売上が伸びる人、伸び悩む人の考え方と行動の違いとは？
おはようございます！
ハワードジョイマンです。
いかがお過ごしですか？
私は、昨日、今日とシンガポールで
師匠と一緒に旅を楽しんでいます。
社長は、お店を不在にして
スタッフに任せることで、
スタッフも成長すると
ことあるごとに話していますが、
私自身もシンガポールに旅行することで、
一番信頼を寄せている鳥羽さんに、
このお便りを任せています。
お陰様で、鳥羽さんからのお便りを読んで
とても勉強になります！という感想をいただいており
私も、鳥羽さんに任せて良かったと思っています！
今日は、シンガポールのマリーナベイサンズに宿泊します。
ここは、屋上のプールがとても有名ですよね。
なので、私はこれからプールサイドでゆっくりするので、
鳥羽さんにバトンタッチしたいと思います！（笑）
＠帰国は今日、１４日２１時過ぎになります。
さて、それではお待ちかね！
そば店を経営しながら、
今や、飲食店集客のサポートコンサルタントとして
店舗経営者の方から絶大な信頼を誇る
鳥羽さんによるお話です。
昨日は、新規集客をするために行った
鳥羽さんのチラシ集客に関するお話でした。
全て包み隠さず
実際のチラシデータまで公開してくださいました。
今日は、最新の状況まで包み隠さず
公開してくださいます。
さて、今日は、どんなお話でしょうか？
それではスタートです♪
（ここから）
おはようございます。
鳥羽洋史です。
一昨日は、再来店客を増やすために行ったこと
昨日は、新規客を増やすために行ったことを
お話ししました。
この主として２つの取り組みにより
お店を利用してくださる総利用客数が増え、
累計1億円を超える借入のあった私の店は、
借り入れを返済しながらも、私自身の年収も
どんどん上がっていきました。
さて、昨日、チラシの生データを公開しましたが、
昨年のデータも公開しようと思います。
昨日ご紹介したデータは、
（１）２２年８月のチラシ
２００００枚配布 ３０１枚回収 ５３６人来店
反応率１．５％ チラシ売上４８万２４００円
（２）２２年１１月のチラシ
２００００枚配布 ２４１枚回収 ４７５人来店
反応率１．２％ チラシ売上４２万７５００円
（３）２３年８月のチラシ
２００００枚配布 ２４９枚回収 ５３８人来店
反応率１．２％ チラシ売上４８万４２００円
（４）２４年１月のチラシ
２００００枚配布 ２６８枚回収 ４９６人来店
反応率１．３４％ チラシ売上５２万０８００円
（５）２５年３月のチラシ
２００００枚配布 ２１９枚回収 ４００人来店
反応率１．０９％ チラシ売上４２万００００円
（６）２５年８月のチラシ
１９８００枚配布 ２９３枚回収 ６０５人来店
反応率１．４７％ チラシ売上６３万５２５０円
（７）２６年３月のチラシ
１９８００枚配布 ２２６枚回収 ４９４人来店
反応率１，１４％ チラシ売上５１万８７７０円
（８）２６年５月のチラシ
１００００枚配布 １７０枚回収 ２８９人来店
反応率１，７％ チラシ売上３１万０６７５円
※２６年５月のチラシは、単に配布枚数がいつもより低いので、
売上が半分くらいですが、客数が多すぎて、お客さんが入りきらないので、
普段より配布枚数を減らしたという訳です。
そして、今回追加でご紹介するのは、
２６年７月、９月、１２月のデータです。
２６年９月のチラシも、単に配布枚数が少ないので、
売上高としては３４万円台ですが、こちらも客数が多すぎて、
お客さんが入りきらないので、普段より配布枚数を減らしたという訳です。
（９）２６年７月のチラシ
１９９００枚配布 ２６３枚回収 ５３８人来店
反応率１．３２％ チラシ売り上げ ５４万８７６０円
（１０）２６年９月のチラシ
９９００枚配布 １６８枚回収 ３３２人来店
反応率１．６９％ チラシ売り上げ ３４万３６２０円
（１１）２６年１２月のチラシ
１９８００枚配布 ２８４枚回収 ５６９人来店
反応率１、４３ チラシ売り上げ ６０万８８３０円
（１２）２７年３月のチラシ
１９９００枚配布 ２８０枚回収 ５２４人来店
反応率１，４％ チラシ売上５７万６４００円
（１３）２７年７月のチラシ
１９９００枚配布 ３７７枚回収 ７６１人来店
反応率１，８９％ チラシ売上８３万７１００円
私は個人のそば屋ですので、
