2020年2月26日
おはようございます
ハワードジョイマンです。
昨日は、三軒茶屋で
増益繁盛クラブゴールド交流会を開催しました。
三軒茶屋は、飲食店も沢山あって
家に帰る前に必ずどこかのお店に
寄ってしまいそうな街です笑
三軒茶屋が住みたいという人が多いという
人気の理由が分かりました。
ちなみに、三軒茶屋と言う名前の由来は、
江戸中期の寺社参拝ブームの折、
２つの街道がぶつかる、
この付近にしがらき・角屋・田中屋という
3軒の茶屋があり、これが三軒茶屋の由来に
なったようです。
なお、そのうちの１つ田中屋さんは
今も「田中屋陶苑」として営業を続けている
そうです。。。
へーーーーーーーーーー！すごい！
あなたも地元の歴史に名を刻む名店に
なってくださいね！
という事で今日も記録には残らないけど
記憶には残る失敗談は数知れない男
私、ハワードジョイマン が、
あなたの記録には残らずとも記憶に残るお話を
今日もスタートです！(^ ^)/笑
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「なぜ、お店にお客様が来ないのか？」
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さて、私は引き続き
昨日からのお話です。
昨日、三軒茶屋で開催した
交流会に参加した網野講師と話していたんですが
網野講師のお店（鉄板居酒屋）では、また、
面白い取り組みをして売上を伸ばしてました。
僕は、日頃から
商品を売るのではなく
お客さんの困りごとを解決してあげましょう。
お客さんの要望を叶えてあげましょう。
と、話していますが、
網野さんは、お客さんが抱いている
「楽しいひと時を過ごしたい」という要望を
かなえるために、
商品を売るのではなく
楽しさを売っています。
例えば、
上手にカットするとか
最初はお客さんも喜ぶ訳ですが、
2回、3回と通ううちに、
それが当たり前になります。
料理も同じで
美味しいと思った料理も
2度目3度目にはそれが当たり前になる。
だから、料理アピールって
実は、常連客になる要素としては、
意外と弱かったりするんですね。
常連客になる時っていうのは、
商品そのものを気にいるよりも
その商品を作り出す店主の思いに共感したり
する訳です。
例えば、
お豆腐を冷奴として出すのではなく
オセロとして
豆腐が盤面になっていて
青海苔がひかれ盤面になっていて、
海苔と大根でオセロのコマをかたどっている
真剣勝負2020
という名前になっていて
一見すると何か分からないし、
聞かれても、
それは注文した方だけのお楽しみです
と言う。
で、商品を出すときに
実際にオセロも持っていく。
で、負けた方に
テキーラなどのショットを飲むみたいな
説明を入れる。
テキーラなどのショットも追加注文を
取れたりする訳です。
商品を売るのではなく
楽しさをうる。
楽しい経験は忘れないです。
あのお店行くと楽しいってなるから
やっぱり多くのお店の中から
選ばれるのです。
例えば、
学生時代に
修学旅行に行きましたか？
行きましたよね？
で、その時宿泊した
旅館とかホテルの名前（商品）って覚えてます？
覚えてないですよね。
でも、
その時、泊まった旅館とかホテルで
同級生とした会話とか枕投げとかの
思い出はどうですか？
今でも覚えてますよね？
覚えているというか、
同級生と話したら一瞬のうちに
あの時の思い出がバーっと思い出されたり
しませんか？
これって感情レベルでの
体験だから、いつまでも心の中に
収納されているんです。
これを私は
感情体験と呼んでいます。
この感情体験を、
自分のお店で積み重ねてもらう事。
個人のお店が繁盛するときには
この感情体験は、重要な要素なんですね。
あなたのお店では、
こうした感情体験を
提供していますか？
なぜ、
素直に学び実践するゴールド会員さんのお店が、
続々と売上、利益を伸ばすのか？
今回、この秘密を
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POP本には記載されてない
顧客とのコミュニケーションと
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POP販促になります。
ぜひ、楽しみにしていてくださいね！
明日はこの
「常連客になる顧客成長の4つのステップ」
に関して、更にお話をしていきたいと
思います。
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ハワードジョイマン
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【編集後記】
今日は、家に閉じこもり
会報誌をひたすら書きます！
スタッフに今日中に書き上げないと
怒られちゃいます！
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