増益繁盛クラブ ワークショップセミナー ／ 株研 合同開催
料理の腕は、もう十分に磨いた。
それでも売上が伸びないのは、
あなたが「働く人」の目で
自分の店を見ているからです。
朝から晩まで厨房に立ち、休みの日も仕込みに出て、誰よりも働いている。それなのに、月末に手元に残るお金はいつも同じ。
——この行き詰まりは、努力の量では抜けられません。抜けるのは、店を外側から見る目を持ったときです。
イチロー選手は、打席に立つ自分とは別に、もう一人の自分をバックスタンド側に置いていたといいます。
そこから自分を見ているから、「今日は振りが大きいな」と気づける。
この教材でお伝えするのは、あなたのお店を、バックスタンド側から見るための一つの視点です。
はじめに
こんな状態が、もう何年も続いていませんか。
✓売上が横ばい、あるいはじわじわ下がってきている
✓忙しいのに、なぜか手元にお金が残らない
✓自分が一日休むと、その分だけ売上がまるごと消える
✓「うちの料理（技術）は他店に負けていない」という自負はある。でも、それが伝わっている実感がない
✓販促といえば値引きしか思いつかず、クーポンで来た客はリピートしない
✓ホットペッパーや食べログをやめたら、新規がゼロになる気がして怖い
✓このままでは3年後、5年後が見えない——という漠然とした不安がある
✓近所の店が次々に閉まっていくのを見て、「うちも他人事じゃない」と感じている
ひとつでも当てはまったなら、あなたは真面目に商売と向き合ってこられた方だと思います。真面目でない人は、そもそもこんなことで悩みません。
ただ、ここで一つだけ、はっきりお伝えしておきたいことがあります。
その悩みは、腕をもう一段磨いても解決しません。仕込みを一時間早く始めても、新メニューをもう一品増やしても、たぶん来年も同じ場所に立っています。
なぜなら、原因が「技術」ではなく「視点」にあるからです。
問題の正体
同じ喫茶店に入っても、
見えているものが人によって違います。
一杯のコーヒーを前にして、人は三通りの見方をします。
働く人の目——「このカフェオレ、どうやったら美味しく入れられるんだろう」「どんな豆を使っているんだろう」「どの機械だろう」。
店長・経営者の目——「ここは40席か。ホール2人と厨房1人いれば回せるな」。
資本家の目——「この立地、この席数なら1日でこのくらいの売上と利益。ということは県内にあと10数店舗、全国なら150店舗は作れる規模だな」。
同じコーヒー一杯でも、どこに意識を置いているかで、見える景色はまったく違います。そして多くの店主さんは、一日中いちばん左の目のまま、店の中に立ち続けています。
「利益を生む装置」として、自分の店を見たことがありますか
冷たい言い方に聞こえるかもしれません。けれど資本家からすれば、会社もお店も、一言でいえば利益を生む装置です。そして、これは決して冷たい話ではありません。
そもそも事業は何のために行うのか。お客様の悩みを解決し、要望を満たすためです。
ということは、それだけ多くの利益を生んでいるお店は、それだけ多くのお客様から評価されている証なのです。
ROIが高いというのは、それだけ多くの人から支持を得ているということ。
どんなに立派なことを言っても、お客様が来ていない店は、評価されていないということです。
— 本編「オープニング自己診断」より
もし、あなたが一ヶ月お店に出なければ売上がゼロになるのなら、それはあなたが働く人の視点のまま商売をしているということ。あなたが店に出なくても、ちゃんと売上が立つ状態をどう作るのか。この教材は、その一点をめぐる83分です。
成長の道筋
「いつか資本家になる」のではありません。
すでにあなたは資本家です。
| 労働者 | 自営業者 | 経営者 | 資本家 |
人はこの順で成長していきます。大事なのは、いちばん最初から右端の目を持っておくことです。
自営業者から経営者に上がるために必要なのは、属人性をなくすこと。仕組みと人材で、自分以外でも店が回る状態を作ることです。
経営者から資本家に上がるために必要なのは、資本と、哲学。何のために生きるのか、その事業をやる意味は何かを決めて、ビジネスと人生を設計することです。
