2026年、店舗経営者のあなたへ。

潰れてはいない。
でも、3年横ばい。
その「あと一歩が出ない店」に足りないものは、努力ではありませんでした。

やることは分かっている。多すぎて、選べないだけ。
——だとしたら、あなたに必要なのは「増やす方法」ではなく、「絞る方法」です。

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朝、仕込みで始まって、深夜、締めで終わる。

定休日は、疲れて寝ているうちに終わる。
気がつけば夕方で、「今日も何もできなかったな」と思いながら、また明日の仕込みのことを考えている。

年の初め、ノートに目標を書いたはずです。
今年こそ、と思って書いた。
——そのノート、2月以降、開きましたか。

やらなければいけないことは、分かっています。
SNSも、口コミ対策も、新メニューも、求人も、値上げも。

分かっているのに、どれにも手がついていない。
なぜなら、多すぎるからです。

そして、誰にも言っていないことが、ひとつあると思います。

味は悪くない。常連さんもいる。10年以上やってきた。
それでも、「お宅の売りは何ですか」と聞かれると、答えに詰まってしまう。

もし、いま少しでも心当たりがあるなら。
この先を、5分だけ読み進めてください。

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いま、あなたの商圏で起きていること

まず、感情を抜きにして、事実だけをお伝えします。

特に見ていただきたいのは、いちばん下です。

今年の最低賃金の引き上げは、地方（B・Cランク）の+56円が、大都市（Aランク）の+54円を上回りました。
つまり、地方で店をやっている人ほど、この秋から冬にかけて、人件費が重くのしかかります。

パート4名、それぞれ週20時間。
それだけで、年間の人件費は数十万円単位で増えます。売上が同じなら、その分がそのまま利益から消えます。

「働く量は増えているのに、なぜ残らないんだろう」
——去年の年末、その感覚を持ったのなら、それは気のせいではありません。構造がそうなっています。

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ただ、本当に怖いのは、倒産ではありません。

もうひとつ、あまり語られない数字があります。

潰れたのではないのです。
「もう歳だから」と言って、静かに畳んだ。まだ利益は出ていたのに。

あなたの近所にも、そういう店が一軒くらい、ありませんか。
先月まで普通に開いていたのに、いつの間にか看板が外れていた店が。

儲からないから辞めるのではありません。
続ける展望がないから、辞めるのです。

だとすれば、あなたが本当に恐れているのは、倒産ではないはずです。

——その予感のほうが、よほど怖い。
私はそう思っています。

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それでも、あなたの努力が足りなかったわけではありません。

ここで、はっきりお伝えしておきたいことがあります。

計画を立てても続かなかったのは、あなたの意志が弱いからではありません。
根性が足りないからでもありません。

毎年、数字の目標は書いていると思います。
「今年は月商◯◯万円」と。

では、その数字は「どの行動」から出てくるのでしょうか。

私がセミナーで「では、その月の目標はどの行動で実現するんですか」と聞くと、ほとんどの方が答えられません。
「とりあえず、チラシを1,000枚まこうかと」
——では、その1,000枚の根拠は？
「なんとなく、感覚で……」

これでは、計画ではありません。願望です。

本来はこう考えます。

数字と行動が直結していない計画は、1月には書けても、2月には見なくなります。
あなたが10年間、毎年繰り返してきたのは、たぶんこれです。

そして、これはあなたのせいではありません。
誰もそのやり方を教えてくれなかった、というだけの話です。

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ボウリングで10本倒すには、10本狙ってはいけない。

ボウリングでストライクを出すとき、どのピンを狙いますか。

10本のピンを1本ずつ狙っていても、ラチが明きません。
センターピン——ど真ん中の1本を狙う。そうすれば、10本すべてが倒れます。

店舗経営も、まったく同じです。

実際にあった話をします。
ある方が、実現したいことを書き出したら、こうなりました。

バラバラの3つに見えますよね。
ところが、この方のセンターピンは、「旅行に行く」ただ一つでした。

考えてみてください。
旅行に行くためには、スタッフが店を回してくれている状態にしないといけない。
旅行に行けたということは、休みが取れたということでもある。

そこでその方は、「では、いつ行くのか」をその場で決めました。何月何日に行く、と。
そして休憩時間に旅行会社を調べて、パンフレットを取りに行った。
——実際に、行かれました。