席数が限られていること。
既に待ち行列ができることもあるので、
配布枚数は26年9月の時みたいに、
あえて、減らしたりもしています。
しかし、コンスタントに反応率は１％以上をとり、
売上予測とコントロールがができるので、
非常にありがたいです。
私は、こうして
お客さんが来るのをただただ待つのではなく、
「自らの取り組みでお客さんが来るきっかけを作る」ことが
できるようになりました。
つまり、
月商300万円欲しいと思えば、
何をすればいいか？自分でコントロールしてそれができますし、
月商400万円欲しいと思えば、
何をすればいいか？自分でコントロールできるということです。
ジョイマンさんのお便りを読んでいるあなたですから
非常に前向きで意欲的な方だと思いますが、
世の中には、一昨日、昨日の話を聞いて
再来店の方法も新規集客の方法も
既に知っている話だと思われたことでしょう。
反応は大きく２つに分かれると思います。
１つは、
「やっぱりこれらの方法で
売上が上がるんだ！よし！私もやってやろう！」という反応。
もう1つは、
「何だよ、そんな方法、
私だって知っているよ。もっと何か裏ワザみたいなのは
無いのかよ！」という反応。
この2つだと思います。
実は、6年前の売上の半減により
苦境に立たされていた私は、
後者の意見のように、
繁盛店には、決して表には出ない
裏ワザみたいな方法があるのではないか？
「起死回生のドカンっていう特別な何か？」が
あるのではないかと思っていました。
だから、そういった言葉に踊らされて、
インターネット上の怪しい情報に惑わされたこともあります。
まあ、それは私自身が経営者として
未熟だったということでもありますが、、、、
しかし、私自身を振り返ってみれば、
売上が伸び悩んでいる経営者の多くは、、
（１）ちゃんと集客などの経営の勉強をしていないか、、、、
（２）ちゃんとした集客の順番や方法を知りません。
というだけなのです。
例えば、自分の感覚で、
えり好みで勉強する内容を決めています。
だから、どんなに勉強しても、
自分のお店の売上アップにつながらないのです。
だから、いつも中途半端でやめてしまいます。
例えば、
「インターネットを使った手法は新しいから売上に繋がって
葉書送付などの手法は、古いから売上に繋がらない」
と勝手に決めつけています。
むしろ、実態は逆というのも殆どの方が知りません。
さて、こうしたことをきちんと理解して
お店の売上アップの活動をすれば、
お客さんを集める集客活動というのは、
ちゃんと成果がでてきます。
つまり、あなたの感覚やえり好みでの勉強と実践をやめて
（１）適切な知識を学ぶこと
（２）着実に成果を出すために、順番に沿って実践すること
これだけで、売上は着実に増えていくのです。
私自身もこの６年の間にも
世の中では、最新インターネット手法などと称して
ブログ、ミクシー、ツイッター、FACEBOOKなど
あらゆるインターネット上のノウハウと称するものが
生まれては消えていきました。
私は、こうした方法には
一切見向きもしませんでした。
ただひたすらに自分のお店の売上アップに
「直結することだけ」をしてきました。
売上が伸び悩む人ほど
中途半端に色々なモノに手をだして、
結局、どれ１つとして身につかないままです。
それでいて、
あの方法はダメだとか
この方法は良くないとか
勝手に講釈をたれます。
一番ダメなのは、
その本人の姿勢と態度だということに
気付いていません。
私自身が最初はそうだったので、
分かるのです。
だからこそ、私も常に
あの時の気持ちを忘れずに
１日、１日を絶えず精進しています。
お陰様で、
今では、自分のお店だけではなく、
当時の私と同じように
私を信じてついてきてくださる
店舗経営者の方が増えてきました。
（ここから）
鳥羽様
お疲れ様です。
オステリア●●の蒲生です。
※店名の一部を伏せさせていただきます。
今頃鳥羽さんは激務でしょうか？
私の方は嫁の実家で休暇を取っています。
詳しい数字は集計していないのですが12月の売上は
283万円でした。10月にマークした267万の記録を
16万円も越える大成功の年末でした。
行った販促はチラシ、FAXDM、ロイヤルカスタマーへのDMです。
チラシが前回同様2500枚×4週で25枚の回収でした。
