「料理一筋でやってきた」「技術には自信がある」――
それなのに売上が頭打ちで悩む、すべての店主さまへ
美味しい料理を作っているのに、
なぜ、お客さんが増えないのか？
値引きに頼らず「価値」で選ばれるお店に変わった
4人の実践者が、その全手順を公開します
こんなお悩み、ありませんか？
- うちの料理（技術）は他の店に負けていない自負があるのに、なぜか売上が横ばい、もしくはじわじわ下がっている
- 忙しく働いているのに、なぜか手元にお金が残らない
- 「このままでは3年後、5年後が見えない」という漠然とした不安がある
- 周囲の閉店を見て「うちも他人事じゃない」と感じる瞬間がある
- 販促はやったことがないか、食べログやホットペッパーに載せている程度
- 「販促＝値引き」だと思い込んでいるが、値引き以外の方法がわからない
- 値引きクーポンで集客するのは本意じゃない。でも、他の方法を知らない
- パソコンやSNSが得意ではなく、販促に対して心理的ハードルが高い
もし、これらのうち1つでも当てはまった方は、このまま読み進めてください。
この教材は、まさにあなたのような店主さまのために用意したものだからです。
いま、飲食店・美容室の経営環境は
「大激変の時代」に入っています
2026年、外食・美容業界は本格的な「淘汰の時代」に突入します。
コロナの影響でようやく戻ってきたお客さんの足も、いまは物価高によって再び遠のき始めています。原価は上がる。人件費も上がる。仕入れも上がる。仕方なく値上げをしても、お客さまの財布はそれ以上に固くなっていく――。
美容室では、来店サイクルが拡大しています。これまで毎月1回来ていたお客さまが、1ヶ月半に、2ヶ月に――。年間12回だった利用が9回に減るだけで、客単価5,000円の方なら1人あたり年間15,000円の売上減。それが100人いれば、年間150万円の減少です。
飲食店は、もっと深刻です。消費税の動きや宅飲み需要の増加で、外食そのものが「選択的な支出」に変わりました。「どの店でもいい」お店は、もう選ばれません。
（本教材・ハワードジョイマン「人生の楽園戦略」より）
では、こういう時代に選ばれるお店になるためには、何をどうすればいいのか？
――その答えが、今回の教材の中にすべて詰まっています。
「実践発表会2025」とは？
この教材は、全国の飲食店・美容室オーナーが集う会員制コンサルティング「増益繁盛クラブ」の中で、実際にどん底から売上を回復させ、値引きに頼らず安定経営にたどり着いた4名の実践者が、その全プロセスを発表したセミナーの完全収録版です。
登壇者は、全員があなたと同じ「現役の店主」です。コンサルタントの机上論ではありません。
- 月商60万円の超赤字イタリアンを月商470万円・利益200万円に
- 月商45万円の町の理容室を「メンズパーマ専門店」として再生
- 飲食知識ゼロから突然焼肉屋のオーナーになり、人件費率16%の優良店に
- 人口5万人の町で25年続くイタリアン・スペイン料理店の再来店戦略
いずれも特別な才能や大資本があったわけではありません。共通しているのは、「やり方を知り、素直に実践した」――ただそれだけです。
そしてこの5本のセミナーを統括するのが、静岡県清水市出身のコピーライター／店舗利益最大化コンサルタント、ハワードジョイマンによる「人生の楽園戦略」。2026年を生き抜くための3つの経営指針が、明確に示されます。
【全5講演・計4時間48分】
収録されている講演と講師
継続的な販促のすすめ
～人口5万人の町で、25年続けてきた「売上に近いところから改善する」販促の全手順～
講師：加藤 英己 氏（洋風田舎料理シエスタ／岐阜県美濃市）