あなたが今、頭の中で抱えている10個も20個もの「やらなきゃいけないこと」。
それは、ひとつずつ片づけるものではありません。
グルーピングして、その中心の1本を見つけるものです。

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そしてもうひとつ。「やめること」を決める。

センターピンを決めたら、同時にやることがあります。
やらないことを決める。やること以上に、これが大事です。

QBハウスは、シャンプーをしません。

髭も剃りません。
床屋なら、シャンプーも髭剃りも当たり前です。でも、その常識をやめた。

そのおかげで10分で1人カットでき、1時間あたり6,000円という人時生産性を実現し、日本最大の理髪チェーンにまでなりました。

もちろん、床屋としての平均点は取れていません。
洗髪もしない、髭も剃らないのですから。

鉄道好きの床屋さんの話

埼玉の川口に、鉄道好きの床屋さんがあります。
新規のお客さんは、もう受け付けていません。常連さんだけで、鉄道好きでいっぱいになってしまったからです。

その方よりカットがうまい人は、世の中にいくらでもいると思います。
でも、その領域で勝負していない。
鉄道好きが行く床屋は、そこ以外にないからです。

店内の椅子は、実際に電車で使われていた車両のシート。鉄道の標識もたくさん飾ってある。
床屋の常識から言えば、ありえません。
でも、やらないことをどんどん削っていって、その人の一番の良さが出る状態にした結果が、今のあの店です。

そこには、価格競争がありません。
お客さんは、カット技術ではなく「お互い鉄道好きだから」通っているのですから。

100人を満足させる必要は、ありません。

10人の熱狂的なファンをつくればいい。
無難な店より、特徴のある店。個人店の良さは、平均点ではないところにあります。

おそらく、これまであなたに「やめていい」と言ってくれた人は、一人もいなかったはずです。
みんな、「もっと頑張れ」「もっと発信しろ」「もっと勉強しろ」と言った。

私は、逆のことを言います。

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いま、店の「選ばれ方」が静かに変わっています。

もうひとつ、知っておいていただきたい変化があります。

2026年の調査で、こういう結果が出ています。

これが意味することは、ひとつです。

AIも検索も、「一言で説明できる店」しか拾いません。

「地元の魚がおいしい居酒屋」は、日本中に何万軒とあります。
でも「◯◯を△△で食べさせる店」は、一軒しかない。

フォロワー数を増やすことでも、毎日投稿することでもありません。
これからの集客とは、自分の店の固有性を、言葉にして持っておくことです。

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3年後、あなたの商圏は、むしろ有利になります。

ここまで厳しい話を続けてきましたが、実は、大きな追い風もあります。

先ほどの数字を思い出してください。
休廃業した経営者の90.6%が60代以上、平均年齢74.9歳。

つまり、この先5年で、あなたの商圏の同業は、自然に減っていきます。
地域によっては、同業の店舗数が2割、3割と減る実感を持つはずです。

問題は、そのときです。

空いた需要は、自動的に分配されるわけではありません。
その時点で「名前を思い出してもらえる店」にしか、流れません。

だから、耐えるだけでは足りないんです。
思い出してもらえる状態を、いまのうちに作っておく必要がある。

そのために何をすればいいのか。
それを、1日で決めきってしまうための教材をご用意しました。

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『経営方針策定ワークショップ』（オンライン教材版）

2026年1月に開催した、少人数のリアルワークショップを収録したものです。
参加者はその日、年間の計画を「完成させて」帰りました。

所要時間は、定休日1日。
動画を見ながらワークシートを埋めていけば、その日のうちに終わります。

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これは「聞く教材」ではありません。
「埋める教材」です。

ノウハウを聞いて、なるほどと思って、そのまま忘れる。
——そういう教材ではありません。

見終わったとき、あなたの手元には、次の4つがすでに書き込まれた状態で残ります。

① 年間販促カレンダー（12ヶ月分）

各月に書くのは、たった4つだけ。
「その月の集客テーマ」「期間限定企画」「発信テーマ（SNS/LINE）」「店内施策（POP/導線/セット）」。
細部は後で構いません。まず12ヶ月を一気に埋めます。