前回の半分という結果でした。テコ入れが必要かもです。
FAXDMは2週まいて1件回収で惨敗でした。
ロイヤルカスタマーDMは29枚配布で8件（うち2件は満席のため断りました）。
１日の最高記録を2度塗り替え、
前年比プラス48万円と最高の形で一年を終える事が出来ました。
これも鳥羽さんのお陰です。
本当にありがとうございました。
１月、2月も販促で乗り切りたいと思います。
来年も宜しくお願いいたします。
蒲生弘明
（２人目の方）
鳥羽さん、こんばんは～
１２月号届きました！
ＤＭ載せていただいてありがとうございます
めちゃめちゃ嬉しいです♪
ＤＭは関係性を築くためのもの
ほんとそうですよね
今日尼崎に引っ越したお客様が
わざわざ食べにきてくれました
そして新しい住所を教えてくれました
帰るときに
「またお便りするからね」
「待ってるよ」
そんな会話をしました
僕も嬉しいです
そういう大事なお客様が
たとえ遠く離れてしまっても
コンタクトとれることが
その手段を教えてくれたのが
鳥羽さんのＤＭです
最近ニコニコして入ってくるお客様が多いです
（新規のお客様で思いだせないときもありますが）
これもザイアンス効果ですよね
そして今日もお店忙しかったです！
予約伝票がズラリと並んで
今月休める日がありません（笑）
今月の目標は２４０ 万ですが
先月でも２４０万にちょっと足らないぐらいだったので
今月は３００万行きたいところです
とはいえ、人手がほんときつくなってきました
徐々にステップアップして忙しくなってるので
なんとか僕もスタッフも対応していってますが
そろそろやばいです
２月に弟も店の戦力として
加わります
それまでに法人化しようかとも考えてますが
まだ現段階でどっちのがメリットあるのか
よくわかりません
いちど時間作って専門家の意見を聞きにいくつもりです
ＰＯＰ！
この冬から麻婆鍋というのをはじめました
ＰＯＰ はってるんですが
ポロポロとは出るものの
まだそんな反応はないです
今月号を参考にして
もう一度見直します！
それではそろそろ明日に備えて寝ます＾＾
おやすみなさい
（喜びの声ここまで）
このお二人の声は
２０１４年にいただいた声なんです。
そして、実は、この２人の方も
２０１５年も過去最高売上を更新し、
継続的にお店の業績を伸ばしています。
私たちが意識すべき頃は、
一瞬だけ売上がよくなっても意味がないということです。
継続的に業績を伸ばす。
この力をつけることが、どれだけ大事なことかを
あなたに理解してほしいのです。
さて、このお二方は、
私が運営している集客マスタープロジェクトに
１年ほど前に開催した際に、
参加してくださった方のお２人です。
この２人の方は、
常に一生懸命、継続的に取り組んでらっしゃって
もちろん、予想に反して上手く行かない時もありますが、
着実に売上を伸ばしています。
実は、今回、もっと学びたいという声が
ジョイマンさんの所に届いているようです。
そこで、この２人が参加した
集客マスタープロジェクトを
再開しようと思います。
明日から３日間限定で受付をさせていただこうと思います。
この集客マスタープロジェクトは
３か月間で
・顧客の再来店の取り組み
・新規顧客の獲得の取り組み
・儲かる仕組み作り
を実際に行ってもらい
お店の売上を伸ばすためのプロジェクトです。
私も、ジョイマンさんの顔を潰すわけにいきませんので、
全身全霊を込めて、このプロジェクトに打ち込みます。
もし、あなたが３か月で変わりたい！
２０１６年はお店を本気で良くしたい！と
思っているのであれば、
明日、午前６時から受付を開始する
集客マスタープロジェクトにご参加ください。
明日のメールでプロジェクトの受付ＵＲＬをご案内させていただきます。
鳥羽洋史
（ここまで）
追伸
今日の鳥羽さんのお話はいかがでしたか？
今日の復習をしましょう。
【今日の復習】
１．学ぶ内容にえり好みや自分の感覚での判断はやめる。
２．売上に直結する知識を学ぶ。
３．身銭をきって学ぶから真剣に取り組み成果がでる。
上記の３つは、できている人と、できてない人で
大きく成果が分かれます。
上記をメモるか印刷して、
ぜひ、何度も読み返し
体に染み込ませてくださいね！
では、私はこれからプールに泳ぎに行ってきます！
応援しています！
ハワードジョイマン