ところが、ほとんどの個人事業では、出資者（資本家）と経営者が同じ人物です。だから、経営者の仕事ができていなくても誰も解雇してくれない。運転資金が尽きるまで、社長の椅子に座り続けられてしまう。これが、じつは一番の問題なのです。
だからこそ、あなた自身の中に、もう一人の資本家のあなたを宿してほしいのです。
収録内容
動画教材『資本家マインドセット』
全2部・合計83分の内容
バリ島で開催したワークショップセミナーを、あらためて収録し直した完全版です。専門用語をできるだけ使わず、飲食店・美容室の実例を交えながらお話ししています。
前半 ｜ 52分32秒
オープニング自己診断——あなたは今どこにいるのか
- 問1：あなたが1ヶ月休んだら、売上はどうなりますか
- 問2：あなたのビジネスのROIを、今すぐ言えますか
- 問3：5年後、あなたのビジネスはどうなっていますか
- 問4：このビジネスを、いくらで売ることができますか
- 労働者・経営者・投資家、それぞれのROIの見え方の違い
資本とは何か——あなたがすでに持っている6つの資本
- 資本の正確な定義（お金は資本の一形態にすぎません）
- 金融資本／物的資本／人的資本／社会関係資本／時間資本／知識資本
- 1店舗のまま、複数店舗分の収入を得ている千葉のラーメン店の話
- 同じ「飲み歩き」が、資本になる人とならない人の違い
- 資本の3つの性質——増殖性・複利性・代替性
- 広告費5万円→30万円→…と再投資が複利で効いていく仕組み
労働と資本の根本的な違い
- 価値の生み方／止まるかどうか／上限／時間との関係、4つの相違点
- 時給1000円をもらうために動くか、時給1000円を払って動いてもらうか
- 「夢のマイホーム」という言葉が、なぜ作られたのか
- 貯金より投資——貨幣価値が落ち続けているという事実
- 広告費を「毎月5万円」で固定したままの店が、スケールできない理由
- ワーク：自分が保有している資本の棚卸し
思考実験——もう一人のあなたは、あなたに出資しますか
- 喫茶店で、労働者・経営者・資本家はどこを見ているか
- 資本家であるあなたは、経営者であるあなたを解雇すべき場面かもしれない
- 「修行したから蕎麦屋をやる」が、資本家の視点では成立しない理由
本当の豊かさとは何か
- お金はあるが時間がない、は豊かなのか
- お金の自由／選択の自由／時間の自由／心の充足
- 世阿弥『風姿花伝』——「花は見手に咲く」が商売に教えてくれること
- ジョイマン自身の一日の過ごし方と、豊かさの定義
- ワーク：あなたにとっての本当の豊かさを、具体的に言葉にする
後半 ｜ 30分28秒
時間とお金の設計図
- 「いくら欲しい」ではなく「なぜその金額が必要か」を計算する
- 理想の1日から逆算する5ステップ
- 引退後20年の生活費を、あなたは計算していますか
儲かるビジネスの本質的な条件
- 「儲かる」の正しい定義——利益率・時間的拘束・上限の3点セット
- ビジネスの強さを決める最大の要素は「属人性」
- 属人性を下げる4つの方向：仕組み化／システム化／人材化／商品化
- 儲かるビジネスの7つの条件で、自分の商売を診断する
事業規模の上限を決める「7つの天井」
- 時間の天井／席数・スタッフの天井／市場の天井／属人性の天井
- 経営者の決断の天井——気づかない人がいちばん多い天井です
- 資金の天井／ビジネスモデルの天井
- 飲食店は席数、美容室はスタイリスト数。その上限をどう超えるか
低迷ビジネスを転換する7つのアイデア
- フローからストックへ／川上への移動／資産の顧客化
- 仕組み化・IT化／プラットフォーム化／ノウハウ化／フランチャイズ展開
- プロダクトライフサイクルと、自分の市場ステージの診断
未来を設計する——出口から逆算する
- 撤退基準を決めていますか（カーナビに目的地を入れないまま走っていませんか）
- 出口戦略の5つの選択肢：拡大／売却／閉店／縮小／上場
- 1店舗でも事業譲渡はできる。原状回復費用が浮くという現実的な話
- 「売るつもりはない」人ほど、売れる状態を作ったほうがいい理由
投資するビジネスを選択する（株研合同パート）
- 「上場ゴール銘柄」の見分け方
- 資本家の目線で見る10のチェックポイント
