2019年4月5日
おはようございます
ハワードジョイマンです。
昨日は、かねてより
やりたいことリストに掲げていた
サーフィンを始めました。
千葉でプロサーファーの
市東重明さんのプライベートレッスンを
受けました。
↓
http://ak47shige.blog10.fc2.com/blog-entry-1714.html?sp
実は先月の増益繁盛クラブゴールドや
副業コンサルタント起業コースの
懇親会で、皆んなで旅行行きたいですね！
という話になり、
第一弾としてバリに行くことになりました。
これからこのメルマガなどでも
皆さんに参加のお声がけをしますが
行く日は、9月30日から10月3日
この中で各自来れるタイミングで
集まる感じで、10月1日は
皆んなで集まってパーティー的に
盛り上がりたいと思います。
また、その時にサーフィンを
皆んなでやりたいなと
思っています笑笑
私のメルマガを読んでくださっている方たちの
グループには、
・トライアスロン部
・サーフィン部
・キックボクシング部
・グルメ部
・旅行部
ありますが、
まだ、部員は私1人です。笑
あ！トライアスロン部には
石垣島でカフォを経営する
弊社専属コンサルタントの半澤さんがいました。
半澤さんと石垣島のトライアスロンに参加し、
初挑戦という半澤さんに、
スイムだけ泳げばなんとかなりますよ！
なんて、言ってたら
半澤さんは、私より30分以上も早く
ゴールしていました！笑
ということで、
あなたもバリに行きませんか？
もちろん、全額経費になります笑
バリでご自身のお客さんに
再来店対策をして、旅費もバリで稼ぎましょう！
それでは今日もはりきって
お届けします！(^ ^)/
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これからの新時代の店舗利益倍増術
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ビューティーを活用した新規集客術
および、チラシ新規獲得法
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5.注文率を上げる店内販促法
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今朝の日本経済新聞は
読まれましたか？
コンビニエンスストア最大手の
セブンイレブンジャパンの
店舗純増数が
純増150店舗と
1977年当時と同じ
40年ぶり低水準に留まり
事実上の成長のストップとなった旨が
報道されていました。
内訳
新規出店900店
退店750店
純増150店
これは人口減少に伴い
人手不足が加速していることと
人件費が高騰しだしてきていることに
よるものです。
セブンイレブンでこれですから
他のコンビニエンスストアは、
もっと厳しいかもしれません。
先日24時間営業がニュースに
なっていましたが、
これは店舗経営に関わる人にとっては
非常に大きなニュースとして
認識した方がいいです。
このニュースから読み取れることは、
新規純増が150店に留まったという
ニュースの裏側に、
フランチャイズシステムの
仕組みも見て取れます。
フランチャイズに加盟する人自体は
夢の独立と思ってスタートする訳です。
でも、フランチャイズは
集客行動自体に制限を掛けられてて
本部の作った反応のないようなチラシしか
まけないし、勝手な販促はストップさせられます。
そんな制約があり、
加盟店は、加盟後に開店して
初めて経営がキツイことを知る訳です。
でも、本部としたら
新規出店したお店からも加盟金は貰うし、
退店した人からも既に加盟金をもらっているし
困らない。
フランチャイズシステム自体がこれから
終焉を迎えていくと思います。
私自身、こうした流れを想定して
新しい時代の流れを予見しています。
その第一弾として
先週も原講師のお店で開催した
ラーメン業態導入説明会を
開催しましたが、
その後もご連絡をいただき
関心の高さが伺えます。
これからの時代は次のことを意識すべきです。
■開業前の人
0.自分の修行元のお店と同じお店と決めない
1.どの業態のお店を出すか？分かりやすいジャンルにすること
2.少人数で回せること
3.欲しい利益額と給与から逆算して考えること
4.特定の人に依存度が高まる営業を避けること
人口減少はつづくので
基本は、少人数運営スタイルを念頭に
自分が現場の中心で働いても
継続的に働けること
■既に開業後の人で、売上が伸び悩んでいる人
1.ワンコインランチなど儲からないことをやめること
2.価格を見直し適正価格にすること
3.広告活動を毎月やること
4.業態を見直すこと。消費者にわかりやすく
マニア受けのお店や、
それを売れ入れる消費者の少ないお店は、
そもそもやらない。
例えば、消費者に分かりやすいと言うのは
一つの基準として、フランチャイズがある
ジャンルにすること。
例えば、飲食店であれば
ラーメンとか
カレーとか
ハンバーグとか
なぜなら、
そこでの見せ方の工夫の方が
他とちがーう！とか、
お客さんも分かりやすく
逆に独自性が出しやすい。
売上が伸び悩んでいる人は
