■繁盛店主の思考法(ジョイマンマインド)

売上が伸びる人、伸び悩む人の考え方と行動の違いとは?

売上が伸びる人、伸び悩む人の考え方と行動の違いとは?

おはようございます!
ハワードジョイマンです。

いかがお過ごしですか?
私は、昨日、今日とシンガポールで
師匠と一緒に旅を楽しんでいます。

社長は、お店を不在にして
スタッフに任せることで、
スタッフも成長すると
ことあるごとに話していますが、
私自身もシンガポールに旅行することで、
一番信頼を寄せている鳥羽さんに、
このお便りを任せています。

お陰様で、鳥羽さんからのお便りを読んで
とても勉強になります!という感想をいただいており
私も、鳥羽さんに任せて良かったと思っています!

今日は、シンガポールのマリーナベイサンズに宿泊します。
ここは、屋上のプールがとても有名ですよね。

なので、私はこれからプールサイドでゆっくりするので、
鳥羽さんにバトンタッチしたいと思います!(笑)

@帰国は今日、14日21時過ぎになります。

さて、それではお待ちかね!

そば店を経営しながら、
今や、飲食店集客のサポートコンサルタントとして
店舗経営者の方から絶大な信頼を誇る
鳥羽さんによるお話です。

昨日は、新規集客をするために行った
鳥羽さんのチラシ集客に関するお話でした。

全て包み隠さず
実際のチラシデータまで公開してくださいました。
今日は、最新の状況まで包み隠さず
公開してくださいます。

さて、今日は、どんなお話でしょうか?
それではスタートです♪

(ここから)

おはようございます。
鳥羽洋史です。

一昨日は、再来店客を増やすために行ったこと
昨日は、新規客を増やすために行ったことを
お話ししました。

この主として2つの取り組みにより
お店を利用してくださる総利用客数が増え、
累計1億円を超える借入のあった私の店は、
借り入れを返済しながらも、私自身の年収も
どんどん上がっていきました。

さて、昨日、チラシの生データを公開しましたが、
昨年のデータも公開しようと思います。

昨日ご紹介したデータは、

(1)22年8月のチラシ
   20000枚配布  301枚回収  536人来店
   反応率1.5%   チラシ売上48万2400円

(2)22年11月のチラシ
   20000枚配布  241枚回収  475人来店  
   反応率1.2%   チラシ売上42万7500円

(3)23年8月のチラシ
   20000枚配布  249枚回収   538人来店  
   反応率1.2%   チラシ売上48万4200円

(4)24年1月のチラシ
   20000枚配布  268枚回収   496人来店  
   反応率1.34%  チラシ売上52万0800円

(5)25年3月のチラシ 
   20000枚配布  219枚回収   400人来店 
   反応率1.09%  チラシ売上42万0000円

(6)25年8月のチラシ
   19800枚配布  293枚回収  605人来店  
   反応率1.47%  チラシ売上63万5250円

(7)26年3月のチラシ
   19800枚配布  226枚回収  494人来店
   反応率1,14%  チラシ売上51万8770円

(8)26年5月のチラシ
   10000枚配布  170枚回収  289人来店
   反応率1,7%   チラシ売上31万0675円

※26年5月のチラシは、単に配布枚数がいつもより低いので、
売上が半分くらいですが、客数が多すぎて、お客さんが入りきらないので、
普段より配布枚数を減らしたという訳です。

そして、今回追加でご紹介するのは、
26年7月、9月、12月のデータです。

26年9月のチラシも、単に配布枚数が少ないので、
売上高としては34万円台ですが、こちらも客数が多すぎて、
お客さんが入りきらないので、普段より配布枚数を減らしたという訳です。