岐阜県美濃市という人口5万人の小さな町で、イタリアン・スペイン料理店を25年間続けている加藤さん。コロナ禍にはお客さまから「使ってください」と10万円入りの封筒がポストに投げ込まれたというほど、地元に愛されるお店です。
しかし、25年のあいだにはフリーペーパー依存・投資詐欺・集客失敗など、何度もの苦しい時期がありました。そこから脱出できた理由――それは、「売上に近いところから改善する」販促の順序を学び、コツコツと継続してきたからでした。
- なぜ「販促は売上に近いところから改善」しないといけないのか？（順番を間違えると、頑張っても結果が出ません）
- 大型看板・店前看板の役割の違いと、やってはいけない失敗例
- 4,000部のチラシで上がり50万円を叩き出した「忘年会チラシ」の組み立て方
- 採用率6〜7割を実現する、田舎でも効くプレスリリースの書き方（キャッチコピー／本文／末尾の抱負）
- ポップで客単価を上げるメニュー戦略（ドリンク／人気メニュー組み合わせ／お持ち帰り）
- 「事実＋ご利益」で書くメニューの見せ方――値段だけでは価値は伝わりません
- 年始100万円／おせち100万円／クリスマスコース50万円を既存売上に上乗せするプロモーションの進め方
- 付箋1枚×日付×行動で、忙しい中でも販促がブレない「逆算行動管理術」
- LINE配信でブロックされない自己開示とストーリー構成の型
- AIを使ってプロモーション文・画像を量産する具体的な活用法（AIDMA／PASONA）
こんな方に特におすすめ：「販促をやったことがない」「何から手をつけていいかわからない」――販促の王道を、順番通りに学び直したい飲食店オーナー。
この講演だけを単体で購入する（5,000円・税込）▶普通の美容室から「選ばれる専門店」へ
～月商45万円の町の理容室が、メンズパーマ専門店として生まれ変わった記録～
講師：兼重 康浩 氏（デルフィーノヘアーパフォーム／宮城県仙台市泉区）
仙台市泉区で平成4年に開業以来、仕事50・サーフィン50の生活で、月商45万円・親からの借金で生計を立てていた兼重さん。東日本大震災で実家が被災し両親を失うという悲しみを経て、「このままではダメだ」と一念発起します。
ホットペッパー依存の時代、スタッフの離脱、大学移転による学生客の消失、髪質改善の失敗――数多くの失敗を経験しながら、「メンズパーマ専門店」としてリニューアル。いまでは地域で唯一無二の「選ばれる専門店」となりました。
- なぜ「普通の美容室・理容室」は淘汰され、専門店化したお店だけが生き残るのか
- 店前ポップを「誰に／何を／どう伝えるか」で作り直して新規客を獲得した手順
- 次回予約率を安定させる「売り込みじゃない、お客さまのための提案」の型
- コロナ禍にLINE公式アカウントでリピート率を劇的に改善した3つの仕組み
- ヘッドスパ導入で客単価4,200円→5,100円・新規0名→33名に変わった経緯
- ホットペッパービューティーで女性向けサロンに埋もれないメンズ特集・理容室ページ攻略の具体手順
- お客さまに「値上げをいっさい告知しない」値上げ戦略――なぜクレームゼロで単価が上がったのか
- 「メンズカット3,800円」を「プレミアムメンズカット4,600円」に変えただけで反応が変わったネーミング術
- 地域でまだ誰もやっていない「メンズパーマ専門店」へのブランド再構築プロセス
- Google広告でメンズパーマ専門店として新規52名を獲得した運用の考え方
- AI搭載スマートミラー導入による待ち時間活用と店販売上UPの仕組み
こんな方に特におすすめ：ホットペッパー依存から抜け出したい。値上げが怖くてなかなか踏み切れない。技術には自信があるが、他店と差別化できていない美容室・理容室オーナー。
この講演だけを単体で購入する（5,000円・税込）▶飲食未経験からの挑戦
～知識０・経験０からの逆転劇～
