優良顧客を継続的に新規集客する方法

こんにちは。ハワードジョイマンです。

いきなりですが、ひとつだけ質問させてください。

あなたのお店の席には、限りがあります。

飲食店なら席数。美容室やサロンなら、一日に担当できるお客さんの人数。小売店なら在庫。どれだけお客さんが来てくれても、その上限を超えて売ることはできません。

では今、その限られた席に、
誰が座っているでしょうか。

もし、割引やクーポンで一度だけ来たお客さんがその席を埋めていて、定価で何度も通ってくれる大切な常連さんが座れずにいるとしたら。

あなたのお店は、どれだけ頑張っても「忙しいのに儲からない」状態から抜け出せません。

今日は、そこから抜け出すためのお話をさせてください。少し長くなりますが、あなたのお店のこれから10年に関わる話です。どうか最後までお付き合いください。

ある美容室のお客さんを例にお話しします。

この方は、30日に1回カットに来てくれる常連さんでした。ところが仕事が忙しくなり、「来週はちょっと予定があるから」と少しずつ間隔が延びて、40日に1回になりました。

1回3,000円として、計算してみます。

怖いのは、ここからです。

このお客さんは、今もお店に来てくれています。だからお店の人は、失客しているとは思っていません。でも確実に、このお客さんから受け取れるはずだった売上は、毎年9,000円ずつ消えているのです。

そして、話はここで終わりません。

間隔が延びたお客さんは、ある日「さすがにもう切らないと」と、ギリギリになってから予約の電話をかけます。ところが、直前なので予約はいっぱい。「そういえば、近くに安いお店ができたな」。こうしてお客さんは、本当にお店から離れていきます。そして人は、一度ほかのお店に行くと、元のお店には戻りにくくなるものです。

飲食店でも、同じことが起きています。

どちらのお店も、お客さんでいっぱいです。決して暇なわけではありません。

問題は、客数ではないのです。
限られた席に、誰が座っているか。
それが、お店に残る利益を決めています。

個人店を取り巻く環境は、ここ数年で大きく変わりました。少しだけ、数字を見てください。

• 人口日本人の人口は、1年間で約87万人のペースで減っています。毎年、大きな都市がひとつ消えるほどの規模です。総務省「人口推計」より
• 人件費2026年度の最低賃金は全国加重平均で1,177円。前年度から56円の引き上げで、過去最高だった前年度に次ぐ上げ幅です。2026年度 地域別最低賃金の答申より
• 飲食店2026年上半期の飲食業の倒産は509件で、過去30年で最多。値上げすると客が減るのが怖く、価格転嫁できない小さな店ほど苦しんでいます。東京商工リサーチ調べ
• 美容室2025年の美容室の倒産は235件で、2年連続の過去最多。一方で美容所の数は増え続け、競争は激しくなっています。帝国データバンク調べ
• 消費税2027年4月から2年間、食料品の消費税を8%から1%に引き下げる方針を、政府が2026年9月に決めました。外食は10%のまま据え置かれる見通しです（関連法案の成立はこれからです）。

数字は2026年10月時点の公表資料・報道にもとづきます。

新しいお客さんは、年々取りにくくなります。人件費は毎年上がります。そして、家で食べるほうがますます割安に感じられる時代が来ようとしています。

安さで選ばれるお店は、
もっと安いものに負けてしまいます。

これから残るのは、「わざわざ行く理由」があるお店です。そして、わざわざ足を運んでくれるのは、あなたのお店を好きでいてくれる、優良顧客の皆さんです。

お客さん一人の価値は、これからもっともっと高くなります。だからこそ、集めるお客さんは、あなたのお店にとっての優良顧客でなければもったいないのです。

ハワードジョイマン

コピーライター／店舗利益最大化コンサルタント
中小企業診断士（経済産業省登録番号 402345）
絵本作家（構想・シナリオ担当）
有限会社繁盛店研究所 取締役
株式会社繁盛店研究出版 代表取締役
株式会社日本中央投資会 代表取締役
繁盛店グループ総代表

1975年、静岡県清水市（現在の静岡市清水区）生まれ。自営業の家に生まれ、親戚一同も会社を経営しているという環境で、小さい頃からお店の受付台に立ち、商売を肌で学んで育ちました。

大学入学と同時に、お笑い芸人として活動。九州松早グループが運営するファミリーマートのCMにも出演しました。父の急逝をきっかけに、大学卒業後は清水市役所に奉職します。

市役所に勤めながら、昼は市役所の仕事、夜は中小企業診断士の受験勉強、週末は現場を知るために無給でイタリアンレストランで修行する日々。6年間の勉強を経て資格を取得し、7年目に市役所を退職。有限会社繁盛店研究所（旧：有限会社マーケット･クリエーション）を設立しました。

