２０２３年８月８日
おはようございます
ハワードジョイマンです。
昨日は
ひっさしぶりの東京で
ゴールドセミナーも
めちゃくちゃ楽しかったです！
何よりセミナー後の懇親会では、
お酒を飲む人も苦手な人も
自分の飲みたいグラスを片手に
販促談義に花を咲かせていました。
前回の懇親会で
チラシの相談をした会員さんが
早速、アドバイスをもとにチラシを修正して
ポスティングしてくれたようで、
来て欲しいお客さんが来るようになり
良い結果に繋がったと喜んでました。
ぜひ、来月は、
あなたも会場に来て、
販促の相談をぜひしてくださいね！
今日は
月商3倍プロジェクトセミナーと
セミナーを開催します！
そして、明日水曜日は、
月商3倍プロジェクトの説明会
haward-joyman.com/profit/7points/
既に8月9日開催は満席なので、
8月24日なら参加できます。
※8月29日も追加しました。
という事で、
今日も張り切ってお届けします。
昨日は、
売上が伸び悩む個人店と
売上を伸ばして店舗を拡大するチェーン店の違い
についてお話をしました。
チェーン店ほど
広告の重要性を理解しているので
STEP１ 季節ごとの新メニューを作り
STEP２ それを広告して来店を促す
この２つを計画的に、
継続的に行っているので
売上利益を着実に伸ばしています。
しかし、売上が伸び悩む
個人店の場合は、
STEP１定期的な新メニュー作りをしても
それを広告しないので、
折角の新メニューもお客さんに
周知できません。
そのため、
・新規のお客さんを増やせないのと
・既存客の再来店が望めない
ことにより、
いつまで経っても
売上利益が伸びないのです。
そして、
こうした定期的に開発する
新メニューや季節限定メニューは、
お店の新規集客や既存客の再来店に役立ちますが、
多くのお店が、
どこも似たり寄ったりのメニューで
「他との違いが分からない」ので、
お客さんから
「行ってみたい！」
と思われるようなキッカケになりません。
そこで、
昨日のゴールドセミナーでは、
お店に名物メニューを作るための方程式を
ゴールド会員さんにお話ししました。
・美容室の名物メニューの作り方
・飲食店の名物メニューの作り方
それぞれ別々にセミナー開催しました。
メニュー作りとは、
一言で言えば、
「お客さんの望むもの」を
形として提供することです。
例えば、
暑い毎日が続くから
冷たいものが食べたいと思っている人が多いので
冷たいメニューをていきよする。
至って、シンプルですよね？
頭皮の悩みを抱えているから
頭皮の悩みを解決するメニューを提供する。
至ってシンプルですよね。
こうしたシンプルに
分かりやすい中に、
他店とは異なる独自性を出すこと。
ある焼き鳥屋さんは、
焼きおにぎりがメニューにありました。
でも、焼きおにぎりなんて
どこにでもあるメニューです。
なので、普通に注文は入るけど
そこまで人気メニューとも
言えませんでした。
そこで、この方、
焼きおにぎりに「ある工夫」をしました。
それは、
お醤油で焼きおにぎりを作るのではなく、
お店の焼き鳥のタレで焼きおにぎりを
作るように変えました。
秘伝のタレで作る焼き鳥屋さんの
本気の焼きおにぎり
すると、
そのメニューが売れ始めました。
そして、更に、
鳥の出汁も提供し始めて
最初は普通に食べて
途中から出汁を掛けて
出汁茶漬け風に食べさせるように
変えていきました。
するとどうでしょう。
来店客の８０%以上のお客さんが
注文する名物メニューになったのです。
焼きおにぎりは
誰もが食べたことがある。
でも、こういった
・お店の焼き鳥のタレを使っていたり
・出汁で食べる食べ方
をさせてくれるお店は
ありません。
ありそうでない。
だから、
このお店に行く理由が生まれます。
増益繁盛クラブゴールドセミナーでは
こうした名物メニューを
誰もが再現できるように
お話をしましま。
これからゴールド会員さんのお店では
続々とそのお店ならではの
名物メニューが生まれることでしょう。
名物メニューがあると
・新規客も増えやすいし
・既存客が再来店するキッカケにもなりますし、
・割引する必要もないから利益率が上がり
・注文率も高まります。
こうしたメニューの存在が
あなたのお店の売上利益アップに
繋がるのです。
ぜひ、
あなたも試してみてください！
昨日のセミナーを収録して
会員さんには納品しますので
昨日参加できない方も下記から
ゴールドに参加して（再入会の方も多いです）
お店の客数、売上、利益を伸ばしてくださいね。
↓
↓名物メニューを作り集客数を伸ばす方法
haward-joyman.com/profit/zhc
それとは別ですが、
個別サポートを受けながら
お店作りを徹底的に取り組みたい方はこちらから
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今日も良い一日にしましょう(^ ^)
応援してます♪
ハワードジョイマン
【編集後記】
一昨日、昨日とお蕎麦を食べて
今日もお昼はお蕎麦を食べようかなと
思っています笑
夏は暑いので
冷たいお蕎麦が食べたくなります。
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