お祭りにいって学べる繁盛店の３つの台本

今日も、よろしくお願いします。

実は、１５日、１６日と地元のお祭りに行ってきました。

あなたはお祭りが好きですか？
私は、大好きです。

お祭りで、どんぶりご飯３杯食べれるくらい好きです（＾＾;）

実は、お祭りには、繁盛店になるための基本原則が一杯詰まっているんで
今日は、そのお話をしますね。

お祭りにいって学べる繁盛店の３つの台本

（１）演出
（２）魅せ方
（３）参加・体験

（１）演出
お祭りの出店って、たこ焼きにしろ、お好み焼きにしろ、
その場で作っているところが見れますよね。

どうしてもその場で作っているのを見ていると食べたくなってしまいます。
視覚・嗅覚・聴覚・触覚を刺激されます。

この目の前で作ると言う演出が、売れるための要素です。

飲食店でも、お客さんの目の前で作っているのが見えるお店は、
活気がでて美味しそうに見えますからね。

ハワイのベニハナは、お客様の前でナイフや胡椒を巧みに操り、
ショーのように演出して人気になりましたよね。

実演販売も、目の前で実演するから売れるんですよ。

あなたのお店では、この演出を意識して取り入れていますか？

（２）魅せ方
お祭りの出店って小さいですよね。大きくない。これがポイントですね。

小さいから行列になる。
行列ができた出店は、どんどん行列になるんです。

それに対して、誰もいないで店はいつまで経っても誰も並ばない。
これは、商売の基本です。

お客さんは、お店の味に並ぶのではありません。
行列に並ぶのです。

あるラーメン店は、お客さんに人気店だと印象付けるために、
わざと狭い通路側に並ばせずに線路側に並ばせたのです。

こうして、鉄道の乗客に、
「あの店はいつも並んでいる」という印象を与えたのです。

これが、早稲田のラーメン屋さん「俺の空」のやり方です。

また、あるラーメン店は、次のお客さんが座るまで、
わざと、前のお客さんの皿を下げませんでした。

こうして、繁盛しているように魅せたのです。

あるお好み焼き屋さんは、出前の注文が無いのに、
出前のバイクで町中を走り回っていたそうです。

それを見ていたあるお店の店主が、
「あなたの店は、いつもそんな出前の注文が多いのか！」
「俺にも１枚持ってきてよ！」
と注文が入り、次第にお客さんがお店に来るようになったのです。

 

行列が行列を呼ぶ。
ぜひ、覚えておいてください。

（３）参加・体験

お祭りでは、「金魚すくい」や「射的・輪投げ」など、
お客さんが参加・体験するものがあります。

別に金魚が欲しいわけではありません。
でも、「すくう」という体験、「的を射る」という体験がたまらないんですね。

ある飲食店は、新メニューを発表前に、
お客さんを招いて試食会をします。

こうして新メニューの試食会に招いて、
お店の経営の一部に参加させています。

すると、参画意欲が湧いてお店のファンになりやすいんです。

新メニューが登場したら、このお客さんが自分の友人を
連れて来やすいのです。

 

お祭りから学ぶ繁盛店の３つの台本

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「感動する映画や面白い漫才に台本があるように、
　 楽しく儲かる繁盛店にも台本がある」

元お笑い芸人の中小企業診断士
笑人　ハワードジョイマン　でした。（＾＾）/

 

編集後記

私は、中小企業診断協会の依頼で
来年の４月から静岡市で調理師学校を展開する「鈴木学園」の
経営学の講師をすることになりました。

実は、講師は料金が低いので誰もやりたがりません。
しかし、私は、料金に関係なく即断即決で受託しました。

その理由は、「商売は、金儲けでなく、人儲け」だからです。
これは、５年・１０年後を見据えた私の投資です。

もし、あなたがマーケティングテクニックばかりに翻弄されて
ここ数年低迷しているのであれば、
今年の最後に、あなた自身の商売観を見つめなおしてみてください。

本当に大切なことに気づくのではないでしょうか？

笑人　ハワード・ジョイマン　より　親切なお節介です（＾＾笑；）

 

 

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