- 警戒すべき4つのサイン
- 資本家の投資判断プロセス——自店の評価にもそのまま使えます
本編で語られる実例より
資本家の目で見ると、
同じ店から違う収益が見えてきます。
原価が上がっているのに、原価率が低い焼肉店
その店主は「みんなが欲しがる部位を、欲しがる時期には絶対に仕入れない」と言います。年末、世の中がすき焼き肉を求めるとき、牛は一頭まるごとあるのだから、他の部位が余る。その余った部位だけを引き取る。自分で捌いて処理できるからこそ成立する仕入れです。野菜も魚も、同じ考え方が使えます。——これが「川上への移動」です。
美容室の2店舗目が、シミュレーションゴルフだった話
趣味のゴルフでスタッフとよく通っていた縁から、店の権利を譲り受けることに。ゴルフをやる人には富裕層が多く、そこに美容室の見込み客が集まります。既存のお客様に無料利用券を渡せばゴルフの会員が増え、ゴルフ店に美容室の案内を置けば新規客が生まれる。同じ顧客の資産価値を、二重に使っているわけです。
1店舗しかないのに、複数店舗分の収入があるラーメン店
自店の人気商品を他店にも提供し、毎月ロイヤリティを受け取る。店舗を増やさずに収入を増やしたこの形は、人的資本（経験とスキル）と社会関係資本（人脈）が組み合わさって初めて成立します。あなたの店にも、まだ使っていない資本が眠っているはずです。
対象
この教材が役に立つ方／役に立たない方
役に立つ方
✓飲食店を経営し、月商300万円前後から先が見えなくなっている方
✓美容室を経営し、オーナー自身が施術に入らないと売上が維持できない方
✓2店舗目を出すべきか、単価を上げるべきか、判断がつかない方
✓販促を体系的にやったことがなく、専門用語なしで教えてほしい方
✓今の商売を、10年後どうするかを一度きちんと考えたい方
✓株式投資をしていて、企業を見る目を経営者目線で鍛えたい方（株研会員の方）
役に立たない方
×明日すぐ使えるテクニックだけが欲しい方
×今月の集客だけを何とかしたい方
×開業一年未満で、まだ経営が安定していない方
×安さだけで集客したい方
今回お話しする内容は、すぐには理解できないかもしれません。でも、できなくてもいいのです。
味噌も醤油も、ウイスキーもワインも、時間をかけて旨味が熟成されます。考え方も同じです。
今聞いておき、定期的に聞き返しておく。それによって半年後、1年後に「ああ、あのとき言っていたのはこういうことだったのか」と気づく日が来ます。
そして気づいたときというのは、あなたが間違いなく成長しているときです。
— 本編「すぐに理解できなくてもいい」より
講師
ハワード・ジョイマン
コピーライター／店舗利益最大化コンサルタント
中小企業診断士（経済産業省登録番号 402345）
有限会社繁盛店研究所 取締役／株式会社繁盛店研究出版 代表取締役／株式会社日本中央投資会 代表取締役／繁盛店グループ総代表／絵本作家（構想・シナリオ担当）
1975年、静岡県清水市（現・静岡市清水区）生まれ。自営業の家に生まれ、親戚一同も会社を経営していたことから、小さい頃から店の受付台に立ち、商売というものを肌で覚えて育ちました。
大学入学と同時にお笑い芸人として活動し、ファミリーマートのCMにも出演。父の急死をきっかけに大学卒業後は清水市役所へ。昼は市役所、夜は中小企業診断士の受験勉強、週末は現場経験を積むため無給でイタリアンレストランに立つ——という6年間を経て資格を取得し、7年目で退職。有限会社繁盛店研究所を設立しました。
芸人時代の思考法や漫才の手法を、小売店・飲食店・美容室・整体院の集客と店内販売に取り入れる独自のメソッド「笑人の繁盛術」でコンサルティングを行い、クライアントの業績を着実に伸ばしてきました。専門用語を使わないメールマガジンの読者は1万人を超え、会員制コンサルティングサポート「増益繁盛クラブ」は、北は北海道から南は沖縄、さらにアメリカからも参加者が集まっています。テレビ番組「ガイアの夜明け」でも取り上げられました。
コンサルタントが購読する専門誌『企業診断』（同友館）からも連載を依頼されるなど、「コンサルタントのコンサルタント」としても活動。また、自身の株式投資経験から独自の投資メソッドを確立し、株式投資コミュニティ「株研」も運営しています。
