2020年3月14日
おはようございます
ハワードジョイマンです。
今日は、ホワイトデーですね！
私は、水疱瘡中のジョイ子と
お風呂には入れませんでしたが、
寝るときは一緒のお布団で寝ました。
僕自身も小学生低学年の時に水疱瘡に
なってたので、僕は移らないので大丈夫笑
今日は、土曜日なのでジョイ子が
遊ぼ遊ぼと言うので
ジョイ子デーになります。
と言うことで
今日もはりきってお届けします！(^ ^)/笑
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【今日のテーマ】
既存客が喜ぶ独自メニュー作り
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昨日から、既存客の顧客リストを取得して
その顧客リストに対するアプローチにより
売上を作ることの重要性についてお話し
しています。
で、既存客対策をやる時に、
皆さんが考えることが、
1.どうやって顧客リストを集めているのか？
2.再来店してもらうための、期間限定メニューは、どうやって作ってるのか？
3.葉書DMやLINEの配信はどうしているのか？
大体、これらの３つなんですね。
で、今日は、この中の2の
2.再来店してもらうための、期間限定メニューは、どうやって作ってるのか？
について
「既存客が喜ぶ独自メニュー作り」
をテーマにお話をしますね！
僕は、国境なき医師団ならぬ
国境なき販促団なので、
自由奔放にアイデアを考えます。
例えば、
テキーラと言うショットドリンク自体を
売らずに、
黒ひげ危機一髪ゲームとして
「負けたらテキーラを飲む！」
と言うゲームを売って、
結果的にテキーラ売上になる
こういう発想で楽しさをウリにして
売上を作るわけですね。
これって、何が良いかっていうと
原価が大して掛からないんです。
別に松坂牛が必要になる訳でもなく
珍しい希少価値のある品物を仕入れなくてもいい
普通にあるものを面白い商品にできます。
それでいて、売価は少しばかり高くても
頼んでくれる。
他のお店よりお得なら
もっと頼んでくれる訳です。
網野講師は、こういったメニュー作りが
得意になって、今では、常連さんが
毎回来るのが楽しみだよ！
と、遠足前の気分でお店に来てくれます。
では、今日は、そんなユニークメニューの
作り方のあるお店のやり方のご紹介を
しますね。
例えば、
目玉焼きご飯って
知ってますか？
私、半熟目玉焼きをご飯の上に載せて
食べるのが大好きなんですね。
最後の晩餐は、半熟目玉焼きでも
良いくらいです。
なんで好きになったのか？
と言うと、テレビで三谷幸喜さんが
半熟目玉焼きが好きでよく食べていると
話しているのをみて、僕も食べたら
美味しかったので、それ以来、
好きになったんですね。
でね。
この半熟目玉焼きなんて
どこのお店でも作れますよね。
でも、メニューにしているお店って
あまり無いです。
で、僕がやってもらったのが、
ある会員さんのお店の
【麺・ご飯もの】のカテゴリーの中に
ここから↓
三谷幸喜の半熟目玉焼きご飯
人気脚本家三谷幸喜さん流の半熟目玉焼き
ご飯。テレビで話しているのを真似て作ったら、
これがまた美味しくて。今ではスタッフもみんな
大好きです。 430円
ここまで↑
単なる半熟目玉焼きご飯では、
商品にならないかもしれないですが、
こうやって書くだけで、注文してみたくなりませんか？
例えば、ゴールドでも有名？なのは、
↓ここから
映画カリオストロの城より
ルパンと次元が夢中になって食べたミートボールパスタ
↑ここまで
実は、ネット上を探せば
芸能人が色々、自分の好きな料理について
語っていたりします。
だから
1.ネットで芸能人のレシピを探す
2.それをネーミングする
例）三谷幸喜の半熟目玉焼き
例）こりん星の生姜焼き
3.期間限定で販売する
この３つのステップで、
普通の料理をユニークメニューに
変えることができるんです。
あなたのお店でも
ぜひ、やってみてくださいね！
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ハワードジョイマン
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編集可能なので、使って
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【編集後記】
毎日、検温してます。
今日は、36.5度。
大体、36.3度から36.5度ですねー。
体重も測ってますが
やはり何でもそうですか、
測ることって大事ですね。
測るから意識がいきます。
売上を意識するために、
日商を記録しましょう！