飲食店経営者は最初にこれをやりましょう。今すぐできる７つの取り組み

こんにちは（＾−＾）/
ハワード･ジョイマンです♪

一昨日のバレンタインデーは、
何個のチョコをもらいましたか？
あるいは、何個のチョコをあげましたか。

実は私のところには、多くの美女達が私にチョコを持ってきてくれました。

 

自慢話のようですいません（＾−＾）;

 

で・・・、

 

「もうこれ以上は食べれないよ〜」と

 

言ったところで、目覚まし時計がなりました（笑）

ということで今日も、
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ハワードジョイマンの圧倒的に楽しく繁盛する方法♪
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いってみましょう！

 

私のＨＰには、売上アップに役立つ情報を多数掲載しています。

そのため、 『ＨＰを見た方からＨＰに書いてあったことを実践したら、本当に売上が伸びました。ビックリです』とお便りを頂くことがあります。

『オイオイ！信じてなかったの！？』（笑）

と突っ込みたくなる思いも半分。

でも、やっぱりお役に立っているようで嬉しいです（＾−＾）/

ただ、ＨＰ内に書いてある記事数もものすごく多いので、全部を読みきれない方も居ると思います。

そこで今日は、飲食店を例にして、

これから繁盛店を目指す飲食店経営者の方が、最初の７日間でやってみると良い、今すぐできる売上アップポイントをお話したいと思います。

それでは、いってみましょう！

１日目 『メニューブックに『今日のおススメメニュー』を挟み込む』

安い商品しか注文してもらえないと嘆く経営者のお店をみると、
大抵、安い商品が一番目立っています。

そこで、通常のメニューブックを変更するのは時間もお金も掛かるので、とりあえず、『今日のおススメメニュー』として、Ａ４サイズ１枚で、注文して欲しい商品を書いて全てのメニューブックに挟みます。

結果→安いメニューではなく、あなたが注文して欲しいメニューの注文が入るので、一人当たりの利益が伸びます。

ようは、お腹が一杯になる一人当たりの皿数というのは、上限があるので、限られた皿数の中で、利益が高い商品も入っていれば、一人当たりの利益額が伸びるということです。

２日目 お持ち帰りメニューを壁ＰＯＰとして掲載する。

例）『餃子お持ち帰りできます。お土産餃子 １人前４００円』

こんな感じで、店内で飲食するだけではなく、家族の分などをお土産として持ち帰れることをＰＯＰで書いて伝えましょう。

すると、持ち帰りの注文をする人がでてきます。結果、一人当たりの利益が伸びる。

３日目　料理の盛り付けやネーミングを変える。

カツ丼、牛丼、ラーメンなど一般名称化されたメニュー名をやめて、独自の名前をつけましょう。

ガッツ丼、ありがとう饅頭など、独自の名前にすると、安売りしなくても注文してもらえます。結果として、一人当たりの利益が増えます。

４日目　最後の一品を追加注文しやすいようにデザートやごはん、麺類のメニューを作ります。

最後の一品を更に追加してもらえるよう、
■ラーメンを「〆のラーメン」（しめのラーメン）
■クッパを「〆のクッパ」
■杏仁豆腐を「別腹杏仁豆腐」

など、「しめ」とか「別腹」などの言葉を使いＰＯＰ掲載します。

「しめ」とか「別腹」と言われると、人は「じゃあ、しめに食べようか」という話になりやすく、注文をしてくれやすくなります。

これで何人かが注文するので、一人当たり利益が増えます。

５日目　店前看板を設置する

お店の前にＡ型看板やイーゼル看板を設置します。
そこに今日のおススメメニューとおススメのポイントを書いたＰＯＰを貼ります。

すると、店の前を通りがかったお客さんが、来店してくれます。

６日目　店前看板にお持ち帰りメニューを貼る。

５日目に設置したＡ型看板に、お持ち帰りメニューも貼る。

そこに、「１個からでもお気軽にご利用ください」と書くと、店内利用だけではなく、お持ち帰りのお客さんも増えるので、客数が増えます。

７日目　チラシをポスティングする。店前看板にチラシを持ちかえれるようにする。

チラシを手書きで作り、周辺のお宅や会社にポスティングします。料理を一品に絞り、その美味しさを伝えます。

メニューと価格の羅列チラシでは、美味しさが伝わらず、来店に結びつきません。

しかし、１品に絞りそれを徹底的に伝えると、美味しさが伝わり、来店に結びつきやすくなります。

今回話した方法は、これから繁盛店を目指す人でも、すぐに取り組めて、結果が出やすい方法です。

まずは、それをやってみてください。

なお、飲食店以外の人も、自分のお店に置き換えて考えて、実行してみてください。

あなたのお店が多くの方に知ってもらい、多くのお客さんで賑わう繁盛店に成長するコトを応援しています♪

笑人 ハワードジョイマン

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