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売上は伸びた。なのに、なぜか毎日が楽にならない。
そんな飲食店・美容室オーナーのあなたへ
休めないのは、忙しいからではありません。休みを先に決めていないからです。
やりたいことを先に書き込み、空いたところに仕事を入れる。この順番を変えるだけで、お店の組み立て方が変わり始めます。
中小企業診断士 ハワードジョイマン が、1,000社以上の店舗支援の中で見つけた「やりたいことから逆算して、お店を組み直す」考え方。
営業の合間にも見られる、全14本のオンライン動画講座のご案内です。
突然ですが、少しだけ手を止めて、次の3つの質問に答えてみてください。
- あなたが本当にやりたいことを、今すぐ10個言えますか？
- 来月、お店を1週間空けて、家族と旅行に行けますか？
- 定休日、本当にお店のことを忘れて休めていますか？
いかがでしたか。
もし、すぐに答えられなかったとしても、それはあなたのせいではありません。
毎日お店を回すことに精一杯で、自分の人生について考える時間すら、なかったのですから。
もしかすると、あなたの毎日は
こんな感じではないでしょうか
- 朝からお店に入り、帰るころには家族はもう寝ている
- スタッフが急に休むと、穴を埋めるのはいつも自分
- 定休日も、発注や経理、LINEの返信で半日が終わる
- 売上目標を達成しても、すぐに次の数字に追われる
- 「なんでこんなこともできないの」とイライラして、あとで自己嫌悪になる
- 偉そうなお客さんにも、我慢して頭を下げている
- 家族と約束した旅行を、もう何度も延期している
- 「この働き方を、あと何年続けられるんだろう」とふと考える
ひとつでも当てはまったなら、少しだけ立ち止まって考えてみてください。
お店にお客さんが来ていても、あなたの時間と心が削られ続けているなら、それは本当の繁盛とは言えないのかもしれません。
そして今、お店を取り巻く環境は
静かに、でも確実に変わっています
人は採れない。人件費は上がり続ける。値上げをしたくても、お客さんが離れるのが怖い。
この環境で、自分が毎日現場に立って売上を作るやり方を続けていると、いつか体力の限界が、そのままお店の限界になってしまいます。
だから今は、がんばる量を増やす時期ではありません。
今は、働き方そのものを
選び直す時期なのです。
では、なぜ売上があるのに
休めないのでしょうか
人手が足りないから。お店が忙しいから。もちろん、それもあるでしょう。
でも、もっと根っこにある原因があります。3つの話で、お伝えさせてください。
東京に行けたのは、「行く」と決めたから
静岡から東京のセミナーに来る人は、まず「東京に行く」と決めます。だから新幹線の切符を買い、開始時間に間に合う便を選び、駅に向かいます。
もし「東京に行く」と決めていなかったら、その人は東京にいません。人生もまったく同じです。目的地を決めていなければ、そこにはたどり着けないのです。
東大に入れなかったのではなく、入ろうと思っていなかった
多くの人が東大に行かなかったのは、能力の問題ではありません。そもそも「入ろう」と思っていなかったからです。
選択肢に入っていないものは、実現しようがありません。「家族と1週間の旅行」も、あなたの選択肢に入っていないだけかもしれません。
便利になった分、忙しくなっていませんか
江戸時代、清水から静岡まで歩けば片道3時間半。伝言ひとつで1日が終わりました。今は電車で11分、LINEなら1秒です。
では、浮いた時間で何をしているでしょうか。多くの人は、空いた時間にまた予定を詰め込み、自分で自分を忙しくしているのです。
あなたが休めないのは、能力や人手だけの問題ではありません。
自分の人生の目的地を決めないまま、仕事を先にカレンダーに入れているからです。
選択を変えただけで、
