2023年２月5日
こんにちは
ハワードジョイマンです。
今朝は３人でジャンケンウォーキングを
２時間ほどしました。
ジャンケンウォーキングとは、
道を歩いている時に、
曲がり角で毎回ジャンケンをして
左にいる人が勝てば左に曲がり
真ん中にいる人が勝てば真っ直ぐ
右にいる人が勝てば右に曲がり
どこに進むか？
分からない！？
と言うウォーキングです。
途中から、
「歩いたことのない道があれば
その道を優先する」ルールも追加されて
普段、街中をウォーキングすると
いつも同じルートになってしまうので
新しい道を歩くキッカケになると共に
新しい発見があり
楽しいウォーキングになりました。
個別コンサルを利用してくださっている
愛媛県の飲食店の方から
昨日の日商売上記録が
年に１回か２回あるかどうかの
日商記録を超えたと報告を受けました。
２月の時点での記録なので
これからもぐんぐんと売上記録を伸ばしそうで
私もめちゃくちゃ嬉しいです。
個別コンサルでは
店主の今の知識や経験、
そして進捗具合に合わせて
できることから
無理なくサポートしていくので、
個人差はありますが、
その人のペースに合わせて
着実に売上利益を伸ばせます。
なので、
僕自身、その人の成長が見れる
個別コンサルは、めちゃくちゃ楽しみなのです。
さて、
昨日のお話は、
店主が売りたい商品を売るのではなく
お客さんが欲しい商品を売ることが
大切と言うお話をしました。
これって
もっともシンプルなことなのですが、
得てしてお店を経営していると、
それを忘れてしまって
お客さんが欲しいモノより
自分が売りたいものが
売上が芳しくなくて
「何とかして売れないか？」
と考えないです。
その努力は大抵報われません。
なぜなら、そもそもお客さんが
欲しいと思って無いからです。
売れるものを売る努力をした方が
すぐに結果が出やすいです。
では、
お客さんが欲しい商品を
作る際に絶対にやってはいけないことって
何だと思いますか？
ってところで、昨日のお話は終りました。
お客さんが欲しがるだろうと思う商品を
作る際に絶対にやってはいけないこと、、、
一体何だと思いますか？
それは、、、
「こう言うのが欲しいんだろうなー」
と、店主自身が考えて作ってしまうことです。
これ意外とあるあるなんです。
それって結局、
店主が自分の頭で考えてしまっていて
お客さんが欲しいのとズレている場合が
多いのです。
あと、折角、
お客さんが欲しがる商品を作ったのに
いつもの癖が抜けなくて、
それを安売りしてしまうことです。
また、そのメニューの名前を、
造語を作って売ろうとすること。
これだとお客さんが
全く分からなかったりして
単なる自己満足商品になってしまいます。
また、お客さんが望んでると言っても
流行を追い求めることは
やめた方が良いです。
最初から分かってて
半年限定とかで
期間限定メニューとしてやるならまだしも
一時の流行に惑わされて
その業態のお店を新規開店しちゃうとか
まず、やめた方が良いです。
例えば、私たちは今、
とじないカツ丼を一部のグループで
アピールしてますが、
あくまでもそれって
一時のことです。
だから、
期間限定のつもりでいます。
でも、この前、
某都内の駅を歩いていたら
とじないカツ丼専門店が
開店してました。汗
あー、一年後は無いだろうなと
思いながらそのお店を通過していた訳ですが
こう言うお店は、これまでも無数にありました。
売上と言うのは
お客さんの「欲しい！」の結果です。
だから、
売上利益を伸ばしているお店は
お客さんの「欲しい！」の気持ちに
答えることができているお店なのです。
そのお客さんの
「欲しい！」の気持ちを、
価格以外の要素で
応えていきましょう！
あなたのお店は
どんどん良くなる！
応援してます！
パワードジョイマン(^ ^)/
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【編集後記】
今日の午後は、ビジョンボードの続きを
作っています。
何度も何度も考えることで
本当に実現したいことが
自分の中で分かってきます。