本記事の目次
会報誌2021年6月号の概要
今月のトピックス
- 目立って仕方がない外観集客
- やってよかったPOP改善
- エステサロンの複合業態戦略（美容室経営者も必見）
- 美容室の一貫性集客について
- ウーバーイーツとメニュー改善（業態ブラッシュアップ）
- 飲食店のLINEステップ活用法
- 1店舗フランチャイズ戦略
詳細内容と具体的提案
目立って仕方がない外観集客
- 外観の重要性：
- 沖縄のパチンコ店「ファラオ」の例。巨大なオブジェで遠くからでも一目でわかる外観が集客に大きく貢献。
- 覚えやすく、目立つ外観を意識することが重要。
- 外観の重要性：
やってよかったPOP改善
- 実践例：
- 神奈川県秦野市のやきとん屋の事例。具体的なメニュー説明や顧客の利益を強調することで、注文率が向上。
- 例：もつ煮、コロコロホルモン、ランキングPOPなど。特にランキングPOPは全メニューの注文を促進。
- 実践例：
エステサロンの複合業態戦略（美容室経営者も必見）
- 複合業態の導入：
- エステサロン内に美容室を設置することで、顧客一人当たりの利益を最大化。既存顧客に新しいサービスを提供し、リピーターを増やす。
- 具体例：エステ客が美容室メニューも利用することで、客単価が上がり、来店回数が増加。
- 複合業態の導入：
美容室の一貫性集客について
- 一貫性の重要性：
- 新規集客と再来店のための集客を一貫して行うことが重要。特に、白髪染め客に対する明確なメッセージを発信。
- 具体例：ホットペッパービューティーでの説明文やクーポン内容を統一し、一貫性を持たせる。
- 一貫性の重要性：
ウーバーイーツとメニュー改善（業態ブラッシュアップ）
- 注文数を上げる方法：
- 配達時間を短縮することが売上向上の鍵。マクドナルドの例では、商品提供時間を5分以内に設定することで注文を増加。
- 具体例：提供時間が短いメニューの開発や既存メニューの調理オペレーションの改善。
- 注文数を上げる方法：
飲食店のLINEステップ活用法
- ステップ配信の利点：
- 友だち追加時点を起点に、設定した経過日数で自動的にLINEを配信。新規登録者に対して効果的に情報を伝える。
- 具体例：登録後4日間の配信スケジュールを予め伝えることで、解除率を抑える。
- ステップ配信の利点：
1店舗フランチャイズ戦略
- フランチャイズの利点：
- 自店の収益を最大化するための経営手法。多店舗展開ではなく、フランチャイズ化して加盟店収入を増やす。
- 具体例：既存店をベースに、加盟店を増やすことで安定した収益を確保。
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- フランチャイズの利点：