1ヶ月後の景色が変わったお店があります
あるイタリアンレストランは、ネット予約をまったくやっていませんでした。理由は、「ネット予約に良い印象がなかったから」。ただそれだけです。
そこでホームページを新しくし、ネット予約を始めてみました。すると、最初の1ヶ月で、これだけの予約が入りました。
特別な才能があったわけではありません。「やらない」と決めていたことを、「やる」に変えただけです。
人生は、思考と選択の結果です。選択を変えると、見える景色が変わります。
講師のハワードジョイマン自身も、行きたい場所やかなえたいことを写真にして家の壁に貼っています。そこに貼ったものは、次々と実現してきました。
- 佐渡島
- 対馬
- 利尻島
- 日本平ホテル
- スキューバダイビング
- キックボクシング
- スタンディングデスク
- 長崎で海釣り
不思議な力の話ではありません。意識を向けたものには、情報やチャンスに気づきやすくなる。ただそれだけのことです。
よくある自己啓発の話では
ありません。これは経営の話です
ここからご案内する動画講座は、「前向きになりましょう」で終わる内容ではありません。
あなたの人生の目的地を決め、そこから逆算して、お店の営業日、価格、任せ方までを組み直すための講座です。柱は3つあります。
夢を、数字に変える
「家族と旅行に行きたい」を、「毎月いくら必要で、そのためにどれだけの売上と客数がいるのか」に置き換えます。ぼんやりした願いが、具体的な経営目標に変わります。
自分が働く店から、仕組みが働く店へ
1人のお客さんに自分が1時間かかりきりになる「1対1」の働き方から、スタッフ、仕組み、POPが同時に多くのお客さんに届く「1対N」の働き方へ移る考え方をお伝えします。
お店の「当たり前」を疑う
毎日営業しなければいけない。昼は安くしなければいけない。オーナーが現場に立たなければいけない。そのほとんどは、実は思い込みです。
講師紹介
ハワードジョイマン
コピーライター／店舗利益最大化コンサルタント
中小企業診断士（経済産業省登録番号 402345）
絵本作家（構想・シナリオ担当）
有限会社繁盛店研究所 取締役
株式会社繁盛店研究出版 代表取締役
株式会社日本中央投資会 代表取締役
繁盛店グループ総代表
1975年、静岡県清水市（現在の静岡市清水区）生まれ。自営業の家に育ち、親戚一同も会社経営をしていたことから、小さいころから店の受付台に立って商売を学ぶ。
大学入学と同時にお笑い芸人として活動し、九州松早グループが運営するファミリーマートのCMにも出演。父の急死をきっかけに、大学卒業後は清水市役所に勤める。
市役所勤務の傍ら、昼は仕事、夜は中小企業診断士の受験勉強、週末は現場経験を積むため無給でイタリアンレストランの厨房に立つ生活を送る。6年間の試験勉強を経て資格を取得し、7年目に市役所を退職。有限会社繁盛店研究所（旧：有限会社マーケット・クリエーション）を設立。
お笑い芸人の思考法や漫才の手法を取り入れた独自の繁盛店メソッドで、飲食店、美容室、小売店などの業績を着実に伸ばし、これまで1,000社以上の店舗を支援。会員制コンサルティング「増益繁盛クラブ」を運営し、テレビ番組「ガイアの夜明け」にも取り上げられる。北は北海道から南は沖縄、アメリカからの参加者もいる。専門誌「企業診断」（同友館）でコンサルタント向けの連載を持つなど、コンサルタントのコンサルタントとしても活動。メールマガジンの読者は1万人を超える。株式投資コミュニティ「株研」も運営している。
そんな講師も、かつては「欲しいものは？」と聞かれて何も答えられませんでした。2週間考えて、ようやく出てきたのがオレンジ色の万年筆。そこから少しずつ「自分が本当に望むこと」を意識するようになり、今では旅行の予定を先に決めてから、セミナーの日程を組んでいます。
どんなに忙しくても、毎月1回の先祖のお墓参りを欠かさない、家族を愛するマーケッターです。
