2019年8月6日
おはようございます
ハワードジョイマンです(^ ^)/
台風が九州上陸とのことで
予定していた本日の飛行機を振替て
昨日のうちに福岡に来ていました。
やっぱり本来予定していた
今日の9時発は欠航。
前乗りしていて良かったです。
今日は、博多で集客マスターセミナー！
台風自体は強い勢力ではなくなったようですが
皆さん、気をつけてお越しください。
少し早めに博多駅に来て
来て近くの喫茶店などで
コーヒーでも飲んで早めに会場近くに
来ておくことをお勧めします。
昨日は、増益戦略構築プログラム終了後に
羽田空港に直接向かい、19:45発のフライトで
いざ、博多へ！
松尾講師と夜22時に博多に前乗りして
4人でラーメン屋さんを深夜一時に
はしごしました！
喫茶店のサイフォンで出汁を取る方式の
ラーメンに感動！
商品の魅せ方を学びました！
ということで、今日は
台風の目ジョイマンが笑
元気にお届けします(^ ^)/
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先程書いた
サイフォンラーメン。
博多の警固と今泉と言うところに
2店舗あるんですが、
ラーメンのスープって
皆さんのイメージだと寸胴で作ると思うんです。
でも、このお店は、
サイフォンで7種類の鰹節の出汁を取る。
こうした見せ方も含めて
「WRGP（ワールドラーメングランプリ）」で
世界一に輝いたお店なんです。
ちょっとサイフォンで出汁を取っている
様子をご覧ください。
でね、商品の見せ方としてこのやり方って
多くの人の興味をそそると思います。
第1、私自身もこう言う形で口コミしてますよね
笑笑
多くの方々が口コミもしていると思います。
こうした商品の見せ方もすごいですが、
商品製作の面でもすごいなと思ったことが
あります。
一般的にラーメンの傾向って、
7時間かけてとったラーメンスープとか
12時間かけて作る渾身のスープとか
書いてあるお店って多いですよね。
でもね、、、
冷静に考えると、
スープを作るのにそれだけの時間
掛かってるって言うのは、
人件費もバカにならない。
そして、多くの個人店主が錯覚するのは
自分がスープを見ていれば
人件費が掛からないと思い
自分がスープを作ったりする。
でも、本来一番時給の高い人が
お店に拘束されるのは、
経営者としては、一番やっては
いけないことなんですね。
このラーメンは、
お客さんがラーメンを待つ時間すれ
スープの制作時間になっていて
見せるエンターテイメントに
なっています。
待ち時間すら楽しい。
普通、待ち時間て
お客さんはやな時間と言うか、
なるべくなら早く食べたい訳ですよ。
でも、待つ時間が楽しみに変わるから
１つ変えるだけで、これほどまでに
大きく変わる訳です。
同じくらいの数の鰹節などを
ブレンドしてスープを作っている人って
他にもあるはずです。
しかし、寸胴でスープを取るか？
サイフォンでスープを取るか？
で、お客さんの印象から何から変わる訳です。
ヒットの法則がここにもある訳ですよ。
あなたのお店にある既存商品を
リニューアルヒットさせ
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今までお同じ商品でも
ちょっとしたリニューアルで
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応援しています(^ ^)/
ハワードジョイマン
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(1)8月20日火曜日13時30分スタート
神奈川県の美容室の回
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(2)10月17日木曜日17時30分スタート
マスコミにも取り上げられた愛知県カフェの回
※17時よりお茶タイムもあり
(3)10月29日火曜日14時スタート
山梨県のインドカレー店の回
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編集後記
今日は、セミナー前に
松尾講師と海鮮系のランチを
食べたいと思います。
昨日は、松尾講師と4人でラーメン屋さんを
はしごしたら、こんな深夜にラーメン食べたら
折角痩せたのに太っちゃうじゃないですか！
と、言われたので
構わずはしごしました！笑笑
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