２０２４年２月２３日
おはようございます
ハワードジョイマンです。
昨日は午前中に会報誌を書き上げて
午前中のラストのこだまで
静岡に行き、
午後２時集合の
イベントに参加してきました。
https://www.facebook.com/hawardandjoyman
このイベントは、KOMERUと言うイベントで、
タレントのMEGUMIさんも参画してて
だから会ってみたいから参加した訳ではなく！笑
今回は、焼津のサスエ前田魚店の前田さんと
その前田さんの考えと魚に惚れた六人衆が
一夜限りのコラボイベントをすると言うことなので
参加しました。
今回もこのイベント参加を通じて、
・生産者さんと飲食店の価値観共有と連携
の重要性を学びました。
漁師さんは、
最初前田さんの訴えに見向きも
しなかったそうですが、
今では、
このアジは、温石（店名）さんでどうかな？とか
このカツオは、西健一（店名）さんでどうかな？
など、漁師さんも考えてくれるほど
一体感が生まれているそうです。
個人店の活路として
生産者との繋がりは、
今後、ますます重要になるなと
その時に、
単なる仕入れ先として大事
と言うことではなく、
価値観を共有できる
お互い成長できる関係性を作ることって
とっても大切だなと感じました。
「巻き込む」
これからの時代の一つのテーマ
「巻き込む」
生産者を巻き込む
顧客を巻き込む
とっても大事です。
そして、もう一つ大事な巻き込む。
それは
スタッフを巻き込むこと。
単なる時給で働く関係性でなく
一緒に成長していく視点。
経営に携わり
会社を成長させる視点として
スタッフも巻き込むって大切です。
さて、昨日から
求人対策については
お話ししています。
昨日は、
・お店側の採用に対する考え方や希望属性と
・働く側の働くことに対する考え方と属性が
ミスマッチしているために、
お店が応募しても集まらないという
ミスマッチが生じているお話をしました。
単に
何時から何時まで
時給⚫︎⚫︎円で働いて欲しい
と言う発想では、
良い人材は集まりません。
なぜなら、
それってある意味、
働く側にもお店に対する愛着など
生まれないので、定着もしないからです。
例えば、
今、働いているスタッフが
このお店で働く理由が
「食べたら美味しかったから
このお店で働けば、毎日美味しいご飯が
食べれると思って！」
だったとしたら、
それは、
そのお店の料理が好きと言う
ある意味、店主の考える料理と
その人の食べたい料理の価値観が
一致したからですよね。
だから、
お店に対する愛着も湧くし、
定着して長く働いてくれます。
共通の価値観って大事です。
料理が好き
って話でしたが、
これも採用できるお店で大切な
一つの要素。
これって
料理が美味しいと言うより、
料理に対する「考え方」が一致しているってこと。
つまり、
この「考え方」が
お店側と働く側で一致することが大事で、
単に、
お店で働く理由が
「時給が良かったから」
だったら、
他に時給が良いお店があれば、
簡単に他のお店に行ってしまう訳です。
そう。
つまり、
「どんな考え方で働くか？」
ってことが大事なんです。
昨日のイベントの軸となった
サスエ前田魚店の前田さんは、
美味しい魚を通じて
「焼津を日本のサンセバスチャンにするんだ！」
と言うご自身の使命感があります。
※サンセバスチャンとは、
スペインのある街の名前で、サンセバスチャンは、
街の中のミシュランレストランの数が
世界で一番多い街として、美食の街と
言われています。
前田さんは、そうした自分の使命を元に、
漁師さんにも美味しい魚を提供するために、
魚の締め方をリクエストしています。
最初は、話すら聞いてもらえなかったそうです。
しかし何度も何度も話し、
そして、そうした姿勢に共感してくれる方が
1人、また1人と増えていき、
そんな姿勢に共感して慕う飲食店主が集まって
きました。
これって
あなたのお店で働くスタッフについても
同じことが言えます。
単なる時給（給与）で集まったスタッフではなく
あなたの使命（想い）を一緒に実現してくれる
慕ってくれるスタッフが集まれば、
あなたのお店は、更に活気あふれる良いお店に
なっていきます。
つまり、
あなたが考えることは、
・採用する人自体のミスマッチを無くす
だけでなく、
・あなた自身の考え方をハッキリさせて
・一緒に実現してくれる仲間を集めることであり、
その上で、
・働きやすさ（労働環境）だとか
・スタッフがやり甲斐を感じられるかだとか
・そのスタッフの成長を後押しできるかだとか？
が大切になってきます。
長くなりましたので、
明日、改めて書きますが、
あなたは荒波の大海の中を
一人で漕いでいけると思いますか？
船は一人では漕げないってこと。
一緒に漕いでくれる仲間が必要だってこと。
大航海時代にあなたは
どこの新大陸を目指すのか？
そして、その新大陸を共に目指す仲間を募り
共に漕いでいく。
あなたは船長として
その道筋を示していますか？
新大陸など何も無い方向に
進路をとってしまっていませんか？
さて、私はこの３日間
増益繁盛クラブゴールドの会報誌の
執筆をしてましたが、
来月３月号の内容よりも
今月２月号の内容を教えて欲しい！
とメールをいただきました笑
確かに！そうですよね！笑
ということで、下記をご覧ください(^ ^)
【２月号の会報誌のトピックス】
・コミュニティ形成の勧め！
・お店の売上を伸ばす第二の人生市場を攻めよう！
・販促の基本 今すぐできる！客単価アップ対策
・（美容室、飲食店）購入点数アップのＰＯＰ
・スーパーに学ぶ購入点数アップのポイント
・（美容室）スタイル写真で新規予約数アップ！
他いろいろ
【３月号の会報誌のトピックス】
・ビジョンボードの大切さと速効で実現する方法
・（飲食店）スタッフを即日採用できたInstagram求人術
・常連さんを圧倒的に増やす令和式コミュニティ形成法
・（美容室）新人スタイリストの売上アップメニュー作り
・（飲食店）再来店するお客さんを新規集客し９０万稼いだチラシ集客術
・（美容室）再来店３ステップ集客メニュー
・（飲食店）再来店するお客さんを新規集客する名刺集客法
他いろいろ
上記の会報誌とセミナーが毎月受けられて
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ハワードジョイマン
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編集後記
今日は、朝、コメダ珈琲に来ています。
たっぷりコーヒーを飲みながら、
このお便りを書いています。