(9)26年7月のチラシ
19900枚配布  263枚回収  538人来店
反応率1.32%  チラシ売り上げ 54万8760円

(10)26年9月のチラシ
9900枚配布   168枚回収  332人来店
反応率1.69%  チラシ売り上げ 34万3620円

(11)26年12月のチラシ
19800枚配布  284枚回収  569人来店
反応率1、43   チラシ売り上げ 60万8830円

(12)27年3月のチラシ
   19900枚配布  280枚回収  524人来店
   反応率1,4%   チラシ売上57万6400円

(13)27年7月のチラシ
   19900枚配布  377枚回収  761人来店
   反応率1,89%  チラシ売上83万7100円

私は個人のそば屋ですので、
席数が限られていること。

既に待ち行列ができることもあるので、
配布枚数は26年9月の時みたいに、
あえて、減らしたりもしています。

しかし、コンスタントに反応率は1%以上をとり、

売上予測とコントロールがができるので、
非常にありがたいです。

私は、こうして
お客さんが来るのをただただ待つのではなく、
「自らの取り組みでお客さんが来るきっかけを作る」ことが
できるようになりました。

つまり、
月商300万円欲しいと思えば、
何をすればいいか?自分でコントロールしてそれができますし、

月商400万円欲しいと思えば、
何をすればいいか?自分でコントロールできるということです。

ジョイマンさんのお便りを読んでいるあなたですから
非常に前向きで意欲的な方だと思いますが、

世の中には、一昨日、昨日の話を聞いて
再来店の方法も新規集客の方法も
既に知っている話だと思われたことでしょう。

反応は大きく2つに分かれると思います。

1つは、
「やっぱりこれらの方法で
 売上が上がるんだ!よし!私もやってやろう!」という反応。

もう1つは、
「何だよ、そんな方法、
 私だって知っているよ。もっと何か裏ワザみたいなのは
 無いのかよ!」という反応。

この2つだと思います。

実は、6年前の売上の半減により
苦境に立たされていた私は、
後者の意見のように、

繁盛店には、決して表には出ない
裏ワザみたいな方法があるのではないか?

「起死回生のドカンっていう特別な何か?」が
あるのではないかと思っていました。

だから、そういった言葉に踊らされて、
インターネット上の怪しい情報に惑わされたこともあります。

まあ、それは私自身が経営者として
未熟だったということでもありますが、、、、

しかし、私自身を振り返ってみれば、
売上が伸び悩んでいる経営者の多くは、、

(1)ちゃんと集客などの経営の勉強をしていないか、、、、
(2)ちゃんとした集客の順番や方法を知りません。

というだけなのです。

例えば、自分の感覚で、
えり好みで勉強する内容を決めています。

だから、どんなに勉強しても、
自分のお店の売上アップにつながらないのです。
だから、いつも中途半端でやめてしまいます。

例えば、

「インターネットを使った手法は新しいから売上に繋がって
 葉書送付などの手法は、古いから売上に繋がらない」

と勝手に決めつけています。

むしろ、実態は逆というのも殆どの方が知りません。

さて、こうしたことをきちんと理解して
お店の売上アップの活動をすれば、
お客さんを集める集客活動というのは、
ちゃんと成果がでてきます。

つまり、あなたの感覚やえり好みでの勉強と実践をやめて

(1)適切な知識を学ぶこと
(2)着実に成果を出すために、順番に沿って実践すること

これだけで、売上は着実に増えていくのです。

私自身もこの6年の間にも
世の中では、最新インターネット手法などと称して
ブログ、ミクシー、ツイッター、FACEBOOKなど
あらゆるインターネット上のノウハウと称するものが
生まれては消えていきました。

私は、こうした方法には
一切見向きもしませんでした。

ただひたすらに自分のお店の売上アップに
「直結することだけ」をしてきました。

売上が伸び悩む人ほど
中途半端に色々なモノに手をだして、
結局、どれ1つとして身につかないままです。

それでいて、
あの方法はダメだとか
この方法は良くないとか
勝手に講釈をたれます。

一番ダメなのは、
その本人の姿勢と態度だということに
気付いていません。

私自身が最初はそうだったので、
分かるのです。

だからこそ、私も常に
あの時の気持ちを忘れずに
1日、1日を絶えず精進しています。

お陰様で、
今では、自分のお店だけではなく、
当時の私と同じように
私を信じてついてきてくださる
店舗経営者の方が増えてきました。

(ここから)
鳥羽様

お疲れ様です。
オステリア●●の蒲生です。
※店名の一部を伏せさせていただきます。

今頃鳥羽さんは激務でしょうか?
私の方は嫁の実家で休暇を取っています。

詳しい数字は集計していないのですが12月の売上は
283万円でした。10月にマークした267万の記録を
16万円も越える大成功の年末でした。
行った販促はチラシ、FAXDM、ロイヤルカスタマーへのDMです。

チラシが前回同様2500枚×4週で25枚の回収でした。
前回の半分という結果でした。テコ入れが必要かもです。
FAXDMは2週まいて1件回収で惨敗でした。

ロイヤルカスタマーDMは29枚配布で8件(うち2件は満席のため断りました)。

1日の最高記録を2度塗り替え、
前年比プラス48万円と最高の形で一年を終える事が出来ました。

これも鳥羽さんのお陰です。
本当にありがとうございました。
1月、2月も販促で乗り切りたいと思います。
来年も宜しくお願いいたします。

蒲生弘明

(2人目の方)

鳥羽さん、こんばんは~
12月号届きました!