本教材『資本家マインドセット』は、その「店舗経営者」としての視点と「投資家」としての視点が、一本の線でつながった内容になっています。売上を作る話と、資本を増やす話。この二つを同じ土俵で語れる講師は、そう多くありません。
どんなに仕事が忙しくとも、毎月1回の先祖の墓参りを欠かさない。家族を愛するマーケッターです。
お申込み
資本家マインドセット
| 教材名 | 資本家マインドセット |
| 形 式 | 動画教材（オンライン視聴） |
| 収録時間 | 前半 52分32秒 ／ 後半 30分28秒 （合計 83分00秒） |
| お支払い | クレジットカード払いのみ |
※お支払いはクレジットカードのみとなります（銀行振込・代金引換はご利用いただけません）。
※分割払いをお選びの場合、初月100円・2ヶ月目7,450円・3ヶ月目7,450円の計3回、合計15,000円（税込）となります。分割手数料はかかりません。
※動画教材の性質上、お申込み後のキャンセル・返金はお受けできません。あらかじめご了承ください。
※お申込みにあたっては、特定商取引法に基づく表記を必ずご確認ください。
よくあるご質問
お申込み前に
Q. パソコンが苦手なのですが、視聴できますか。
スマートフォン・タブレット・パソコンのいずれからでもご覧いただけます。再生ボタンを押すだけですので、特別な操作は必要ありません。
Q. 視聴期限はありますか。
期限はございません。何度でも繰り返しご視聴いただけます。むしろ本教材は、半年後・一年後に聞き返していただくことを前提にお話ししています。
Q. まだ1店舗で、規模も小さいのですが、早すぎませんか。
むしろ逆です。本編でもお話ししていますが、「自分にはまだ関係ない」と思ってしまうこと自体が、労働者の発想から抜け出せていないサインです。規模が小さいうちから資本家の目を持っておくほうが、その後の伸び方が変わります。
Q. 飲食店ですが、美容室の事例が多いということはありませんか。
飲食店・美容室の両方の実例をバランスよく取り上げています。焼肉店の仕入れ戦略、ラーメン店のロイヤリティ収入、美容室の2店舗目展開など、どちらの業種の方にも自店に置き換えて考えていただける構成です。
Q. 株式投資はしていません。それでも役に立ちますか。
役に立ちます。後半の株式投資パートは「成長する会社の見分け方」を扱っていますが、その基準はそのまま「成長する自分の店の作り方」の裏返しです。投資をされていない方にも、自店を客観視するための物差しとして機能します。
Q. 今すぐ使える集客テクニックが知りたいのですが。
本教材は、そうしたテクニックの手前にある「考え方」を扱っています。具体的な販促手法をお求めの場合は、増益繁盛クラブの他の教材のほうが向いているかもしれません。
追伸
カーナビに目的地を入れないまま走り出す人は、いません。目的地を入れるから、ルートが出るのです。
それなのに、多くの経営者が、自分のお店をこの先どうするのかを決めないまま走り続けています。撤退基準も決めていない。何年後にどうなっていたいかも決めていない。決めていないから、毎日の判断が「今月をどう乗り切るか」だけになる。そして5年経っても、10年経っても、同じ場所に立っている。
この83分で、答えがすべて出るとは言いません。むしろ、出ないほうが自然です。けれど、「自分は今どのステージにいて、次に何が足りないのか」という問いは、必ず手元に残ります。その問いを持ったまま日々を過ごしていると、あなたの脳が勝手に答えを探しはじめる。そして半年後、一年後のどこかで、ふと腑に落ちる日が来ます。
できれば、この動画はお店の中で観ないでください。海でも山でもいい。周りに何もなく、誰にも邪魔されない場所で、電話の電源も切って。普段いる町が遠くに小さく見えるような場所で観ていただけたら、これほど嬉しいことはありません。
感情ではなく数字で。現場ではなく構造で。今日ではなく10年後から逆算して。
今日からぜひ、あなた自身の中の資本家を育てていきましょう。
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