだけで
客単価があがる。
つまり一人当たり利益が増える
というお話をさせていただきました。
つまり、私たちは、「伝え方」
によって、利益を増やすことができます。
そして、伝え方によって
来てほしいお客さん自体も
選ぶことができる！！！！
ようになるのです。
今日は、
来てほしいお客さん自体を
選ぶことができる
ということを、掘り下げてお話をしたいと思います。
実は、地元で
どこのラーメン屋さんに行こうか？
ネットで探している時に、
あるラーメン好きな方のブログを発見したんですね。
で、その人は、どうやって
お店を選んでいるかと言うとブログを見ていると
全部書いてあるので分かるのですが、、、、
ランチパスポートといって
クーポンを使うと８５０円のランチセットが
５００円になるとか
このランチクーポンを使えるお店ばかり行ってる方でした。
この方の行動特性を考えてみましょう。
「ランチクーポンが使えるかどうか？」
がお店を選択する基準です。
そして、毎回、使えるお店に行っています。
つまり、毎回お店が変わる。
使える時しか行かない。
クーポン価格でない時は行かない。
訳です。
お店の経営で考えてみましょう。
クーポンを使って来店するので、
８５０円が５００円になるので、
毎回３５０円利益が減ります。
しかも、５００円の人しか来ないのです。
例えば、こんなお客さんが
３００人、５００人増えて、
嬉しいですか？
確かに、はた目からしたら
混んでいるでしょうね。
「あのお店、いつも混んでるわ～いいな～」と思われます。
でも実際は、
全然儲かってない。
むしろ、朝から晩まで働いて疲れ切ってる。
お客さんを選ぶって意味が分かりましたか？
８５０円使ってくれる方が１０００人いたとします。
８５万円です。
５００円で販売することで５００人増えたとします。
５００円で１５００人の方がお店を利用します。
７５万円です。
５００人も増えているのに、売上レベルで１０万円も少ない！
しかも、５００人増えているので、
バイトも増やさなければいけないし、
材料仕入れも増えます。
利益は今まで以上に減るわけです。
そもそもランチクーポンに、
自分のお店のクーポンを出す時点で
終わっています。
そういうお客さんを「自ら集めている」訳です。
ランチクーポンに自分のお店の情報（クーポン）を出す
時点で、そういう価格志向のお客さんを集めている訳です。
そして、私たちは必ず販促物で、
来店してほしいお客さんに呼びかけて
あなたに言ってますよ！
と気付いて貰わなくてはいけません。
例えば、
色々な種類のワインを少しずつ楽しみたい方へ
当店はグラスワインを常時赤白１５種類ずつ、合計３０種類そろえております。
って書いてあれば、
色んな種類のワインを少しずつ楽しみたい人は、
こういうお店を探していた！
って気付きますよね。
ようは、来てほしいお客さんに
素直に呼びかけるのです。
ただ、３０種類のワインの写真や銘柄を並べていても
お客さんは、気付かないんです。
田中さん！
って、僕が呼びかけると、
このメルマガを読んでいる田中さんは、
「え！？私！？」ってドキってする訳です。
でも、呼びかけなかったら
田中さんは、ドキリともしない。
お客さんを選ぶというのは、
こういうことです。
あなたの名前は、何さんですか？
例えば、私が、
あなたの名前を呼んだら
あなたは、ドキってしますよね。
佐宗さん！とか
佐藤さん！とか
市山さん！とか
具体的に、その人に向けて呼びかけるから
その人が反応するのです。
あなたは、どういうお客さんに来てもらいたいですか？
大体、この質問をすると、
曖昧にしか答えられない方が多いです。
曖昧にしか答えられないから
集客もできないんです。
自分自身で、分かってなければ
お客さんに伝えようにも
伝えられませんからね。
だから、
あなたのお店は、
どんなお客さんだったら
喜んでくれるのか？
よく考えてください。
今、お店に来ているお客さんで
この人だ！っていう人がいれば
その人を言葉で表してみてください。
あなたのお店に
良いお客さんばかりが増えることを
応援しています！
あなたならできる！
ハワードジョイマン
追伸１
客数経営から客質経営に変えて
利益の残るお店作りの方法を学べますよ！
早速、お申込みを続々といただいております。
会場でお会いできるのがとっても
楽しみです。
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追伸２
まずは、自分自身の販促活動で
売上が伸びる喜びを知ってみてください。
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３月は、１９名、４月は１５名、５月も既に５名の方が
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【編集後記】
今日は、午後から
ジョイ子と遊ぶ予定です。
その分、帰ってくるまで
仕事をしようと思います！
と思ったら、帰ってきたので
このメルマガを配信して
家族でお昼ご飯を食べます！笑