おはようございます
ハワードジョイマンです。
今日は、地元清水で港まつりという
１年に１回のお祭りが開催されます。
今日と明日、地元の人たちが踊りにでて
日曜日は花火大会となります。
昨日、初めて知ったのですが、
花火大会の数って、静岡県が一番多いそうです。
ものすごく意外でした。
東海道新幹線の駅の数が一番多いのも静岡県ですが、
ようは、東から西に長いので、その分、
要所要所の街で花火大会が開催されているんでしょうね。
世の中には、
自分の地元のことでさえ
知らないことって、
たくさんありますよね。
特に、自分の興味関心がないことなら
知らないことだらけです。
でもこれって、
自分のお店でも言えます。
あなた自身は、毎日、自分のお店に行くので
なんでも知っているかもしれませんが、
お客さんは、あなたのお店のことを
ほとんど知りません。
例え、頻繁に来店してくれる常連さんでも
昔からある商品のPOPを作って貼ると、
「へ〜、最近、こんなメニュー作ったんだ！
もっと早く教えてよ！」
なんて言う感じです。
昔からメニューにも掲載しているのに、
気づいてないのです。
だから、私たちはお客さんに対し教えてあげなくてはいけません。
しかも、それは小学生に教えてあげるように
分かりやすく教えてあげる必要があります。
人は、なんらかのキッカケで興味関心を持たないと
購入しようと思いません。
だから、説明が難しかったりすると
それだけで読まなくなってしまうからです。
だから、お客さんは
小学３年生だと思って説明してあげてください。
さて、POPを作るときに、
すぐに成果を出す人と、なかなか成果が出ない方がいます。
その１つに、商品選びの違いがあります。
すぐに成果を出す人は、
人気の商品のPOPを作ります。
成果が出ない人は、
売れてない商品のPOPを作ります。
ようは、売れてない商品をはかせるために
POPを作ってみようと思うんですね。
ここの売上を伸ばす意識の時点で
真逆のことをやってしまっているのです。
私たちが、「売上を伸ばす」という目的を持った時、
一番考えるべきは、売上を伸ばすという行為に
最短最速で達成させることを常に意識しなければなりません。
もともと売れ行きの良い商品と
売れてない商品ならば、
どちらをより売ったほうが
売上は伸びやすいか？
と言ったら、
すでに売れている商品の売れ行きを
更に伸ばす方が、簡単なんです。
つまり、POPも売れやすい商品のPOPをまずは作る。
お金を得やすいことからどんどんやるのが鉄則です。
取り組みをしても結果が出ない人ほど
遠回り遠回りなことをしている傾向が高いのです。
でも、こうやって話すと
「え！だって、すでに売れているんなら、POPを作る必要ないじゃん」
って反応しますが、その感覚を疑ったほうが良いんですね。
例えば、人気のスーパーの陳列棚を思い出してください。
売れているスーパーの陳列棚は、
売れ行きの良い商品の陳列数をどんどん増やし、
売れ行きの悪い商品は、どんどん陳列棚からなくなります。
なぜなら、売れる商品をより売ったほうが良いと数値データから明らかになっているからです。
売れない商品の陳列数を増やして、なんとか売り切ろうなんて思っていません。
限られた陳列場所しかないのですから、
売れる商品がより売れるための策を施すのが鉄則なんですね。
つまり、商品販売においては次のことを実践してください。
１．売れ行きの良い商品を更に売るために先にPOPを作る
２．売れ行きの良い商品を今まで以上に目立たせる
この２つです。
例えば、
POPで大きく目立たせる。
メニューブックで「上の方に」掲載する。
メニューブックで他のメニューよりも「より大きく」掲載する。
焼き鳥屋さんや居酒屋さんなんかは、
焼き鳥や刺身、フライなどは
必ず、「盛り合わせ」を最初に大きく書いて、
盛り合わせの注文数を増やす。
それだけで、簡単に客単価は上がります。
これだけでも少なくとも月商が１０万円、２０万円と伸びていきます。
年間で考えると１２０万円〜２４０万円です。
こうして他にも正しいやり方を学んで
実践すれば、どんどん伸びていきます。
あなたのお店もどんどん変わっていきますよ！
応援しています。
ハワードジョイマン
追伸１
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次は、あなたの番です。
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