② 2ヶ月×6本の企画

12ヶ月分を毎月考えるのは、大変です。だから2ヶ月をひと単位にして、年6本にします。
企画名／目的／お客様の「来店理由」になる一言／売るもの／告知開始日／告知媒体／KPI。
ここまで決めきります。

※そして、この6本は「割引」ではありません。割引に頼らず、「特別な体験」「限定感」「物語」「参加理由」で作る方法をお伝えします。

③ あなたの店の名物メニュー（1品）

候補を3つ出して、1つに絞ります。
一言説明／お客様が喜ぶ価値／ストーリー（なぜ作ったのか）／撮るべきカット3つ／価格（松竹梅）／原価と粗利率／提供オペレーション。
発表日（世に出す日）まで、その場で決めます。

④ 直近30日の週次実行計画

30日を4週に分解し、各週にやることを書きます。
ただし各週、最大5個まで。担当者と期限、そして「できた判定」の条件まで書きます。

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収録されている内容（一部）

■ 第1部（1時間35分45秒）

• 実現したいことを全部書き出し、グルーピングして「センターピン」を特定する手順
• 仕事とプライベートを、なぜ同じ紙の上で扱うのか（ここが多くの人の盲点です）
• 「やめること」の決め方——やめても客が減らない理由
• 数字と行動を直結させる逆算式の立て方
• 目標とKPIの違い／KPIを1〜3個に絞る方法
• 飲食店・美容室それぞれの「最小KPIセット」（迷ったらこれ、という具体的な指標）
• 年間販促カレンダーへの落とし込み方
• 名物は「メニュー」でなくてもいい——名物“店舗”になるという選択肢
• 名物メニューの切り口5つ＋「常識の逆」という第6の型
• 撮ってもらう仕掛けの作り方（提供時の演出／撮りポイント）

■ 第2部（1時間5分24秒）

• 名物メニューとは、実は「コンセプトの打ち出し」であるということ
• ゼロから作らない新商品開発法——既存 × 既存の組み合わせで、世の中にないものを作る
• 料理を構成する5要素（素材／切り方／調理法／味付け／盛り付け）を変えるだけの発想法
• なぜ「食べたことがある」ことが、口コミの必須条件なのか
• ネーミングで、市場と価格を変える（牛丼→すき焼き丼／お線香→お香／ブライダルエステ）
• 美容室の場合——「商品軸」ではなく「お客様の願望軸」でメニューを組む方法
• 趣味を分かち合い、価格競争のない場所にポジショニングする方法
• 趣味がない場合はどうするか（これにも答えがあります）

■ 付属テキスト・ワークシート

• 取材が決まりやすい「切り口の作り方」3ステップ
• その場で使える見出しテンプレート10連発
• 記者・編集者に口頭で言うための「30秒紹介文」の作り方
• 取材されにくいNGな言い方（「こだわりの素材」「美味しいです」「人気です」がなぜダメか）
• メディア対策シート（狙うメディア／見出し案5本／準備する素材チェックリスト）
• 毎週30分の経営会議テンプレート（数字5分／良かった点5分／改善点10分／次週やること10分）

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そして、この教材にしかないもの。
「その場で診断された6業種」の記録。

これは教科書ではありません。
少人数のワークショップを、そのまま収録したものです。

つまり、あなたと同じ立場の経営者が、目の前で診断されている記録が、そのまま6件入っています。

業種はバラバラです。でも、だからこそ意味があります。
あなたの店に近い事例が、必ずどれかに入っているからです。

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美容室・サロンを経営されている方へ

もしあなたが、何年もまとまった休みを取っていないなら、ここだけは読んでください。

休むと、その日の売上がまるごと消える。だから休めない。
技術には自信がある。指名も入る。
それなのに、なぜこんなに苦しいんだろう——そう思ったことがあるはずです。

この教材は、冒頭でこう問いかけます。
「実現したいことを、全部書き出してください」

そこで、多くの方が気づきます。

旅行に行く ＝ スタッフに任せられる店になる ＝ 休みが取れる。
一本倒せば、全部倒れます。

それから、価格の話も。
美容室の値上げは、一律にやると失敗します。必要なのは、施術メニュー別の差別化です。

そのための「お客様の願望に軸を合わせたメニュー作り」を、婚活サポートプランの実例で、最初から最後まで解説しています。
カット・カラー・パーマという施術名の羅列から、抜け出すための方法です。

