私は、増益繁盛クラブという会員制の経営コンサルティングサポートを行っております。そのため、主として地域で活動している小売店、飲食店、美容室、整体院の方から相談を受けます。
その中で、よくある相談が、「こだわりの商品やサービスを提供しているけど、結局、割引販売をしてしまい、お店の売り上げが伸び悩んでいます。どうしたらいいでしょうか？」というものです。
あなたは大丈夫でしょうか？もし、あなたが同様の悩みを抱えているのであれば、ぜひ、耳を傾けてください。
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こだわりがある良い商品やサービスがあるのに
繁盛しないお店の悪循環パターンとは？
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「こだわりがある良い商品やサービスがあるのに、お客さんが来ない」
このように悩んでいるお店は、いつしか
「値段が高いからお客さんが来ないのではないか？」
「あの店も最近値下げしたから、お客さんが増えているみたいよ」
と、周りのお店が気になりだします。
そして、値段を下げて販売するようになります。
確かに値段を下げると、お客さんが来るようになります。
これは一見、良いように感じますね。
でも、それは一時的な話し。
割引期間が終わるとパタッとお客さんは来なくなります。
そうなんです。
すると前よりもひどい状況になるのです。
このような割引販売がきっかけで、
お店が閉店に追い込まれるお店が多いのです。
経済産業省傘下の中小企業庁が編纂している
中小企業白書という政府が発行している本があります。
そこでも、統計調査結果がでているのですが、お店が閉店した一番の理由は、「販売不振」となっております。
この販売不振のきっかけの根源にあるのは、利益がとれない割引販売なのです。
ようは、割引しないと売れない。
売っても利益が残らない。
そして、何もできなくなる・・・。
適正利益がとれない「安売り販売」は、いわば自らのお店の寿命を縮めている行為なのです。
というのも、値段を下げて販売するお店の実情というのは、
◆値段を下げた時しかお客さんが来なくなる
→結局、いつも安売りしないといけなくなる。
◆割引販売によりお客さんは来るが、割引分だけ１商品当たりの利益が減る。→働いている割に、商品利益が減るためお店にお金が残らない。
◆しかし、来店者が増えるから在庫量や人件費は増える。
→商品利益が減っているにも関わらず、費用が増える。
仕入れ費用や人件費の上昇で、余計にお金が残らなくなる
◆仕入商品の中の一部売れ残りが廃棄処分となる。
→通常時より廃棄ロスが増え、費用が余計に上昇する。
◆利益がでないから、広告チラシなどの販促費用を捻出できない。
設備が壊れても修理できない。改装できないからお店はどんどん老朽化する。
◆結果、来店者数が更に減り、他の安売り店にお客さんが流れていく。
こうして「販売不振」になるお店が多いのが現状なのです。
このような悪循環に陥り、閉店せざるを得ない状況に追い込まれるのです。
強烈な割引販売をしているお店は、一見客数がアップして、はた目からは繁盛しているように見えます。
でも実際は、今回説明したように、「割引しない時の方が良かった」という経営者も多いのです。
あなたは、この話を聞いて、「確かに割引してもお店は繁盛しない」、「割引しなくても繁盛する方法を知りたい」と感じたのではないでしょうか？
でも、その一方で、「そうは言っても、やはり今の時代、お店を経営するのは難しい」と感じているかもしれません。
でも大丈夫です。どのような時代でも繁盛するお店は沢山あります。
繁盛しないお店に、繁盛しない理由があるように、繁盛するお店は、繁盛するべくして繁盛するのです。
私はあなたに繁盛店になってもらいたいのです。
だからこそ、私はお店が着実に繁盛するために、お話させていただいております。
今の時代に繁盛するには、やるべきことが３つあるのです。
それは、
（１）他店と差別化をするのではなく、独自化をすること
（２）お店が儲かる仕組みを作ること
（３）価値を伝える表現力を身につけ、価値を共有すること
この３つなんです。
この３つの取り組みをすることで、
◆他店との競争からいっさい解放され、独自の繁盛路線を歩めます。
◆多くのお客さん（ファン）に囲まれ、客数減の悩みから解放されます。
◆割引しなくても商品が売れるようになり、お店に利益が残るようになります。
次のページでは、今日お話しした「笑人流繁盛術」の３つの基本的な考え方を１テーマずつお話します。
第２回目 他店と差別化をするのではなく、独自化をすること
第３回目 お店が儲かる仕組みを作ること
第４回目 価値を伝える表現力を身につけ、価値を共有すること
この３つを順番にお伝えしますね。
笑人 ハワード・ジョイマン
【編集後記：ジョイマンの楽書き帳】
これから笑人流繁盛術という
独自に体系化した繁盛手法を元に、
繁盛店作りのお話をします。
しかしながら、
もちろん繁盛する方法は、
１つだけではありません。
世の中に沢山あります。
だから、あなたが肌に合ったやり方を
見つけてくださいね。
もし、これからお話していく方法が、
あなたのお店の繁盛店作りに役立てば
嬉しいです。