～専業主婦だった私が、焼肉食べ放題店で「人件費率16%」の優良店をつくるまで～
講師：服部 美津子 氏（焼肉テーブルオーダーバイキング 晴れごはん／愛知県名古屋市）
ずっと専業主婦として家事・子育てをしてきた服部さん。ある日突然、ご主人が「焼肉食べ放題の店をやる」と言い出し、飲食知識ゼロ・経験ゼロのまま、やむなく店主となりました。
オープン直後から「お客さんって、普通にしていても来ないんだ」と衝撃を受け、利益が全然出ない帳簿を見ては「この先、子どもたちを学校に行かせられるだろうか」と夜も眠れない日々。それでも、正しいやり方を学び、6回の価格改定を経て、いまでは愛知県内屈指の人気店に。しかも焼肉店では驚異の人件費率16%を達成しています。
- 「生ビール100円」「半額」「20%キャッシュバック」――値引き販促から卒業するまでのリアルな葛藤と転換点
- 食べ放題という「アップセルが効かない業態」で、どうやって客単価を上げたか
- メニュー名を「プレミアムコース」から「贅沢の極みコース」に変えただけで反応が激変した理由
- 「2,980円→4,380円」まで6回値上げしてもクレームゼロだった、段階的値上げの秘訣
- 食事券（年1回）で358セットを売り切った、プロモーション設計と予告配信の型
- IT導入補助金を活用したタッチパネル導入で、人件費を下げながら売上を伸ばす仕組み
- 公式LINEのリッチメニュー常設設計――来た人に1ヶ月間「食事券販売中」が見え続ける工夫
- 「テキパキ」「元気」「気がついたら時間が経っている人」を集める採用募集文の書き方
- ウナ牛弁当・ご褒美肉販売・Uber・お節・お弁当など、店内飲食以外の売上の柱を作る方法
- Google広告の成果（立地による違い）と食べログノート連携で、送客料を劇的に下げた運用
- 「効率と非効率のバランス」――アンケートを手書きさせる理由、家族構成を覚える理由
こんな方に特におすすめ：値引きをやめて「値上げ」に踏み切りたい。パソコンやSNSが苦手だが、今日からできる販促を具体的に知りたい。飲食店オーナー（特に焼肉・食べ放題・コース業態）。
この講演だけを単体で購入する（5,000円・税込）▶お金と遊びを手に入れる自動集客構築ロードマップ
～月商60万円の超赤字店が、月商470万円・利益200万円になった全記録～
講師：近藤 大介 氏（ゆる〜いイタリアンもふもふ／愛知県名古屋市）
元タンクローリー運転手。離婚後、シングルファーザーとして息子たちに料理を作り続けていたら「お母さんのより美味しい」と言われ――調子に乗ってイタリアンレストランを開業。しかし現実は月商60万円の超赤字。3ヶ月で親から200万円、9ヶ月目に冷凍庫崩壊、1年8ヶ月目にカードローン50万円、コロナ禍で通帳残高6万円――。
「子どものスパイクに穴が開くまで言わなかった」というどん底から、月商470万円・純利益200万円（2025年12月実績）へ。しかも週1回のLINE配信だけで回る「自動集客」を完成させ、いまでは休みを増やしながら他店のコンサルティングもこなしています。
- 月商60万円から450万円までのマインドの変化――なぜ「成功しようと頑張る」のではなく「成功すると決める」ことが重要なのか
- 「カフェ&ダイニングバー」から「イタリアン」へ――業態変更で集客が一気に楽になった理由
- 名物メニュー「蛇口からワイン」の作り方――既存商品の提供方法を変えるだけで、プレスリリースでTV取材が入る
- リクルートのレストランボードで作られたHPを構造ごと真似する、集客できるホームページ作成術
- 地域で競合がほぼゼロのGoogle広告（Googleマップ表示）を「全取り」する運用の考え方
- LINE×モバイルオーダー（ファンフォ）連携で、来店客の95%が自動でLINE友達になる仕組み