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講師について

独立後、お笑い芸人として活動していた経験から、小売店・飲食店・美容室・整体院の集客や店内販売に、芸人の思考法や漫才の手法を取り入れたところ、クライアントの業績が着実に伸びていきました。

独自の繁盛店メソッド「笑人の繁盛術」を確立。専門用語を使わない分かりやすさから、発行するメールマガジンの読者は1万人を超え、会員制コンサルティングサポート「増益繁盛クラブ」は、テレビ番組『ガイアの夜明け』にも取り上げられました。

北は北海道から南は沖縄、さらにアメリカからも参加者がいます。
コンサルタントが購読する専門誌『企業診断』（同友館）から連載を依頼されるなど、「コンサルタントのコンサルタント」としても活動しています。

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実際に、何が起きているか

月商40万円が、160万円になった飲食店

埼玉県のフレンチレストラン。席数は30席程度。
最初は月商40万円でした。もともと夜はやっていなかったのを、夜も始めてもらった。
現在は月商160万円。客単価は1,800円ほどです。

特別なことは、していません。
席数と客単価から、今どこを伸ばせるかを逆算しただけです。

「なくなって残念」から生まれた、復活商品

ある焼肉・精肉店の話です。
期間限定で出していた麻辣味のホルモンを、一度引っ込めました。

すると、お客様から「あれがすごくおいしかったのに」「またお願いします」というアンケートが続いた。
そこで「強いご要望にお応えして復活」として戻したところ、大変喜ばれました。

さらに、あるお客様が書いていたのです。
「これがあるとご飯がいくらでも食べられるから、帰ってきてうれしい」

——ならば、「丼にして食べてください」とPOPで提案すればいい。
メニューには存在しない商品が、そこで一つ生まれます。

そして、こうも言えます。
お客様が、あなたの知らないところでやっている食べ方が、まだあるはずです。

牛丼を「すき焼き丼」と呼ぶだけで

牛丼と言えば、500円の市場です。
でも「すき焼き丼」と言えば、2,000円でも2,500円でも「まあ、普通だな」と思われる。

単価が5倍になっても、お肉の原価は5倍になっていません。
つまり、ネーミングを変えるだけで、ターゲットも価格も変えられるということです。

お線香も同じです。お墓に供えるものが「お香」になると、癒しの市場になり、単価が上がる。
持っている技術を「誰に」提供するかで、まるごと変わるのです。

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こんな方には、おすすめしません。

正直にお伝えします。この教材は、次のような方には向いていません。

逆に、こういう方には自信を持っておすすめします。

• 開業5年以上。スタッフは数名以下。自分が決裁者である
• 売上は最悪ではないが、ここ数年、伸び悩んでいる
• 計画を立てようとして、続かなかった経験がある
• やるべきことが多すぎて、どれから手をつけるか決められない
• 値上げしたいが、その根拠が自分の店にないと感じている
• 自分がいないと店が回らず、何年も休んでいない

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よくいただくご質問

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お申込みについて

この教材を実践して、名物メニューが1品生まれ、客単価が300円上がったとしましょう。
1日20食出れば、1日6,000円。月にすると18万円です。

使う食材は、今あるものです。原価はほとんど変わりません。
つまり、その多くがそのまま利益として残ります。

さらに、年6本の企画で来店回数が増え、やめることを決めて経費が減る。
——この教材の価格は、おそらく初月で回収できます。

※お申込み後、ご視聴用のご案内をお送りします。
※銀行振込をご希望の場合は、一括払いをお選びください。
※分割払いはクレジットカード決済のみのお取り扱いとなります。

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最後に、ひとつだけ。

このワークショップの最後に、参加者の皆さんに書いていただくことがあります。
たった2行です。

これだけです。
でも、この2行が書けたとき、実は1年の8割は決まっています。

あなたはこれまで、ずっと足してきたはずです。
新しいメニュー、新しいSNS、新しい販促、新しい設備。
足して、足して、それでも楽にならなかった。

だとしたら、今年やるべきことは、たぶん逆です。

2026年、あなたが捨てるものは、何ですか。

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追伸