From : 神戸のそば屋
By : 鳥羽洋史
お店の売上を上げる！
お店を繁盛させる！
っていう事はさほど難しく考える必要はありません！
昔のわたしはどうも難しく、難しく考えていたような
気がします。
職人のわたしは何か特別な誰もが驚くようなものを
作るとか、
画期的なサービスを提供する等そんなことばかり考えてました
しかしそんなものあまり重要ではありません
あなたの今持っている商品やサービスで十分だと思います！
あなたが今持っている自慢の商品やサービスを少しでも多くの
お客様に伝えることが最も重要なのです。
この売り上げの式を見て下さい！
売上＝客数×客単価×来店頻度
売上を増やすのに、
意識しておく必要があるのは、次の３つです
１ お客様の数を増やす
２ お客様の平均単価を上げる
３ お客様の来店頻度を上げる
シンプルですよねー
どう考えてもこの３つしかないのです。
この事が本当に重要だと理解してから
私は売り上げが伸び続けています。
要は、このことを意識して行動を起こしていくといいのです。
この三つを意識してお店の取り組みを始めたところ
売り上げが年々増えていきました。
わたしの場合は特に
① チラシ等で新規のお客様にお店に来ていただく
② お客様の顧客情報を取る
③ お客様にはがきＤＭで再来店を促す
このような仕組みを作り少しずつ少しずつ売上を増やしていきました。
お客様から住所をうかがってはがきをだす。
実に地味な作業です！
しかし、
地味なことでも地味じゃーないぐらいすると凄いことになる！
たとえば腕立て伏せでも毎日１０回でも２０回でもやってみて下さい
腕が太く、たくましくなります。
腹筋を毎日１０回でもやってみて下さい
一年後にはお腹が割れてきますよ、
実はシンプルなんです、意外とシンプルな事なんです。
複雑に考えてしているのは自分なんです。
当たり前のことを当たり前にするだけでも人より抜き出ること
が可能なんですよね～
なぜなら当たり前のことは当たり前すぎてみんながしないからなんです。
とにかくあなたもやってみてください。
結果を出すにはシンプルであってもイージーでない事が多いです。
鳥羽 洋史
追伸
お陰様で私の講演ＤＶＤ「儲かる蕎麦屋の作り方」が好評のようで、
新規客の方を集めたり、再来店対策を始めたら、結果が出てきている方が増えているようです。
http://www.haward-joyman.com/nudle-magic.html