増益繁盛クラブゴールド会報誌　「The Profit」 ２０２１年８月号

会報誌2021年8月号の概要

今月のトピックス

• 集客は楽しく！販促してファンを増やす
• ストレス社会の中で生き抜く術
• 一番商品に着目しファンを増やす！（今こそ原点を見つめ輝く）
• 売上を伸ばすために外せない基本的な考え方
• （飲食店事例）二毛作営業で売上を作るメニューの作り方
• （美容室事例）集客力を高めるポジション戦略
• 再来店率を高める方法

詳細内容と具体的提案

1. 集客は楽しく！販促してファンを増やす

   • ウォーリーを探せ！を利用した集客：
     • 街中で店長を見かけたら写メを撮ってもらい、次回来店時にその写メを見せると一品無料にする。
     • こうしたユニークな販促活動で、常連客を増やす工夫。

2. ストレス社会の中で生き抜く術

   • 現代社会のストレス：
     • クレームなどの他人攻撃が増える背景には、自分の中のストレスを他人攻撃で解消する動機がある。
     • お店では、良いお客さんに囲まれるために、ポジティブな言葉を使ったPOPを掲示するなどの工夫を推奨。

3. 一番商品に着目しファンを増やす！（今こそ原点を見つめ輝く）

   • 人気メニューを使ったチャレンジ企画：
     • 例：オムライス1万人チャレンジ。累計数を店内やSNSで公表し、1,000人突破ごとにイベントを実施。
     • こうした取り組みで、顧客との関係を強化し、ファンを増やす。

4. 売上を伸ばすために外せない基本的な考え方

   • 昼と夜の営業の区別：
     • 昼間はハンバーガー、夜はモスチキンとハイボールのバル業態など、時間帯に合わせたメニューを提供する。
     • 夜の営業で昼の延長線上にあるメニューではなく、独自の夜メニューを開発することが重要。

5. （飲食店事例）二毛作営業で売上を作るメニューの作り方

   • 昼夜別々のメニュー：
     • 例：昼は炭火ハンバーグ、夜は焼き鳥といった具合に、昼と夜でメニューを変える。
     • 鉄板プレートを活用し、2品、3品を一つのプレートに盛り付けることで、見た目と音で顧客の食欲を刺激する。

6. （美容室事例）集客力を高めるポジション戦略

   • 明確なポジション設定：
     • 例：くせ毛専門美容師のように、専門性を打ち出すことで顧客からの信頼を得やすくする。
     • 店名や宣伝文で専門性を明確にし、競合との差別化を図る。

7. 再来店率を高める方法

   • モノを預かる仕組み：
     • 例：ゴルフクラブを預かる、タイヤを預かるなど、顧客の所有物を預かることで再来店を促す。
     • 回数券やパスポート：
     • コーヒーチケットのように、回数券や期間内に何度でも利用できるパスポートを販売し、再来店の機会を増やす。

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