- いまLINE友達7,681人――リストが増えれば比例して売上が上がるという構造の作り方
- 3人で運営する小規模店舗で月商470万円・利益200万円を出すオペレーション設計
- 他店コンサルで浦和のフレンチ店の売上を40万円→160万円（4倍）に引き上げた再現手順
- 「自分のお店はもう週1のLINE配信だけ」な状態に到達するまでの自動化ロードマップ
こんな方に特におすすめ：オーナー自身が現場に出ずとも売上が上がる仕組みを作りたい。Google広告・LINE・HPをゼロから学びたい。時間と心の自由が欲しい飲食店・美容室オーナー。
この講演だけを単体で購入する（5,000円・税込）▶実践発表会2025 ～人生の楽園戦略～
～淘汰の時代を生き残るための、2026年 3つの経営指針～
講師：ハワードジョイマン（繁盛店グループ総代表）
4人の実践発表を踏まえ、2026年以降の経営の方向性を統括する特別講演です。物価高・外食減・来店サイクル拡大が進むなか、個人経営のお店が生き残るために、ハワードジョイマンが3つの明確な指針を示します。
- 「大衆店か高級店か」――なぜ中間層のお店は淘汰されるのか、歴史から見た本質論
- メニュー・価格を「値上げ」ではなく「スライド」させるという発想の転換
- 目標①：名物メニューを作る――「分解して考える」「既存×既存の組み合わせ」「1箇所を極端に表現する」3つの視点
- なぜ同じ幟を9本並べると集客できるのか？――「バランスを崩す」の本当の意味
- 目標②：超常連さん100人を作る――商品ではなく「趣味」で繋がる関係性の築き方
- お店を「人生の楽園」にする――お客さまが価格で選ばなくなる関係性の作り方
- 目標③：事業構造の多様化――業種の垣根を超えて複数の収入源（お賽銭箱）を持つ
- 任天堂・アメリカン・エキスプレス・ローソン・エルメス――生き残る企業が必ずやっていること
- 個人経営のお店が、原価高騰・人件費高騰に負けないための収益基盤の組み立て方
※この講演は、単体での販売はしておりません。「実践発表会2025」全5講演パックのみに収録されています。
全5講演、通常なら20,000円。
しかし、今回は――
ご覧いただいた通り、各講演はそれぞれ5,000円（税込）で単体販売しています。講師4名分（加藤／兼重／服部／近藤）を単体で揃えるだけでも、20,000円です。
さらに、ハワードジョイマンによる特別講演「人生の楽園戦略」は、このパック限定での公開です。単体では一切販売しません。
それを、今回は特別価格でご提供します。
【 価格比較 】
| 講演01「継続的な販促のすすめ」（加藤英己） | 5,000円 |
| 講演02「普通の美容室から『選ばれる専門店』へ」（兼重康浩） | 5,000円 |
| 講演03「飲食未経験からの挑戦」（服部美津子） | 5,000円 |
| 講演04「お金と遊びを手に入れる自動集客構築ロードマップ」（近藤大介） | 5,000円 |
| 特別講演05「人生の楽園戦略」（ハワードジョイマン） | 単体販売なし |
| 単体購入の合計 | 20,000円 |
▼ 全5講演パック 特別価格 ▼
10,000円（税込）
＝ 単体購入より 10,000円もお得＋特別講演付き
▶ クレジットカード一括払い・視聴はお申込み直後から可能
※お支払いはクレジットカード一括払いのみとなります
なぜ、ここまでの内容を
10,000円でお出しするのか
率直にお伝えします。この価格は、本来の価値からすれば、ほんの一部でしかありません。
登壇した4名は、いずれもハワードジョイマンが運営する会員制コンサルティング「増益繁盛クラブ」で、数年〜十数年にわたって学び続けてきた実践者です。
