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号数：第２１１号
【ハワード･ジョイマンの笑人流 圧倒的に楽しく繁盛する方法】
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ハワード・ジョイマンです。
『安売りしないと売れない』というのは幻想です。
むしろ、価値あるものを安売りしてしまうと、
その価値自体が下がってしまいます。
実は、これまで多くの経営者の方とお会いしましたが、
多くの方が自分たちのお店にある価値に気付いていません。
あるいは、その価値を過小評価しています。
でも、独自の価値に気付いてもらえば、
お客さんは喜んで買ってくれるのです。
無理に高く売れとお話ししているのではありません。
自分たちのお店が成長するために必要な
適切な利益をとれる価格で販売するということです。
利益がとれない価格で販売していると、
売上は伸びているのに、あまり儲かっていない
という場合がほとんどです。
なぜなら、利益が取れない安売り販売により
１商品当たりの利益が少なくなっているのに
客数増に対応するため、
人件費や商品原価などは増えているからです。
今日は、独自の価値を活かす方法の中から、
あなたにもすぐに役立つ方法をお話しします。
ある飲食店では、
１週間で３つしか注文のない料理がありました。
この料理を、仕込みに時間をかけて、
週に1回だけの販売に切り替えたところ、
わずか1日の販売で３０を超える注文を
いただくようになったのです。
いつも食べれるというのは、
お客さんが価値を感じません。
1週間に1度しか食べれないから、
価値を感じだすんですね。
あなたのお店に水曜限定メニューを作るなど
商品提供を極端に絞り込んでみたら
今より販売日数は減っても売上は伸びるでしょう。
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1個1個手作りだから毎日20個しか作れません。
売り切れ次第終了です。
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手作りによる希少価値を伝えて和菓子店も、
売れ行きが伸びています。
書店の本には、商品の販売数量を絞り込めとしか
書いていません。
でも、大事なのは絞り込む理由です。
手作りだから、水曜日しか提供できない。
手作りだから、1日20個しか提供できない。
理由が伝わることで、希少価値が伝わり、
お客さんが価値を感じるようになるんですね。
安売りでなくても買いたいと思うわけです。
今回は、希少価値による価値についてお話ししました。
お店の価値は、他にも沢山ありますし、
あなたのお店にも様々な価値があります。
どんなにこだわっていても、思いがあっても
お客さんにそれらの価値を伝えていなければ、
その価値に気付きません。
増益繁盛クラブの会員さんのように
あなたのお店が埋もれた価値に気付き、
それを活用してお店が繁盛することを
応援しています。
私は、お店の埋もれた価値を活かして繁盛するセミナーを
開催するために、その準備を楽しんでいます。
開催は来月なので、
もし、日程が合う方で「安売りせずにお店を繁盛させたい」と
思っている方は、お越しください。
→ http://www.haward-joyman.com/semina/katisousyutu.html
笑人 ハワード・ジョイマン
【編集後記：ジョイマンの楽書き帳】
価値を活かす話を聞いた参加者の方は、
今まで気付かなかった自分たちのお店の価値に気付くと、
『自分たちのお店に新たな息吹が芽生えるように
笑顔になっていきます。』
そして、その独自の価値をＰＯＰやＨＰ、チラシ、
店前看板などで伝え始めると、
来店客数の増加や客単価の増加につながり、
着実に売上がアップしていきます。
こうした成長する姿を見れるのは、
私自身も本当にうれしいことです。
笑人 ハワード・ジョイマン