この講座で、
あなたが手にできるもの
- 自分にとっての「最高の人生」が言葉になり、判断に迷わなくなる
- 100のやりたいことリストと、理想の1ヶ月カレンダーが手元に残る
- 「旅行に行きたい」が「毎月いくら必要か」に変わり、目指す売上に根拠が生まれる
- 毎日営業しなくても成り立つ、営業日と営業時間の見直し方が分かる
- 自分が現場から少しずつ抜けていく、無理のない順番が分かる
- スタッフへのイライラの正体が分かり、人間関係がぐっと楽になる
- 割引に頼らず、良いお客さんが残るお店づくりの考え方が身につく
- 「いつまでがんばればいいのか」という不安が消え、自分にとっての「十分」が分かる
見て終わりではありません。
書いて、持ち帰る講座です
講座の中で、3つのワークに取り組んでいただきます。順番に進めるだけで、あなたの人生の地図が少しずつ形になっていきます。
したくないこと・したいことを書き出す
まずは「したくないこと」から、些細なことでも全部書き出します。頭の中の漠然とした不満や不安が、紙の上で整理されていきます。
手元に残るもの：あなたの本音のリスト100のやりたいことを書き出す
健康、趣味、旅行、家族、学びなど、大きなカテゴリーから考えていきます。「本を読む」ではなく「週に1冊読む」のように、具体的に書くのがコツです。
手元に残るもの：人生の目的地リスト理想の1ヶ月スケジュールを描く
月曜から日曜まで、1日から31日までのカレンダーに、どう過ごしたいかを書き込みます。旅行がある月とない月の2パターンを作るのもおすすめです。
手元に残るもの：理想のカレンダー
講師自身も、最初はやりたいことが30個しか出てきませんでした。出てこないことに気づくのも、大切な一歩です。定期的に見直すことで、本当に望むことが見えてきます。
人生の目的地から、お店を組み直す動画講座
最高の人生の送り方
やりたいことを先にカレンダーに入れる、
店舗オーナーのための人生逆算型の経営設計術
| 視聴形式 | オンライン視聴 |
|---|---|
| 収録本数 | 全14本 |
| 収録時間 | 合計 約1時間46分（1本あたり約3分から16分） |
| 講師 | ハワードジョイマン（中小企業診断士） |
カリキュラム
1本ごとに区切られているので、仕込みの前や休憩時間にも、少しずつ見進められます。
- 第1回最適な選択をすれば、結果は1ヶ月で変わるネット予約を始めただけで124組379名。思考と選択が結果を決める4分40秒
- 第2回どのような人生を歩みたいのか目的地を決めるから行ける。あなたは自分の人生の最高のアーティスト5分29秒
- 第3回他人と比較しない。環境と人があなたを作る理想の環境に近づく行動と、グリーン車の話5分12秒
- 第4回ワーク1 したくないこと・したいことを書き出す万年筆の話と、夢を写真で貼るビジョンボードの使い方12分53秒
- 第5回便利になった分、忙しくなっていないか江戸時代の3時間半が11分になった今、空いた時間をどう使うか2分50秒
- 第6回3つの自由と、1対1から1対Nへの転換時間・心・お金の自由と、仕組みやスタッフが働く収益構造6分22秒
- 第7回悩みの正体は「地図のズレ」心の状態を整え、「お疲れさま」を「今日もありがとう」に変える7分04秒
- 第8回悩みは、書き出すと小さくなる漠然とした悩みを整理し、解決できるものに変える3分40秒
- 第9回ワーク2 100のやりたいことを書き出す具体的に書くコツと、思いつかないときの考え方4分32秒
- 第10回ワーク3 理想の1ヶ月と、思い込みの外し方旅行費用から必要な積み立て額を逆算。毎日営業しなくていい理由16分25秒
- 第11回人が求める6つの感情と、心の整え方事実と感情を切り分ける。付き合うお客さんを選ぶ11分50秒
- 第12回幸せな人生と商売、カメレオン経営お客さんの生活の変化に合わせて、お店の形を変えていく11分12秒
