メニューをお店側が作ってあげる、提案してあげる。

 

こんにちは、
ハワード･ジョイマンです（＾−＾）/

今、愛知県の
岡崎市に向っている新幹線の中です。

４大都市セミナーが終わり
一段落といきたいところですが、

日曜日に新神戸に行き、
今日は、岡崎、
そして、東京、静岡、東京と、
事務所外で活動する日が多くなっています。

 

私も日々精進です＾＾

 

愛知といえば、
１２月に瀬戸市からのご依頼で
瀬戸市内の施設で講演を行います。

ありがとうございます＾＾

もし、瀬戸市内の方で
講演を聞きたい方がいらっしゃいましたら

瀬戸市役所　産業課
担当：嶋津
TEL：（0561)88-2651

嶋津（しまづ）さんまで
問合せをしてみてください。

 

さて、今日は、どんな話をしようかな〜＾＾

あ！そうそう！

先日、このメルマガを読んでくださっている
準会員のラーメン屋さんの方から
客単価アップに関する質問が来ていたので、
このメルマガでお伝えしますね＾＾

 

内容としては、
ざっくり要旨をまとめると
下記のような感じです。

 

『私の教材やその他のコンサルタントの方の教材を
　 色々購入してそれを実践することで、
　 お店の売上が２〜３倍になりました。

　※わ！おめでとうございます。

　でもそれ以上は、
　 うちのお店の場合は、頭打ちです。

　なぜかというと、
　 自分のお店の場合は、
　 既にラーメン＆チャーハンセットなどの
　 セットメニュー構成なので、
　 これ以上の客単価アップは無理なのです。

　でも、
　 それでも売上アップする方法ってありませんか？』

こんな内容の問合せでした。

 

確かに、ラーメン屋さんの場合は、
セットメニューだと

『これ以上は無理か！？』と
思うかもしれません。

でも・・・、
でもですよ・・・。

そこで無理だと思ったら、
それは自分自身で限界を作ってしまったので、
これ以上は無理ですよね。

実は、パッと考えるだけでも、
まだまだ改善プランってあるんですよね。

『私だったらどうするかな〜』って
思ったんですけど、

トッピングを改善することで、
まだまだ売上アップの余地って
実はあるんですよね。

トッピングって
煮卵とかチャーシューとか
葱とかシナチクとか・・・
ラーメンの上に載せる具を個別に追加注文できるやつなんですけど

多分、このお店も
既にトッピングをやっていると思います。

 

でも、多くのラーメン屋さんが陥っている錯覚は、
トッピングの上限です。

例えば、煮卵のトッピングをするとしますよね。

お店の方はきっと、
煮卵は１個購入するのが常識であり上限だと思っています。

 

でも、玉子が好きな方は
本当は２個、３個食べたいと思っているかもしれませんよね。

だって、板東 英二さんなんて
新幹線に載っている間にゆで卵を
１０個食べちゃうほど
ゆで卵が好きなんですよ。

↑この話テレビでよく話しています
　 で、一応、ここは笑うところ＾＾

そんな方も世の中にはいるんです。

でも、大抵は１個しか買いませんよね。
ていうか、券売機で煮卵を５枚も買って
店員さんに手渡すのって恥ずかしいじゃないですか。

お店の方に嫌な顔されたらどうしようとか・・・（＾−＾；）

人って考えて
躊躇するもんなんですよね＾＾

でもね。
それが好きな方は、
本当はもっと沢山食べたい方もいるかもしれませんよね。

葱を山盛りに沢山載せたい方もいるかもしれません。

そこで、

トッピングに
葱　１００円
だけではなく

葱がトッピング５皿分入った
葱バカスペシャル　５００円
とか

煮卵山盛り（５個いり）　　５００円
または
煮卵板東英二盛り（１０個いり）　１，０００円

メガシナチク　５００円
など、増量されたトッピングメニューを用意しておけば良いのです。

中にはそれを注文する方も出る可能性があります。

そうすれば、
ラーメンチャーハンのセットメニューに
『葱バカスペシャル』を追加する方がいれば、
それだけで５００円の追加売上ですよね。

 

人間というのは心理上
１００円のトッピングを５つ頼めば頼むこともできるのですが、
そういう発想を最初からする人は殆どいないのです。

だから葱だけのトッピングを
５枚発券する人って滅多にいないんです。

 

でも・・・、
お店側が予めそういったメニューを予め用意してあげれば、
それを注文する方がでてくるのです。

そういったメニューをお店側が作ってあげる、提案してあげる。
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

↑これがめちゃくちゃ重要です。↑

そうすればお客さんも
『あ！そういう注文の仕方をして良いんだ＾＾』
『あ！そういう食べ方して良いんだ＾＾』
って気付いて、そういう注文をするようになるのです。

 

そうすれば、あなた自身も
自分自身が作り出していた客単価の上限という限界を
いとも簡単に超えることができるでしょう。

 

『そんなの無理だよ〜』と
最初から決め付けてはいけません。

 

『なんか面白そうじゃん！』って思って
何でもチャレンジしてみること。

そこが繁盛店作りの始まります。

 

しかも、原価は何も変わらないんで、
やって損は無いですよね。

上手くいったら儲けものです（＾−＾）/

 

しかも、
『板東英二スペシャル』とかいうネーミングにして
プレスリリースしたら、

テレビで取り上げられて
実際に板東 英二さんが来そうですよね＾＾

 

なんでも楽しんでしまうユーモラスさが
お店を繁盛させる１つの要因なのです。

 

応援しています！

ジョイマン

追伸

笑人塾の会員さんの山ちゃんが『速攻看板集客法』という
店頭に設置する１枚のＡ型看板でお客さんを集めて売上をアップさせる
ノウハウを教材化して皆さんに公開していますが、

購入者の方から客数がアップしている
売上が徐々にアップしているという報告を
どんどん受けているそうです。

小売店・飲食店を経営していて
お店の売上を着実にアップしたい方には、
ピッタリの教材です。

もし、あなたがお店を繁盛させることに興味があれば、
ぜひ、ご覧ください。

 

 

 

 

 

■　初めてのあなたに

■　代表者紹介

　┗　代表者プロフィール

　┗　マスコミ掲載履歴

■　（無料）利益重視の繁盛ノウハウ

　┗　（無料）増益繁盛クラブゴールド（会員制）

■　好評セミナー

　┗　増益繁盛クラブゴールド

■　売上・利益アップ教材

　┗　看板集客実践術

　┗　儲かる仕組み構築法

　┗　高確率プレスリリース術

　┗　増益チラシ集客法

　┗　行動収益化法

■　講演、取材、執筆依頼

　┗　講演・セミナー・研修講師依頼

　┗　マスコミ関係者様　取材依頼

　┗　出版社・雑誌社様　執筆依頼

■　問合せ

　┗　問い合わせ

■　会社概要

　┗　会社概要

　┗　経営理念

■　法令等に基づく記載

　┗　特商法に基づく表記

　┗　プライバシーポリシー