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居酒屋さんの客単価が、一言で上がる販促技術

2019年3月7日

おはようございます

ハワードジョイマンです。

私が今いるミャンマーと日本では

時差によりミャンマーの方が、

2時間半遅いです。

今、ミャンマー時間は

朝の05時04分ですが、

日本は7時34分です。

これから気球に乗って

空の上からバガンの寺院を見ます。

ということで

気球に乗ってどこまでも!

あなたのお店が上昇気流にのって

業績が上がる販促ノウハウを

お伝えします(^ ^)

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儲かっている居酒屋さんの裏技販促!?

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通常5000円の宴会コースでストップの

予約が、お客さんからの追加注文で

更に単価アップ!

本来一杯300円くらいのグラスワインが

2000円で飛ぶように売れる!?

追加のもう一品がとれる!

お客さんがついつい注文してしまう

居酒屋販促のコツ。

24年間利益を増やし続けている居酒屋経営者で、

弊社専属コンサルタントの山中講師が、

店舗訪問しながら直接支援するサポートを開始。

詳しくはこちらから

mm.jcity.com/MM_PublicSubscribe.cfm?UserID=senzoku&MagazineID=8&MoreItem=1

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このメールマガジンを

読んでいる方の中には

居酒屋さんを経営している方も多いです。

で、居酒屋さんは

売上を伸ばすのがやりやすく

事実、弊社の専属コンサルタントの

山中講師は、居酒屋さん業態系で

24年間継続して

業績を伸ばし続けています。

で、お店の売上や利益を

伸ばすには、3つの観点から

考えます。

1.利益率向上

2.生産性アップ

3.顧客選択

3の顧客選択に関しては

普段からお話をしていますので、

先に1の利益率向上と2の生産性アップについて

お話をしたいと思います。

山中講師と私は

よく居酒屋さんに行ったり

人気のお店に行ったりして

調査研究をしているのですが、

そうした中で色んなヒット販促が

生まれています。

それらの方法は、

ほんのちょっとして視点の違いで

単価が簡単にアップしたりします。

例えば、宴会予約ひとつ取っても

1.宴会自体のコースのランクをアップさせたり

2.宴会客が、宴会中に追加注文したりします。

具体的にいうと

最初は3500円のコースを

予約をしようとしていた方が

気づいたら5000円のコースに変更したりして

コース単価が上がります。

これのやり方は

本当に簡単なのですが、

大抵、電話で問い合わせしてくる方は、

◯◯円のコースは、どんな感じですか?

こんな感じで聞いてきます。

なので、山中講師のお店では

3500円のコースはどんな感じですか?

と、聞いてきたら、

まぁ、それなりですよ。

と、答えます。

ここまでのやりとりを聴くと

えっ!そんな応え方をしたら、

お客さんが予約をやめちゃいませんか?

と、思うことと思います。

しかし、そういう方の大半は、

そういう反応をされると

え、じゃあ、4500円のコースは?

と、聞いてくる場合が多いです。

そこで、

人気なので皆さんこのコースを

予約される方が多いですよ。

と答えます。

これで、当初よりワンランク上のコースを

予約する方が多いのです。

更に、電話口でこう勧めます。

折角なら

皆さんでスパークリングワインで乾杯しますか?

盛り上がりますしオススメですよ。

たった300円でスパークリングワインも

追加できますよ!

こうやって話すと、

半分くらいの方は、

あ、お願いします

と、返事がきます。

これでもコース単価が上がるのです。

こうしたやり方が他にも色々あるのですが、

お客さんに喜ばれながら

利益率をあげています。

こういうやり方を研究して

お店で実践するのが大好きで

山中講師と私は

販促変態と言われるほどです。

今回、居酒屋さんを対象に

山中講師が直接お店に行き

アドバイスしながら

業績を改善していくサポートを

開始することになりました。

あなたならできる!

応援しています(^ ^)/

ハワードジョイマン

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お店の売上よりも利益を伸ばす経営術

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増益繁盛クラブゴールドに、

サポートが各種追加されたので、

ゴールド会員さんの募集ページを

追記しました。

1.増益繁盛メソッドセミナー動画をプレゼント

2.新掲示板の設置による会員同士の情報交換

3.ジョイマンへ相談できる

このジョイマンに相談できるというのは、

皆さんから寄せられた相談に対し

約1週間分まとめて該当する

ウィークリーQ&Aを導入しました。

これらセミナー、会報誌、相談などなど

全部含めて初月980円でお試し利用でき、

2ヶ月目以降も税込9800円です。

継続的に売上と利益を伸ばしたい方が

参加している増益繁盛クラブはこちら↓

増益繁盛クラブゴールドは

1月も19名の方がご参加していただきました。

2月は18名の方がご参加くださいました。

3月は、既に5名の方がご参加くださいました。

あなたも共に成長していきませんか?

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美容室での初開催決定!

私の地元清水で2年ぶりの開催!

増益繁盛クラブゴールド体験会

ゴールド会員さん交流会のご案内

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いよいよ2月から本格的に

交流会&体験会が始まっています!

全て会員さんのお店で開催しています。

↓優良美容室を生で見れるチャンスです。

(1)3月26日(火)神奈川県藤沢市 美容室の回

※美容室の会員さんのお店での初開催です。

※昨年12月実践発表会登壇の原田さんのお店

(2)5月29日(水)

静岡県静岡市清水区 ワイン食堂の会

※弊社のお膝元清水区での開催です。

※主婦から人気のお店です。メルマガも得意

※ランチは、このお店の人気メニューでランチ会

※この方は、私の弟かと思います。

  笑 そっくりです。だからイケメンです笑

下記から参加手続きをしてくださいね!

haward-joyman.com/zhc/goldjoinus.html

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編集後記

今、気球に乗って

降りてきました。

初めて気球に乗ったのですが

朝焼けの中、上空から寺院を眺めたり

最後は低空飛行になり

地元民に手を振ると返してくれたり

とっても充実した気球でのフライトでした。

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