私が小学生の頃、「おしん」という番組が放映され、贅沢は敵だみたいな風潮で、遠足のおやつが標的にあげられ、その年、遠足におやつが禁止になりました。
遠足におやつが無いって、子供にとってはとっても大事なものです。
お菓子の無い遠足って、行く意味ありますか？
そのぐらい子供にとっては重要なんですね。
で、そのお菓子禁止はどうなったかというと、次の年には忘れ去られたかのようにお菓子は復活していました。
大人の勝手な場当たり的な事情で、子供は振り回されます。
でも、これって学校に限った事ではありません。
お店の経営でも同じなんですね。
様々な情報に振り回されて、「ブログだ～」とか、「FACEBOOKだ～」とか
手当たり次第にセミナーに通い、どれも中途半端な経営者のお店の従業員は、毎度毎度、経営者に振り回されて大変です。
情報に振り回されず、本質的な力をつけなければ、いつまで経ってもお店は変わりません。
ということで、今日も骨太の経営基盤を作るための笑人流繁盛術基本講座を進めていきたいと思います。
今日は第１０回目。丁度、半分までやってきました。
今日は売上を伸ばす時に、見落としがちなポイントを２点お話しますね。
これを知っておけば、今まで逃していた売上をちゃんと得られるようになりますよ。
実は、売上高の公式には抜け穴があるのです。
客数×客単価＝売上になるのはご存知ですよね。
ここで気づいてほしいのは、この売上っていうのは、何かしらの商品やサービスを利用した客数なんです。
でも・・・、中には、お店の前まで来たけど、お店に入るのをやめてしまった方や、店内に入ったけど、「何も買わずに帰った」というお客さんも存在しているわけです。
このことに気付いてほしいのです。
お店の前まで来ているのに入らなかったのには理由があります。
お店に入ったのに、何も買わずに帰ったのは、買わなかった理由があります。
その改善をすれば、既にお客さんは目の前にいるのですから、お店の入店率が上がり、売上は驚くほど簡単にできることを理解してください。
お店の前まで来ているのに入らなかったのには、
◆お店の外観
◆入りにくい雰囲気
◆お店の中が分からない
など、初めてのお客さんが感じる不安があるわけです。
その不安を払しょくしてあげないと入らないですよね。
どんなに良い商品、美味しい料理があっても、店前が汚かったり、入りにくい雰囲気だったら入らないわけです。
だから、
◆店前看板を設置してお店の情報を掲示したり、
◆お店の前を綺麗に掃除したりして
入りやすい場作りをして入店率をアップしましょう。
ちなみに、増益繁盛クラブの会員さんの中には、「初めての方でもお気軽にお入りください」と書いただけで、初めてのお客さんが増えた飲食店や、
「前から気になる ここ→」
と書いただけで、毎月３０名の新しいお客さんが増えている整体院さんがいます。
「やるか？」「やらないか？」だけで、売上は変わってくるわけですね。
また、店内に来ているのに何も変わらずに帰っているお客さんは、
◆欲しい商品が見つからない
◆商品の価値に気付いていない
◆お店自体に興味が湧かない
から、買わずに帰ってしまうんですね。
だから、
◆店内を隅々まで行きたくなるようなコーナー作り
◆商品の陳列改善
◆価値を伝えるＰＯＰ作り
をすることで、
「お客さんが欲しい！」と思う商品が見つかり、商品単価や購入点数が自ずとアップするんですね。
こうした取り組みにより、今まで逃していた売上を得る事ができるようになるんです。
そして、もう１つの盲点。
それが、「儲かる仕組み」を作る上で、特定の１つの販促手法に固執してはいけないということなんです。
例えばお客さんを集める方法を「チラシ」１つに限ってしまったら・・・、
チラシからの来店者数が０になった時に、一気にお店への来店者数が０になってしまうんですね。
その為に、安定的にお客さんを集めるためには。
複数の販促手法を取り組むということなんですね。
同じ来店客数１００人でも、１つの方法で１００人集めるのではなく、５つの方法で２０人ずつ集めるんです。
『常に複数の入口を作る』
これは大事です。
なぜ、私がこのようなことを言うかというと、これまた私がお笑い芸人をしていたからなんです。
お笑い芸人として活動していると、「テレビに出たい！」って思います。
「一発当てたい！」って思うんですね。
でも一発当てたいと思えば思うほど、お笑い芸人としての寿命は短くなります。
なぜなら、こういった考えの方は、一発ギャグを考えて、このギャグさえあれば「売れる！」「テレビに出れる！」って思う訳です。
そうすると、確かにギャグが受けて、コンビ結成で２年とかで、テレビにでれるようになります。てもね、ギャグが１つしかないから、すぐに飽きられるわけです。
すぐにテレビの世界から消えていきます。
その一方で、末長く活動する方は、テレビに出るまでに７年とか８年とかかります。でもその間に、複数の芸を身につけます。
だから、実力があるから、コメンテーターとか司会者とか、様々な場面で活躍できるようになるわけです。
このお笑い芸人の話を、店舗経営に置き換えてください。
一緒なんですよね。
世の中には、「一発当てたい」などと言って、結局何も身に付かない経営者が山ほどいます。
確固とした基盤を作るために、「１つのことに固執せず、複数の来店の入口を作る」ことを覚えておいてください。
あなたのお店が、圧倒的に楽しく繁盛することを応援しています。
笑人 ハワード・ジョイマン
【編集後記：ジョイマンの楽書き帳】
今日、お話した複数の来店の入口を作るというお話ですが、これは、お客さんを集める時だけの話ではありません。
全ての面で複数の入口を作るというのは大事なんですね。
例えば、売上の入口も複数作るというのは大事です。
例えば、飲食店を考えてみましょう。
◆お店に来店することで料理を提供する店販事業しかないお店と、
◆ネット通販で料理を販売するネット通販事業
◆イベント販売で料理を販売するイベント出店事業
など複数の収益の入口があるお店なら、どちらの方が、売上が伸びる可能性があるでしょうか？
一般的なやりかたは、来店した方に料理を提供する店販事業だけですよね。
それだけだと、席数も限られているし、お腹がすくのも時間が限られているので、自ずと限界があります。
しかし、複数の収益の入口があれば、１店舗でも３店舗分の売り上げをあげることができます。
あなたにも無限の可能性があるんです。
応援しています！
ハワード・ジョイマン（＾－＾）♪