- 第13回やりたいことを実現するスケジューリングいつ、どの手順で、誰と。仕事より先に予定を入れ、段階的に現場から抜ける10分11秒
- 第14回分かち合う。時間の使い方は、命の使い方家族、スタッフ、お客さんと喜びを分かち合う店と人生へ3分53秒
お申し込みの受付は、このページを開いてから5日間です
残り時間は、ページ上部のタイマーをご確認ください
お申し込み後、オンラインで視聴を始められます。
受講したあと、
たとえばこんな変化が始まります
ある居酒屋オーナーが、講座の考え方を実践していく様子を、順を追って描いてみます。
したくないことを書き出す
「スタッフの急な欠勤を毎回自分で埋めたくない」「定休日に経理をしたくない」。書いてみると、ぼんやりした不安の正体が見えてきます。
夢を数字にする
「妻と3ヶ月に1回、1週間の旅行」。講座の計算例にならうと、1回約70万円、毎月約17万円の積み立てです。怖かった夢が、具体的な数字になります。
一番空いている時間から、1時間だけ抜ける
最初は、いちばん空いている曜日のランチを1時間だけスタッフに任せます。うまくいったら3時間、次はランチ営業すべてへ。
「今日もありがとう」と伝える
小さなミスには怒らず、手順を共有して地図を合わせます。帰り際に感謝を伝えると、スタッフが自分から動き始めます。
割引をやめ、価値を伝える
適正価格にして、料理のこだわりをPOPで伝えます。価値を分かってくれるお客さんが残り、忙しさではなく利益でお店が回り始めます。
先にカレンダーに入れた旅行へ
月に一度の連休を先に確保し、準備を重ねた上で家族旅行へ。旅先で見た接客や料理が、次のメニューのヒントになります。
| これまで | 組み直したあと | |
|---|---|---|
| 働き方 | 毎日現場。休みは週1日の半分 | 自分がいなくても回る時間が増える |
| 心の状態 | イライラと漠然とした不安 | 目的地が決まり、感謝を口にできる |
| スタッフ | 任せられず、ミスに怒る | 手順を共有し、自分から動く |
| お客さん | 割引で来る人に振り回される | 価値を分かってくれる常連が中心 |
| 家族 | 旅行を延期し続ける | 先にカレンダーに入れて実現する |
| 将来 | 体力の限界が、お店の限界 | 続ける、任せる、引き継ぐを自分で選べる |
上記は、講座の考え方をもとに作成した一例です。実在の受講者の事例ではなく、成果を保証するものではありません。取り組みの進み方や結果は、お店の状況によって異なります。
この講座をおすすめしたい方、
おすすめしない方
こんな方におすすめです
- 売上はあるのに、自分が現場から抜けられない飲食店・美容室オーナー
- 集客の成果は出たものの、忙しさが増して楽にならない方
- 家族との時間や旅行を、後回しにし続けている方
- 2店舗目や事業承継を考える前に、自分の働き方を整えたい方
- 1人ずつ施術や接客をする働き方に、体力の限界を感じ始めた方
こんな方にはおすすめしません
- すぐに売上を上げるテクニックだけを求めている方
- 資金繰りが厳しく、まず目の前の売上の立て直しが必要な方
- 営業日や価格を、自分では決められない立場の方
- 動画を見るだけで、書くワークに取り組むつもりがない方
よくあるご質問
自己啓発のような内容ではありませんか？
心の持ち方の話も含まれますが、中心は経営の組み直しです。やりたいことにかかる費用から毎月の必要額を逆算する方法、1対1から1対Nへの収益構造の転換、営業日や価格の見直しなど、お店の数字と行動に落とし込む内容です。
自分が抜けたら、お店が回りません。
いきなり休む必要はありません。講座では、いちばん空いている曜日のランチを1時間だけ任せるところから始め、3時間、5時間、1日と、段階的に抜けていく考え方をお伝えしています。