お笑い芸人時代の経験から、芸人の思考法や行動スタイル、漫才の手法を、小売店・飲食店・美容室・整体院の集客や店内販売に取り入れる独自の繁盛店メソッド「笑人の繁盛術」を確立。これまで15年以上にわたり、1,000社以上のお店の経営を支援してきました。

2008年に会員制コンサルティングサポート「増益繁盛クラブ」を立ち上げた時、会員はわずか2人でした。自信のなかった私は、「どんな方が入ってくれたんだろう」と、そのうちの一人、伊豆・松崎の精肉店さんに車で3時間半かけて会いに行き、一緒にハンバーグを作らせてもらいました。お客さんのことを、もっと知りたい。その思いは、この教材のテーマそのものです。

今では北海道から沖縄、そしてアメリカからも参加者がいる会員制コンサルティングへと成長し、テレビ番組「ガイアの夜明け」でも取り上げられました。専門用語を使わないメールマガジンは読者1万人を超え、読者の皆さんから業績アップの報告を数多くいただいています。コンサルタント向けの専門誌「企業診断」（同友館）から連載を依頼されるなど、コンサルタントのコンサルタントとしても活動しています。

どんなに忙しくても、毎月1回の先祖のお墓参りを欠かさない、家族を愛するマーケッターです。

お待たせしました。ここまでお話ししてきた優良顧客経営の考え方と、明日からお店で使える具体的な方法を、すべて収録したのがこの教材です。

会員制コンサルティング「増益繁盛クラブ」で開催したセミナーを、そのまま収録しています。会場の参加者とのやりとりも含めた、ライブならではの臨場感の中で、専門用語を使わず、飲食店や美容室の具体的な場面に沿ってお話ししています。

1本が平均約6分と短く区切られているので、仕込みの合間や、休憩時間に1本ずつ見進められます。

• ノートに5人の名前を書くだけで、「これから増やすべきお客さん」がはっきりするワーク
• チラシの配布エリア、広告のキーワード、使う写真と言葉まで変わる、優良顧客の定義のつくり方
• 割引で集めたお客さんが、定価では戻ってこない理由と、その悪循環から抜け出す考え方
• 限られた席を、利益を残してくれるお客さんで埋めるための判断基準
• チェーン店にはまねできない、店主の人柄と物語の伝え方
• LINEに一文書くだけで、お客さんが自然とそう振る舞うようになる「教育」の文章のコツ（飲食・アパレルの例文つき）
• 美容室のシャンプーの容量まで、来店周期から逆算して決める考え方
• 来店しているのに売上が消えている、「見えない失客」の見つけ方
• 満席の電話を、謝らずに次回予約と顧客情報につなげる応対
• DMやLINEの一斉送付で起きる、予約の取りこぼしを防ぐ方法
• 当日予約の受け付け方ひとつで、予約数が変わる理由
• 「次はこの頃に来てください」と伝えるだけで、来店回数が変わる理由
• 予告ポップと予告LINEで、「登場する前から食べたい」をつくる方法
• 売り込みにならない「提案の電話」の考え方
• 常連さんの予約枠を守る、新規枠の決め方と常連専用の窓口
• ランチ客とディナー客、平日客と週末客に分けた案内の仕方
• 「こだわり」を「お客さんのご利益」に言い換えるコツ
• カルテを「おしゃれ計画表」に変えて、再来店を当たり前にする方法
• 「月2回通う」が当たり前になる、通う理由の伝え方
• 「3回食べてください」のラーメン店、熟成肉のブロック売り、25万円の生ハム1本売りなど、再来店を仕組みにした実例
• 実際の美容室で使われている、再来店対策チェックリストの考え方
• LINE公式アカウントを、一般向けとVIP向けに分けて使う方法

合計　全18本・1時間46分15秒

お店が「誰に来てほしいか」を決めるように、この教材も、届けたい方をはっきり決めています。上の「向いている方」に当てはまったなら、きっとお役に立てるはずです。

この教材の価格は、15,000円（税込）です。

ここで、最初にお話しした計算を思い出してください。

常連さん1人の来店間隔が、30日から40日に延びるだけで、年間9,000円の売上が消えていました。

ということは、逆に2人の常連さんの来店間隔を元に戻せれば、それだけで1年に18,000円。教材の価格を上回ります。

飲食店なら、客単価5,000円の常連さんに、1年で3回多く来ていただければ15,000円です。

広告やポータルサイトの掲載料は、払い続けなければ効果が止まります。でも、この教材で身につく「誰を集め、どう育て、どう失わないか」という考え方と仕組みは、あなたのお店にずっと残り続けます。