2020年2月10日
おはようございます
ハワードジョイマンです。
今日から増益戦略構築プログラムが
スタートします。
増益繁盛クラブゴールドには
私との個別相談が付いてないので、
この増益戦略構築プログラムでは
皆さん、いろいろな相談を受けて
販促や戦略、ビジネスモデルの構築に
取り組んでいます。
先週は、
神奈川県でイタリアンを経営する福田さんや
山口県で広島風お好み焼き店を経営する市山さん
とお二方のご紹介をさせていただきました。
これまで累計80名以上の方の
訪問インタビューを行ってきましたが、
皆さん、訪問インタビューに快くご協力くださり
更にはこの訪問インタビューを目標の１つにして
日々頑張ってらっしゃる方もいて
私もインタビュー時には
熱がこもります。
かと言って皆さんご好意で協力してくださってる
ので、
営業時間中の忙しい時間に訪問して
いろいろ店主に聞いて仕事の邪魔をしたり
名前も名乗らず電話して、根掘り葉掘りきいたり
個人的にメールをして、作り方を教えてくれ
とか、お行儀の悪いことをしないで
くださいね。
こうしたルールが守れないと
やはり協力してくださる方がいなくなって
しまうので、快く売上が伸びた方法を
あなたにもシェアできなくなってしまいます。
今から5年くらい前
インタビューを受けた美容室さんに
名前も名乗らず電話をしてきて
ぶっきらぼうに聞いてきた方がいたり
１年前に中華料理店に訪問して
私のことを名指しして、
「やつが言っているポップってこれか」
と、
僕も泣いちゃう悲しい態度の方がいたようです。
てことで、今度の
2020年2月25日火曜日 東京三軒茶屋にて
訪問インタビューと午後はゴールド体験会・
交流会を開催します。
既に申込10名の定員を超えたのですが、
折角の機会なので、皆さんで楽しい時間を
過ごせたらと思いますので、
ぜひ、お越し下さいね！
ゴールド会員さんの沖縄料理屋さんで開催して
懇親会は、三線ミニライブ付きです。
一緒に踊りましょう！笑笑
詳しくはこちらから！
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ということで
今日も張り切ってお届けします！(^ ^)/
今日から緊急特集として
・コロナウイルスの恐怖
だけでなく
・高齢化に伴う外出率の低下
・一人暮らし世帯の増加に伴う外出率の低下
などなどの事情により
外出客が減る状況下で
個人店が店舗数分以上に売上を作る方法について
その対策法をお話ししていきたいと思います。
実は、日本は世界で類を見ない高齢化を迎えて
いて、そのスピードは世界最速なんですね。
少子高齢化の社会って
実は日本が一番先なんです。
そして、独身のまま生涯を終える未婚率も上昇。離婚率も年々上がってきていて、
一人暮らし世帯も増えていたりするのです。
こうした一人暮らしの方って
外出率も減ります。
やっぱり外食って1人よりも
複数で行く場合が多いですよね？
で、折からの高齢化により
外出しない人口も増えています。
こうした社会情勢の変化により
介護分野で宅配が流行ったり
Oisix（オイシックス）などの
野菜の宅配が取り扱い件数が伸びたり
宅配需要と言うのが
相当伸びているのです。
しかしながら
飲食店がこの宅配需要を捉え切れてなくて
売上が伸びるチャンスを逃しているのです。
商圏内の「来店客数」は、
今後、人口の減少とともに減ります。
なので、「来店客数の増加」だけを
売上の軸に考えているお店は、
売上が先細ります。
※コロナウイルスの影響でも
外出率が減りますし、、、
私が常日頃から言っている
１つの収益源に依存したら危険と言うのは
こういうことです。
来店客数だけではなく
宅配件数を伸ばし、
売上の伸ばしていくことが
大事なのです。
また、こうした宅配売上を伸ばすのに
最適な環境が、近年整ってきているんです。
明日は、宅配事業を強化して
新たなる収益分野にする方法について
お話をしたいと思います。
あなたならできる！
応援しています(^ ^)/
ハワードジョイマン
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【編集後記】
朝一の新幹線で東京に来ました。
今日は、マスクを忘れたので
マフラーを口周りにガンガンに巻いて
います。
東京の部屋にはマスクがあるので
部屋に着いたらすぐにマスクをしようと
思います。
私たちは常に最悪を想定して
最善を尽くす。
今週も良い1週間にしましょうね！