DM載せていただいてありがとうございます
めちゃめちゃ嬉しいです♪

DMは関係性を築くためのもの
ほんとそうですよね

今日尼崎に引っ越したお客様が
わざわざ食べにきてくれました
そして新しい住所を教えてくれました

帰るときに
「またお便りするからね」
「待ってるよ」

そんな会話をしました

僕も嬉しいです
そういう大事なお客様が

たとえ遠く離れてしまっても
コンタクトとれることが

その手段を教えてくれたのが
鳥羽さんのDMです

最近ニコニコして入ってくるお客様が多いです
(新規のお客様で思いだせないときもありますが)

これもザイアンス効果ですよね

そして今日もお店忙しかったです!
予約伝票がズラリと並んで
今月休める日がありません(笑)
今月の目標は240 万ですが

先月でも240万にちょっと足らないぐらいだったので
今月は300万行きたいところです

とはいえ、人手がほんときつくなってきました
徐々にステップアップして忙しくなってるので
なんとか僕もスタッフも対応していってますが
そろそろやばいです

2月に弟も店の戦力として
加わります

それまでに法人化しようかとも考えてますが
まだ現段階でどっちのがメリットあるのか
よくわかりません

いちど時間作って専門家の意見を聞きにいくつもりです

POP!
この冬から麻婆鍋というのをはじめました
POP はってるんですが
ポロポロとは出るものの
まだそんな反応はないです

今月号を参考にして
もう一度見直します!

それではそろそろ明日に備えて寝ます^^
おやすみなさい

(喜びの声ここまで)

このお二人の声は
2014年にいただいた声なんです。

そして、実は、この2人の方も
2015年も過去最高売上を更新し、
継続的にお店の業績を伸ばしています。

私たちが意識すべき頃は、
一瞬だけ売上がよくなっても意味がないということです。

継続的に業績を伸ばす。
この力をつけることが、どれだけ大事なことかを
あなたに理解してほしいのです。

さて、このお二方は、
私が運営している集客マスタープロジェクトに
1年ほど前に開催した際に、
参加してくださった方のお2人です。

この2人の方は、
常に一生懸命、継続的に取り組んでらっしゃって
もちろん、予想に反して上手く行かない時もありますが、
着実に売上を伸ばしています。

実は、今回、もっと学びたいという声が
ジョイマンさんの所に届いているようです。

そこで、この2人が参加した
集客マスタープロジェクトを
再開しようと思います。

明日から3日間限定で受付をさせていただこうと思います。

この集客マスタープロジェクトは
3か月間で

・顧客の再来店の取り組み
・新規顧客の獲得の取り組み
・儲かる仕組み作り
を実際に行ってもらい
お店の売上を伸ばすためのプロジェクトです。

私も、ジョイマンさんの顔を潰すわけにいきませんので、
全身全霊を込めて、このプロジェクトに打ち込みます。

もし、あなたが3か月で変わりたい!
2016年はお店を本気で良くしたい!と
思っているのであれば、
明日、午前6時から受付を開始する
集客マスタープロジェクトにご参加ください。

明日のメールでプロジェクトの受付URLをご案内させていただきます。

鳥羽洋史

(ここまで)

追伸

今日の鳥羽さんのお話はいかがでしたか?
今日の復習をしましょう。

【今日の復習】
1.学ぶ内容にえり好みや自分の感覚での判断はやめる。
2.売上に直結する知識を学ぶ。
3.身銭をきって学ぶから真剣に取り組み成果がでる。

上記の3つは、できている人と、できてない人で
大きく成果が分かれます。

上記をメモるか印刷して、
ぜひ、何度も読み返し
体に染み込ませてくださいね!

では、私はこれからプールに泳ぎに行ってきます!

応援しています!
ハワードジョイマン

-■繁盛店主の思考法(ジョイマンマインド)