休みを増やすと、売上が落ちませんか？
営業日を絞って予約を集める、昼に高単価のコースを用意する、空いている時間やスペースを別の形で活かすなど、休みと売上を両立させるための視点を紹介しています。「毎日営業しなければいけない」という思い込みを見直すところから始めます。
やりたいことが、まったく思いつきません。
それが普通です。講師も最初は30個しか出てきませんでした。健康、趣味、旅行、家族、学びなど、大きなカテゴリーから考える方法をお伝えしていますので、そこから少しずつ書き出していけます。
忙しくて、動画を見る時間がありません。
全14本、合計約1時間46分です。1本あたり約3分から16分に分かれているので、仕込みの前や休憩時間に1本ずつ見進められます。
美容室でも使える内容ですか？
はい。カットの技術を教える講座にして1対Nに変える例や、定休日に加えて特定の週を休みにする営業日の見直し例など、美容室オーナーに向けた話も含まれています。
いつ開催されたセミナーですか？
2024年に開催したセミナーの収録です。高齢化によって朝や昼の需要が高まる見通しや、毎日営業にこだわらない働き方など、いまの業界の流れにもつながる内容をお話ししています。なお、講義中の一部のサービスに関する情報は、開催当時のものです。
分割払いの仕組みを教えてください。
初月100円、2ヶ月目7,450円、3ヶ月目7,450円の3回払いです（いずれも税込）。お支払い総額は一括払いと同じ15,000円です。分割払いはクレジットカード決済のみとなります。
受講料について
講座の中では、夫婦2人で1週間の旅行に出かける場合の計算例として、約70万円という金額が出てきます。
その旅行を「いつか」ではなく、実際にカレンダーに書き込めるようになるとしたら。月に一度でも、お店のことを忘れて過ごせる日が、この先10年、20年と続くとしたら。
その価値と比べて、この講座の受講料を見てみてください。
受講料は15,000円（税込）です。1年に換算すると、1日あたり約41円。缶コーヒー1本より安い金額で、あなたの人生とお店の目的地を描き直すきっかけになります。
お申し込みの受付は、このページを開いてから5日間です
残り時間は、ページ上部のタイマーをご確認ください
あなたの人生の目的地を、今日から描き始めてください
受付期間を過ぎると、このページからはお申し込みいただけません。
最後に、あなたへ
ここまで読んでくださり、ありがとうございます。
あなたは、あなた自身の人生の、最高のアーティストです。
あなたの人生というキャンバスには、誰にも邪魔されず、好きな絵を自由に描いていいのです。それなのに、多くの人が、絵を描かないまま人生を終えてしまいます。
1人で見る夕日と、大切な人と見る夕日。どちらが美しいか、あなたはもう知っているはずです。
仕事を先にカレンダーに入れるから、家族との時間はいつまでも入りません。だから、順番を変えましょう。先に、あなたの人生を入れてください。
いつか、私たちはお店を離れる日を迎えます。だからこそ、今の時間をどう使うかを、今日から意識してほしいのです。
時間の使い方は、
あなたの命の使い方です。
ハワードジョイマン
追伸1 この講座でお伝えするのは、3つだけです。人生の目的地を決めること。そこから逆算して、必要な数字を出すこと。そして、自分が働く店から、仕組みが働く店へ組み直すことです。
追伸2 動画は全14本、合計約1時間46分。1本ずつ区切られているので、営業の合間に少しずつ見進められます。分割払いなら、初月100円から始められます。
追伸3 まずは今夜、「したくないこと」を10個、紙に書き出してみてください。それだけで、頭の中が少し軽くなるはずです。その続きを、この講座で一緒に描いていきましょう。
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