店舗の賢いサービスの提供方法について

言ってくれれば…って言われても

２０１３年４月４日
from：愛知の事務所より
by ：坂野慎一

 

「大将、つゆをチンしてもらえる？」

「はいよっ！」

（え？つゆをチン？ってどうゆうこと？）

これは、つけ麺専門のラーメン屋さんで
食事をしていた時に聞こえてきたお店の
大将と常連客の会話です。

このお店では、麺をつけるつゆを熱〜くして
お客さんに出しています。

それが、と〜っても美味しいんです！

でも食べているうちに、だんだん冷めてきて
ぬる〜くなってしまうんですね。

ぬるくなると、美味しさも半減です…

そこで常連のお客さんは、
ぬるくなったつゆをレンジで
温め直してもらおうとしていたんですね。

でも店内を見渡しても、どこにもそんな
サービスがあることは書いてありません。

この会話を見ていた別のお客さんが、

客「え？つゆって温めてもらえるの？」

大将「えぇ、言ってもらえればチンしますよ」

客「もう食べ終わっちゃうからなぁ…」

大将「言ってくれれば良かったのに（笑）」

客「・・・」

つまり、ごく一部の常連客しかこのサービスを
知らなかったというわけです。

お店の大将にしたら、当り前のサービス
なのでしょう。

でもこれって、お客さんには分からないことです。

つゆが冷めて、
「美味しくないなぁ・・・」
と感じたら、そのお客さんは二度と来店を
しないかもしれません。

もし、このサービスをお客さん全員が
知れば、みんなが最後まで美味しく
食べられることでしょう。

こんな時にピッタリの販促物があります。

それが、店内ＰＯＰなんです＾＾

たった１枚の紙に、

「つゆの温め直し無料サービス！
つゆは冷めたら美味しさが半減します。
お気軽に『温め直して』って
言って下さいネ＾＾」

と書いて壁に貼っておくだけ＾＾

たったそれだけで、最後まで美味しく
食べてもらうことができます。

そして、
「美味しかった〜♪」
と思ってもらえれば、
「つけ麺はあそこに食べに行こう！」
と、また再来店をしてもらえます。

お店の人からすれば、当り前の
サービスかもしれません。

でも、どんなに素晴らしいサービスでも
お客さんに伝えなければ分からない
ままです。

あなたのお店でも、ぜひ店内ＰＯＰを
活用してみてください。

それでは＾＾

坂野慎一

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