たとえば、服部さんが2,980円から4,380円まで6回値上げをしてクレームゼロで客数を増やしたノウハウ、近藤さんが月商60万円から月商470万円まで実際にやった手順――これらは、本来であれば年会費数十万円の会員制コミュニティの中で共有されている内容です。
それを今回に限り10,000円でお出しするのには、理由があります。
いま、本気で危機感を感じている店主さまに、「これからやれば間に合う」と知っていただきたいからです。
登壇した全員が、いま現在のあなたと同じように、「このままではまずい」と感じていた時期があります。そこから抜け出した人たちの「実際の手順」と「当時の気持ち」を、同じ店主であるあなたに知っていただくことには、10,000円以上の価値があると確信しています。
この教材は、
こんなあなたのために作りました
【飲食店オーナーさまの場合】
- 月商300万〜1,500万円・客単価3,500〜15,000円・2年以上の経営歴
- 焼肉／寿司／鉄板焼き・ステーキ／こだわり系居酒屋／イタリアン・フレンチ／専門店（うなぎ・天ぷら等）／中華／こだわりラーメン／カフェなど
- 「うちの料理は他の店に負けていない」という自負がある
- しかしその価値がお客さまに伝わっていないと、薄々感じている
- 値引きで集客するのは本意ではない。でも他の方法を知らない
【美容室・理容室オーナーさまの場合】
- 月商130万〜800万円・客単価8,000〜15,000円・3年以上の経営歴
- スタイリスト2〜6人・セット面3〜8面の小・中規模サロン
- オーナー自身がフルで施術に入らないと売上が維持できない
- ホットペッパー依存から抜け出したい。クーポン客ばかりでリピートしない
- 髪質改善やヘッドスパを導入したいが、既存客に提案できていない
- 「美容師」ではなく「経営者」として成長したい
逆に、次のような方には、この教材はお勧めしません。
- とにかく安さで集客したい（この教材は「値引きしない販促」の話です）
- 動画を観るだけで満足し、実践しないタイプ（実践しないと意味がありません）
- 開業1年未満で経営が安定していない（まずは目の前のオペレーションを固めることを優先してください）
- 「楽して稼ぎたい」方（4名の登壇者は全員、地道な実践を積み重ねてきた方々です）
統括講師・ハワードジョイマンについて
ハワードジョイマン
コピーライター／店舗利益最大化コンサルタント／中小企業診断士（経済産業省登録番号 402345）
1975年、静岡県清水市（現：静岡市清水区）生まれ。自営業の家に生まれ、親戚一同も会社経営をしていたことから、幼少期より受付台に立ち、商売を学ぶ。
大学入学と同時にお笑い芸人としての活動を経験するも、急性膵炎による父の急死により大学卒業後、清水市役所に奉職。市役所在職中に中小企業診断士の取得を志し、昼間は市役所で働き、夜は診断士の受験勉強、週末は無給でイタリアンレストランの現場修行――という生活を6年続けて、診断士資格を取得。取得を契機に市役所を退職し、有限会社繁盛店研究所を設立。
お笑い芸人として活動していた経験から、小売店・飲食店・美容室・整体院の客数増加や店内販売活動に、お笑い芸人の思考法や漫才の手法を取り入れ、クライアントの業績を着実に向上させる独自の繁盛店メソッド「笑人の繁盛術」を確立。
発行するメールマガジンは、専門用語を使わない分かりやすい内容で読者総数1万人超。会員制コンサルティングサポート「増益繁盛クラブ」を運営し、北は北海道から南は沖縄、そしてアメリカからも会員が参加。本教材に登壇している加藤さん・兼重さん・服部さん・近藤さんも、全員「増益繁盛クラブ」の会員です。人気テレビ番組「ガイアの夜明け」にも取り上げられた。
コンサルタント向け専門誌「企業診断」（同友館）からも連載を依頼されるなど、「コンサルタントのコンサルタント」としても活躍。どんなに仕事が忙しくとも、毎月1回の先祖のお墓参りを大事にしている。