独自性を出すことの意味を間違っていて
そもそも他にはあまりないお店をやることが
独自性を出すことだと思ってしまっています。
他にはあまりないことは
独自性ではありません。
希少性です。
しかし、この希少性も実は良くなくて
そもそも市場が無いので、
お客さんにとって
望んでいるものではないのです。
独自性や希少性というのは
その商品ジャンルに対して
お客さんが認知しているからこそ
そこでの他店との違いが独自性を感じさせるし
希少性にもなるのです。
例えば、
ラーメンとかハンバーグ、カレーで話せば
誰もがラーメンとかハンバーグ、カレーって
イメージできますよね。
だからこそ、
他との違い独自性も打ち出しやすい訳です。
例えば、
お蕎麦屋さんもそうなのですが、
お蕎麦屋さんで、
ざるそばと言えば誰でも分かりますよね。
ラーメン屋さんで混ぜそばってありますよね。
でも、
お蕎麦屋さんで
混ぜそばってあまりない。
大半が、
出汁の中に入った温かい蕎麦か
出汁をつけて食べる盛りそばの
2種類。
そこで
お蕎麦屋さんで混ぜそばがあると
特徴が出て独自性や希少性って
感じますよね？
例えば、蕎麦を盛って
少しピリ辛な出汁をかけて
トッピングを載せて
真ん中の上に卵の黄身を載せる。
それを混ぜて食べるお蕎麦のメニューを作る。
ラーメンのジャンルでは、
混ぜそばって当たり前でも
それをお蕎麦に持っていくと
目新しくなる。
こうやって
お客さんの市場がある中で
少し変わった形にする。
しかも、職人さんとか
一部の人じゃないと
作れないとか
依存しないようにする。
令和の時代を迎えるわけですが
これからの時代は、
大きな転換期を迎えます。
既にその転換期に突入している訳ですが
私は、
飲食業界でのこれから起こる流れ
美容業界でここれから起こる流れを
予見しています。
間違いなく
多くのお店が淘汰されていきます。
そうした中で独自性を出し
生き残っていくお店になるために
一致団結していきましょう！
今日は本当に大切なお話をしました。
少し難しく感じた方もいるかもしれません。
明日からは、ポップや魅力の伝え方など
店内で出来ることの
お話をしますね。
そうそう！
2月に訪問インタビューをさせてもらった
埼玉県草加市でお肉とクラフトビールのお店ほか
3店舗を経営する磯崎さんのお店の
訪問インタビュー記事は、
ご覧になりましたか？
70店舗目 磯崎さん 埼玉県草加市 飲食店経営
http://haward-joyman.com/interview/soka80/
磯崎さんは、3店舗の経営をしておりますが
現場で頑張っても中々売上が伸びなかった
ことがきっかけで、ゴールドに参加されました。
そこから最初にポップを実践することで、
売上って自分たちの取り組みで上がることを実感
正しいやり方をすれば上がることを
自分自身での身をもった体験から学び
自信をつけながら、その後、
さまざまな取り組みを始めたようです。
実際にお店に行って、店内での販促状況を
見せてもらったのですが、
ポップやメニュー作りなど
工夫をこらしていました。
一度、皆さんの記事をご覧いただき、
ポップを始めとした取り組みをご覧ください。
http://haward-joyman.com/interview/
読むだけで役立ちます。
あなたならできる！
応援しています！
ハワードジョイマン
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仙台でも交流会開催！
私の地元清水で2年ぶりの開催！
増益繁盛クラブゴールド体験会
ゴールド会員さん交流会のご案内
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会員さんの店舗で
販促物の実物を見ながらの
交流会＆体験会が始まっています！
美容室を経営する会員さんのお店での
回は、参加者が定員に達したので
募集を一旦終了します。
ぜひ、下記の回にお越しください(^ ^)
(1)5月27日(月)
和歌山県橋本市林間田園都市駅
ハンバーグレストランの回
※倒産寸前のお店がV字回復
一転して3年連続150パーセントアップ
※15時スタート17時からはお店のメニューでの
食事会をします。
（2）5月29日（水）
静岡県静岡市清水区 ワイン食堂の会
※弊社のお膝元清水区での開催です。
※主婦から人気のお店です。メルマガも得意
※店主さんには、当日、メルマガやLINEで
売上を作る方法を話して貰いたいと思います。
※ランチは、希望者のみこのお店の人気メニュー
でランチ会
※この方は、私の弟かと思います。
笑 そっくりです。だからイケメンです笑
下記から参加手続きをしてくださいね！
https://haward-joyman.com/profit/zhc/goldjoinus.html
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編集後記
昨日、サーフィンを始めて
これからサーフィンの練習をもっと
していきたいと思います(^ ^)
トライアスロンと
サーフィンと
キックボクシング。
楽しいですね！
あなたの楽しいことは
なんですか？