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ジョイマンです。
今日は月曜ですが、
海の日ということで、
祝日ですね。
私の事務所の隣には巴川という川がありますが、
今日は、とうろう流しのお祭りがあります。
夏はお祭りシーズンで、
あと「港まつり」という清水を代表するお祭りが
８月の第１週にあります。
さて、３日間限定で受け付けている
マスターマインドグループの受付ですが、
今日２２時２９分で受付を終了します。。
http://www.haward-joyman.com/mastermind.html
このＨＰの動画の中でも
役立つノウハウを入れてありますので、
参加するかどうかは別にして、
ご覧ください。
さて、明日から２日間限定で
マンツーマンで販促アドバイスが受けられる
ＶＩＰ会員の受付を行います。
今回は、２名だけの受付ですので、
ご了承ください。
ＵＲＬのご案内は、明日となります。
増益繁盛クラブの会員さんで、
ラーメン屋さんを経営している方がいるのですが、
この方、持ち帰りのつけ麺をＰＯＰで告知してから
持ち帰りの注文が２倍に増え、更に、
ご飯類のカレーのＰＯＰを作ったら、
ラーメンを注文する際に、
一緒にカレーライスを注文する方の割合が、
２割から４割に倍増したとの実践報告を
していただきました。
今までは、１０人中２人。
それが１０人中４人になるだけで、
オプション売上は２倍ですからね。
やるかどうかで売上というのは
簡単に伸びる訳です。
紙代なんて３０円もいかないですよね。
わずか３０円で最強の営業マンを雇った訳です。
これはかなり賢い選択だと思いませんか？
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この方とは、先日、電話コンサルティングを行いながら、
メニュー構成もＨＰで確認しましたが、
一人当たり単価もまだまだ伸びますし、
持ち帰りの単価も上がるでしょうから、
ラーメン屋さんの平均単価の１．５倍から２倍は
いくのではないかと予測しています。
ちなみに、私なら具体的にどんなことをやるかというと、
１ 持ち帰り商品のオプションメニューも追加できるようにして、
客単価を伸ばす。
２ 折角、カレーがあるなら、つけカレー（カレーつけ麺）をはじめる。
３ つけカレーのトッピングで半熟玉子、チャーシューなどで単価アップを図る。
４ 定期的に自宅に届く定期宅配プログラムを導入し、
毎月、届くサービスを開始する。
などなど、まだありますが、
とりあえずは、こんな感じですね。
ちなみに、定期宅配プログラムですが、
毎月３００人の方がこのプログラムを利用してくれるだけで、
３００人×２，０００円=６０万円（月商上乗せ）
年間６０万×１２ヶ月=７２０万円の売上アップです。
席数１５席のお店でも、その何倍の席数の店よりも
売上を伸ばすことができるのです。
お店に行きたくてもいけない方は多いので、
かなりの市場が眠っている訳です。
さて、今日は、このラーメン屋さんがＰＯＰで
売上を伸ばしているところから、ＰＯＰで
売上を伸ばす秘訣をお話しします。
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ＰＯＰは無言の最強セールスマン
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店員がお客さんに商品を勧める際に、
初めての方にいきなり声をかけると
嫌がられる場合もあります。
しかし、ＰＯＰでお客さんに自分のタイミングで
読んでもらうだけで、注文数というのは
簡単に増やすことができます。
ＰＯＰというのは、
２４時間商品をどんどん販売してくれる
無言の最強セールスマンです。
なぜ、ＰＯＰだけで商品が売れるかというと、
・商品を買う決断をするのは、その場で決めるから。
統計学的には８７％ほどの方が、
その場の衝動買いという結果がでています。
例えば、前述のラーメン屋さんでも、
最初から、「葱チャーシューの中盛り半熟卵のせ」を注文しよう
なんて考えている人はいないのです。
お店に入って、券売機をみて、
どのメニューを食べようか決めるのです。
だから、券売機でのＰＯＰの見せかた、
券売機のチケットのボタンの並べ方、
などが重要です。
値段の安いメニューから上から順に券売機のボタンを
並べては駄目です。
↑売上が伸び悩んでいる店って、こんな感じです。
注文をして欲しいメニューから上から並べるのがベストです。
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つまり、
お店に入る前の店前のＰＯＰを見させて、
情報を提供する。
↓
券売機のＰＯＰで情報提供する
↓
注文して欲しい料理に注文が集まるようにする。
↓
席に着いたら卓上のＰＯＰで追加注文を促す。
↓
持ち帰りの注文をこの時点でしてもらうように促す
↓
食べ終わる頃に、デザートのお誘いをして
追加注文をとる。
お客さんの入店からの動きを分解するだけで、
情報提供をして、注文をしてもらうチャンスというのは
これだけあるわけです。
売上を伸ばしているお店というのは、
このように入店からお店を出るまでの
お客さんの動きを分解し、
（１）どのタイミングで、
（２）どの情報を提供すれば
お客さんが気持ちよく追加注文をしやすいか
常に分析し、対策をしています。
あなたのお店でも、
自分のお店でのお客さんの動きに置き換えて
対策を考えてみてくださいね。
これをちゃんと意識して、
ＰＯＰを作りお店に設置するだけで、
売上というのはアップするのです。
ぜひ、チャレンジしてみてください。
応援しています！
増益繁盛クラブ ハワードジョイマン