―― 家族を愛するマーケッター。
よくあるご質問
パソコンやSNSが苦手ですが、大丈夫でしょうか？
大丈夫です。登壇者の中には「パワポ、今日生まれて初めて」という方もいらっしゃるくらいです。服部さんは元専業主婦、兼重さんは理容室の現場一筋、加藤さんは料理人です。全員が「パソコン得意」「SNSが得意」というタイプではありません。それでも、できるところから一つずつ実践して成果を出しました。
自分の業態（業種）が事例に出てくるかわからないのですが？
講演で扱われる業態は、イタリアン・スペイン料理／焼肉食べ放題／ステーキ／理容室・メンズパーマ専門店――ですが、本質は業態を超えて通用するものです。たとえば「メニュー名を変えて客単価を上げる」「専門店化で選ばれる存在になる」「値引きではなく価値で選ばれる」「LINEで再来店を促す」といった考え方は、寿司店／居酒屋／うなぎ店／天ぷら店／中華料理店／ラーメン店／カフェ／美容室／整体院など、あらゆる業態で活用できます。
視聴期限はありますか？
お申込み後、視聴ページで繰り返しご覧いただけます。気になる講演を何度でも見返して、お店で実践していただけます。
1人で経営する小さなお店でも、参考になりますか？
本教材は、月商300万円以上で従業員を雇っているお店を想定しています。1人美容室や月商150万円以下の飲食店のオーナーさまには、講演内容の一部は実装ハードルが高く感じられるかもしれません。ただし、加藤さんの「売上に近いところから改善」や、ハワードジョイマンの「名物メニューの作り方」など、規模を問わず使えるノウハウも多数含まれています。
お支払い方法は？
クレジットカード一括払いのみのご対応となります。
単体購入と全5講演パックで、内容に違いはありますか？
講演01〜04は、単体購入と全パックで内容は同一です。ただし、特別講演05「人生の楽園戦略」（ハワードジョイマン）は全パックのみに収録されており、単体販売はしておりません。単体4本（20,000円）を買うより、全パック（10,000円）の方が、価格が半額で、かつ特別講演も視聴できるため、ほぼすべての方に全パックをお勧めしています。
最後に、少しだけお話しさせてください
2026年は、間違いなく外食・美容業界の分岐点になります。
物価高は続き、人件費も上がり、お客さまの財布は固くなる一方です。その中で、これまで通りに営業しているお店から、少しずつ、しかし確実に、お客さまは離れていきます。
その一方で、値引きに頼らず、価値で選ばれ続けるお店があります。
両者の違いは、才能でも資本でも立地でもありません。「やるべきことを、やるべき順番で、やっているかどうか」――ただ、それだけです。
本教材には、その「やるべきこと」と「やるべき順番」が、4人の実践者の生々しい体験を通して記録されています。
加藤さんが25年間続けてきた販促の順序。
兼重さんが震災と失敗を経て辿り着いた専門店化の決断。
服部さんが飲食未経験から6回の値上げを成功させた葛藤と工夫。
近藤さんが通帳残高6万円から月商470万円へと至った実践の記録。
そして、ハワードジョイマンが示す2026年の3つの指針。
これらをたった10,000円で手に入れて、あなたのお店で実践していただけたら――。
3ヶ月後、半年後、1年後のあなたのお店は、今日の決断によって、大きく変わっているはずです。
ぜひ、ご一緒に、2026年を「飛躍の年」にしていきましょう。
ハワードジョイマン
繁盛店グループ総代表
▶ 通常20,000円のところ、今回に限り10,000円
※お支払いはクレジットカード一括払いのみ／お申込み直後から視聴可能です
気になる講演だけ、単体で購入する
特別講演05「人生の楽園戦略」は単体販売がないため、全パックよりも割高になります