おはようございます
ハワードジョイマンです。
昨日は、副業コンサルタント起業コースの第１日目を
開催しました。
参加者の方は、北は北海道釧路から西は九州博多まで
全国各地からご参加いただきました。
私もこうして全国から意欲の高い
まじめで真剣な方にご参加いただき嬉しい限りで
他社のコンサルコースでは決して話さない
話までボロボロ話しちゃいました。
講師業をしている方の中には
上手くいく方法と言いながら
自分自身の話は決して言わない方って多いです。
ぶっちゃけ自分で成果を出してないのに
高額塾を開催している方も耳に入ってきます。
折角、参加される方が安心して
そして、熱心に取り組めるよう
私はオープンにしちゃってます。
なぜなら、僕は、
１０年越しの人づくりの事業として
コンサルコースをやっているので、
地道に努力をし続けられる方に育ってほしいからです。
ということで
今日は、副業コンサルタント起業コース２日目です。
私は、既に会場の水道橋駅に来ています。
エクセルシオールカフェ水道橋西口店の地下から
このお便りをお届けします！
さて、昨日、栃木で鶴見食堂を経営する
鶴見さんのお店の「カツ煮まん」が
フジテレビ「ノンストップ」で紹介されるという
お話をしましたが、
かつ煮まんを食べるのは、
Ｖ６の長野くんではなく、
Ｖ６のリーダー坂本くんで、、、、
しかも、放映日も２月２６日ではなく
２月２４日（金）だそうです。
鶴見さんから
「ジョイさん、おっちょこちょい！」と
ご連絡いただきました、、、
鶴見さんはこの方↓
http://haward-joyman.com/interview/turumi/
ぜひ、話題沸騰で３か月待ちになるまえに
商品開発の勉強のきっかけに通販で買ってみてください。
カツ煮まんはこちら↓
http://www.47club.jp/11M-000113cqa
ただ単に、美味しいかどうかではなく、、、
私たちは経営者なんですから
そういう職人発想だけの思考はそろそろやめましょ笑
このカツ煮まんの価値をどう演出しているのか？
その伝え方なども学びの価値ありです。
ということで、
今日も、元気にお届けします！
今回、副業コンサルタント起業コースに
喫茶店を経営している方が名古屋から参加しています。
名古屋と言えば、コメダ珈琲など
大手チェーン店もあったり、喫茶店が多い
喫茶文化の地域です。
その方は、
注文を受けてから自分の手で
コーヒーの豆を挽き、
コーヒーを淹れています。
しかし、値段を見ると４３０円。
ボタン操作１つでコーヒーができる喫茶店と
同じような価格帯です。
折角、こだわっているのに、
そのこだわりが全く伝わらないというか
この価格帯だと、
コメダ珈琲とかその他大勢の喫茶店と同じなので
１杯１杯手で淹れていることに価値を感じるお客さんが来ないです。
逆に、その価格で売るなら
ボタン１つでコーヒーを抽出するマシンを導入した方が良い。
つまり、
提供している商品が、顧客とミスマッチしているのです。
だから、一杯手挽きコーヒーに価値を感じる顧客層に
届くように、価格を６４０円～７００円程度に上げて
コメダ珈琲やその他大勢のコーヒー店と
異なるポジション（市場）に
移行しないと
いつまでたっても
今のような低空飛行を続けることになります。
という話を
懇親会の際に、話していました。
そして、
現状の客数×現状の客単価＝今の月商
から
価格を６４０円にしたときに、
現在の月商を維持するには、何人の客数が必要か？
と話した時に
１０００人単位で減っても
同じ売上を維持できるんですね。
そして、１０００人単位でお客さんが減っても
利益は５０万円増えるんです。
１０００人も減ったらもっと一人一人への
サービスも向上できるし、
６４０円で飲んでくれるいいお客さんだから
いいお客さんを連れてきてくれるし、
店販も今まで以上に売れるようになります。
昨年、犬連れＯＫのイタリアンをやっている方が
犬連れをやめてイタリアンだけにしました。
そして、それにより犬連れのお客さんが減りましたが
１年かけて業績を回復させました。
１年頑張ったご褒美に
イタリアに夫婦で旅行に行ってました。
ターゲット設定と提供する商品
そして、それにふさわしい価格
価格は、一番わかりやすい
提供品質の裏返しです。
どんなに最高級豆で
丁寧に一杯一杯淹れました
と言っても
価格が安かったら
「本当かよ～」と思いますし、
信じられません。
しかし、それが、それなりの価格ならば
「やっぱり最高級豆は違うな～」とか
「うまい！」
ってなるんですよね。
ぜひ、価格というものを
提供品質の裏返しであり
私たちは、適正利益を取るために
適正価格を設定することの重要性を
理解してほしいと思います。
トマトとバジルのパスタ
パスタマルゲリータ ５００円
トマトとバジルのパスタ
パスタマルゲリータ １３８０円
全く同じ名称だったとしても
価格だけを見て、それぞれにそれぞれの理由があると
思います。
所詮、５００円だと思って食べますからね。
ということです。
あなたは適正利益の取れる価格設定を
していますか？
あなたならできる！
一緒に成長していきましょう！
応援しています！
ハワードジョイマン
【編集後記】
昨日、参加された方の中に
ヒット商品作りでこれまで累計１００回以上
テレビ、新聞、雑誌などに取り上げられた方が
参加していました。
僕も古くから弊社をご贔屓にしてくださっている方です。
その方もヒット商品がきっかけで
お店が大きく変わりました。
今回、増益繁盛クラブ２月のテーマである
ヒット商品開発法のセミナーでは、
商品改善の視点から
１．新規客獲得
２．収益性向上
３．再来店対策（一人当たりの収益性向上）
を学びました。
先日のセミナーの模様は、
増益繁盛クラブゴールドの会員さんに
収録映像を今月２８日に納品します。
あなたも増益繁盛クラブゴールドに参加して
共に学び、成長していきませんか？
詳しくはこちらから↓
http://haward-joyman.com/zhc
増益繁盛クラブゴールドに参加している方たちの
生の声をまずはご覧ください。こちらです。
http://haward-joyman.com/interview/